员工有员工的难吃，老板有老板的难处，但是作为中间的店长却承受着双重的压力。
什么人最难？在中间的“夹心饼”的餐饮店长很难。
有一个餐饮店长开玩笑地说：“咱们公司两个人最难伺候，一个是店员，一个是老板，其实夹在中间的我们是最难受的”。
相对于店员和老板而言，店长承受的管理压力要大得多。
店里生意不好、客量减少时，他会很着急；
总不能让别人说自己没出息，不会管理吧！
生意好时，又得守在店里，因为怕遇到顾客来了招待不周，也怕自己的同事们忙中出乱。
好多店长都常常会有孤独感。
其实他也很想和员工、老板们当朋友一样相处，但他有自己的工作原则；也明白在他的岗位上不能有太多感情成分。有时候员工们会觉得店长不近人情，但实际上，他是多么想把自己的蕴藏在坚强外表下的温柔心，掏出来给大家看啊。
当员工们一对一对的出去潇洒时，他只能悄悄的和自己的伴侣、亲人说两句话，避嫌嘛！
当晚上大家安心的下班、休息了。店长还要最后一个操心水电、运营安全、顾客服务。大多数情况下，店长们都是店里最后一个合眼入眠的。
当员工被客人挑刺甚至辱骂时，内心最难受的是店长。
“我是要仰着笑脸给顾客赔不是，还是抡起拳头给他一顿臭扁呢！？你可以难为我，但不要为难我的员工，那可是我最亲最近的家人啊！”
员工闹情绪了，可以甩手回家就不干了。
老板闹情绪了可以给店长一通数落。可店长呢，几百万的门店投入和几十名团队成员的支持、信任交给了他，他哪能轻言放弃啊。
于是，再苦、再难，店长大多是撑到最后的那一位。
作为一名好的店长，他为的是证明自己存在的价值；为的是给老板一个满意的交代；同时也是为了大家出门在外能有一个像样的、温暖的家啊！
让我们多一些理解店长的工作吧！
来源：餐饮360诊断策划
编辑 | 红餐网_李晓
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