随着生活方式、工作方式、消费方式的改变，健康已经成为人们生活中的一个中心主题。而疫情之后，方便快捷、即食、健康成为了消费者的购买点以及成为食品产业趋势。时代的发展为食品产业带来了更多机遇。
在此背景下，催生出巨大的蓝海市场，而益生菌、玻尿酸、益生元、基础营养与膳食补充剂、功能性食品饮料、乳与乳制品、未来食品、预制菜等等，是人们最关心的行业和方向。
3月22日，华熙生物推出了补充玻尿酸的饮用水“水肌泉”。这是华熙生物发布玻尿酸食品终端品牌黑零之后，再次将玻尿酸应用于饮食领域中。
1月7日，国家卫健委批准通过了由华熙生物（688363.SH）申报的透明质酸钠（即透明质酸，俗称“玻尿酸”，HA）为新食品原料的请求，可应用于普通食品添加。
市场上也出现了一系列玻尿酸食品，玻尿酸气泡水、玻尿酸软糖，玻尿酸口服液……口服玻尿酸概念似乎成为了一个新风口。
通过科学界对益生菌研究的深入，使得益生菌应用的范围也越来越广泛，其产品从肠道微生态制剂到化妆品，日化品，护理品，益生菌的应用正在不断被改写。同时对于益生元、后生元等研究和应用，更加强了益生时代的发展步伐。
图片来源：IPSOS《肠道健康之益生菌品类洞
察》
益生元的市场规模，预计到2023年销售的复合年增长率为11.6%，达到64亿美元。无论是益生菌，还是益生元或后生元，市场潜力都是巨大的！
疫情之后，把预制菜推向了一个发展期，预制菜全渠道有覆盖，以餐饮渠道为主目前预制菜的销售渠道基本覆盖了所有的食品销售渠道，如餐饮、商超、农贸市场、便利店、电商、专业外卖市场等。其方便快捷，即食等符合现当下消费者的消费需求。
中国目前社会结构的核心经济指标，比如人均GDP水平劳动人口比重、家庭人口结构等，跟日本20世纪70年代末80年代初非常类似，预制菜在中国也有望迎来一个高速增长期。如果按照每年20%的复合增长速度估算，在未来6-7年，中国预制菜行业可以成长为万亿元规模的市场。
可见品类创新和分化是未来的趋势，在品类创新与分化中诞生新的商业机会，部分新品类将带来更新迭代，引领新的增长点。
进入新食代，消费者对新口味的接受程度比以往任何时候都更开放，健康、保健食品受到消费者热捧，许多消费者对新的和令人兴奋的口味非常感兴趣，产品的质构、口感、味道影响着产品的复购率及市场。
对此，为顺应消费者及市场变化，FBFI携手国内外知名科研机构、原料及添加剂研发应用专家、食品饮料企业研发专家，共同探讨天然提取、功能糖、功能肽、膳食纤维、益生菌、天然香精香料等新技术在食品、饮料的创新应用,与行业大咖们深度探讨”创新与转型”、化解”疫情之危”，寻“发展之机”！
食品饮料配方创新论坛为食品、饮料企业在新品开发及创新，提供消费者洞察、品类发展机会，为企业新品开发提供新原料、新工艺、新技术、产品开发及研发体系前沿、落地分享，聚焦食品科技、工艺、技术的产品力保障的论坛。
消费者洞察与市场研究机构、顶尖科研院校、国际原料及添加剂企业、食品饮料品牌方等40+大咖莅临：
蚂蚁科技集团、国家卫健委食品司、全国卫生产业企业管理协会、中国疾病预防控制中心、中国农业大学、中国农科院、江南大学、华南理工大学、浙江工商大学、上海交大、西南大学、贵州大学。
食品、饮料企业董事长、总经理及研发高层（乳品、饮料；休闲及零食、方便食品、调味品、肉制品等生产企业），上游原料及设备企业共1000+企业云集论坛
：奇华顿、IFF、嘉利达、益海嘉里、嘉吉、安琪酵母、量子高科、凯爱瑞、泰利杰、善恩康、蒙牛、光明、卫岗、君乐宝、燕塘、新希望、达利、亲亲、旺旺、洽洽、中沃、衡美、康比特、一鸣、满电、海底捞、杨国福、海欣、李锦记、欣和、紫燕、周黑鸭、徽记、米老头、白家。
更有配方SHOW首秀落户成都，将发布国内外最新的配方、工艺、技术，作为众多食品饮料企业的福利，帮助企业在食品加工方法、工艺、技术升级！
40+创新主题
40+行业嘉宾
50+精品展台
800+参会代表
零食、乳品及饮料、调味品三大会场
功能化、新口味深度探讨
50+创新成果展示
新配方/新原料/新产品
50+机构、企业参与
配方#SHOW#场
10场创新配方路演
论坛将
由全体大会及行业、零食、乳品饮料、调味品这3个分论坛构成，现场还有来自
权威科研院校、行业大咖的高质量的主题分享！ 疫情之后，食品饮料行业走势如何？传统食品饮料企业如何抓住风口？食品、饮料微功能化如何破局？2021将有哪些新原料，新技术将被推向市场？“新鲜感”消费结束后，产品持续性增长的抓手在哪里？零食，乳品饮料，调味品创新趋势走向何方？如何让美味抓住用户钱包？让健康和美味同在？
成都站即将开启之际，我们策划和组织了“食品饮料配方创新SHOW”！
我们希望联合全球优质的配方研发企业和机构，为食品饮料企业带去最新的技术和配方，加速推进行业的创新和升级！
现我们发出邀约，征集2021年度最新的原料、配料、添加剂、工艺等食品饮料生产配方相关科技成果或解决方案。
咨询及投稿：Esay Jian
联系方式：186 2189 5207
■ 分会场：13:30-17:30 零食/乳品及饮料/调味品分会场
■ 精品展示区参观/配方创新SHOW：09:00-17:30
■ 分会场：09:00-12:00 零食/乳品及饮料/调味品分会场
■ 精品展示区参观/配方创新SHOW：09:00-12:00
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