方便速食规模超2500亿，Q1增速翻十倍！谁在拥挤的赛道上飙车？

据CBNData《2021方便速食行业洞察报告》显示，方便速食行业近年来稳健增长，产品价格上升明显，预估国内市场规模超过2500亿元。而线上市场近一年的增长率更是超过7成，成为行业增长核心驱动渠道。

此外，据魔镜数据显示，2021年Q1销售额增长超100%的方便速食品牌有1700多家，其中Q1销售额在100万及以上的品牌超100家。

在惊人数据的背后，2021年方便速食行业有哪些新看点呢？赛道“新人”品牌如何实现快速增长？怎么成为新消费领军品牌？传统品牌又该如何突出重围、焕发第二春？

随着社会经济发展，人均可支配收入水平的提高，主流消费群体年轻化的趋势，在消费升级的大背景下，中国大众的消费理念有所变化。

就代际而言，过去一年当中85后到00后的消费占比与增速较高，是品类增长的核心驱动人群。而所谓顾客就是上帝，85后到00后消费者便是方便速食的上帝。此外，在地域上，2020年一二线城市销售额占比超一半。其中，女性是方便速食的消费主力，其消费金额占比达7成。

而这部分人群所引领的消费潮流可以总结为便捷化、懒人经济、颜值经济、一人食、宵夜等，并且人们不再迷恋大品牌，更愿意尝试新品牌。

从互联网出现的那一天起，便捷化始终引领着消费潮流。淘宝的出现让人们足不出户便可买到自己想要的东西，外卖的出现让人们在家就能吃上餐馆级别的美食，网约车的出现让大众的城市出行方便快捷。

用方便速食代替动手做饭，既简单易操作，又健康美味，何乐而不为？

我们知道，方便速食的主力消费人群：一线城市、年轻人、女性。这些人群有消费能力，也愿意接受新鲜事物，他们的消费理念不是我必需什么，而是你让我觉得我需要什么？

新一代消费群体的消费习惯已经升级到了情感消费，如以李子柒为代表的国风元素，以故宫为代表的IP联动，以地域特色为代表的方便食品，这些赛道的火热，表现出了消费者注重情感体验，对商品情绪价值的追求胜过功能价值的消费趋向。

即使顺应了新消费潮流，又该如何成为弄潮儿？

大众普遍认为2020年是中国新消费品牌投资元年。在这一年，大量资本涌入消费赛道，大批新锐品牌实现从0到1的突破。据CBNData报告数据显示，消费赛道平均投资金额达1.05亿元人民币，高于1亿元的全行业平均值。

其中，方便速食产业涌现出大量新锐品牌，有的是跨界而来的零食品牌、餐饮品牌，有的是近年来快速崛起的网红品牌。而在多数新型速食品类（如即食火锅/即食粥/方便粉丝/面皮等）当中，头部以新锐品牌为主，且集中度较高，传统面食品牌则相对分散。

在2021Q1销售额增长超100%的方便速食品牌中，方便粉丝、面条产品占比达2/3，相对比较集中。值得注意的是，在多数新型速食产品中，虽然方便速食粉、面产品销售额增长较快，但几乎看不到统一、康师傅、白象这类传统品牌的身影，赛道“新人”则表现十分亮眼。

这些“新人”们很好地避开了市场集中度较高的几个叶子类目，避免与头部品牌发生正面冲突，转身在行业升级缓慢的叶子类目中大展身手。倾唇于2020年7月在天猫开设旗舰店，2020Q4销售额81万，2021年Q1销售额213万，增速163%。

劲面堂于2019年12月30日在天猫开设旗舰店，2020年Q4销售额350万，2021年Q1销售额1355万，增速287%。而劲面堂也在3月完成A+轮融资，打入消费市场，这意味着新锐品牌成为品类增长的核心驱动力。

对于企业来说，不仅要考虑传统霸主的经营方式，借鉴新锐品牌的营销策略，更要关注这些陌生的新生代消费品牌。他们的逆袭，不仅仅是避免与现在的新锐品牌、传统霸主发生正面冲突，更是在传统领域中做出新花样，甚至像小仙炖一样颠覆了某一市场，这些才是企业应该关注的。

在大的经济形势下，纵观2020年的消费趋势和2021年Q1销售额来看，方便速食行业并没有随着“水浪”变平静而受影响，反而呈现出更加强劲的发展态势，线上渠道为行业增长的的核心渠道，产品价格上升明显，销售额快速增长，国内市场规模持续扩大。

据《2021方便速食行业洞察报告》显示，在消费者购买的细分类目中，占比最大的还属老牌品类方便面，占据30%以上销售额；螺蛳粉以超过25倍的增速成为第二大细分品类，此外具有巨大潜力的还有的海鲜丸类与方便米饭等品类。

而在Q1销售额表现良好的的方便速食品牌中，既有在竞争激烈的螺蛳粉市场中异军突起的，也有在潜力巨大的其他叶子类目中大放异彩的。但无论怎样，他们的成长路径都值得我们思考：如何从巨头手中撕下市场份额？如何抢先一步占领先机？

雷军曾说，在风口上，猪也能飞。那么当风口式微之时，我们又该如何找到新的增长路径？

2021年6月25-26日，第二届中国方便速食产业大会将在中国·成都·西部国际博览城隆重举行。作为全国首个方便速食细分品类展会，大会由中国食品工业协会、第一食品资讯主办，全国多个协会联合主办。

24000㎡的展览面积上汇聚着来自全国各地的500+优秀企业，涵盖方便速食食品、自热食品、速冻食品、即食食品、冻干食品、原辅配料、包装机械。

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