颜值即正义。怎样让你餐厅的菜品，单单通过一张照片就能俘获顾客的芳心？
这里有一份拍照秘籍，拿走不谢。
来源：东方美食餐饮经理人（ID：canyinjingliren）
本期，小编分享一些摄影的小技巧和小细节，瞬间让餐厅菜品的照片提升逼格。
油、刷子、餐巾纸、喷壶。
菜品的状态应该是半熟，而不是制成成品。因为拍摄菜品主要以好看为原则，哪种状态下菜品最好看，拍摄就用什么状态。比如鱼，全熟之后，鱼皮会炸开，但如果完全是生的，看着让人没有食欲。这个时候我们稍微蒸一下，鱼的眼睛会稍微凸一点，骨头会稍微变白一点，鱼肉的色泽和质感也会改变，这个时候的状态最好看。
韩餐里的肉类，肉切完之后，表面会有一层霜，需要化冻，如果直接拍，颜色会不好看。我们可以用清酒喷一下，这样一来，拍摄之后的肉还可以继续给客人上，而且可以去腥，颜色也会更加红润，肉的质感也会更明显。
对于干锅类和川湘菜类菜品，辣椒很多，看起来会显得很乱。拍这类菜品，制作时不要用现成的辣椒调料，一定要现做料，所有的辣椒取中段，去掉两端，切整齐，保持粗细大小基本一致，再进行炒制，尽量精细到每一个辣椒，这样炒出来会精致不少。
对于色泽较深、酱爆或芡汁浓厚的菜品，根据餐厅的要求，如果是非常注重传承、传统的餐厅，那拍摄出来是什么样子就是什么样子，尽量不要破坏；如果可以灵活调整的，那在制作菜品的时候，可以在酱里面加油，或者把酱调稀，再或者可以用酱油去调色，而不要用酱。
拍摄菜品时，尽量不要用方形的盘子，有一个角对着顾客，会让人感觉不舒服，最好用圆形或类圆形的。
东北菜，可以搭配花布、菜篮子、小秤之类的乡土风的配饰；京鲁菜，适合偏中式风的，可以放一些青花瓷类、木质类或是有质感的粗布，尽量以暗黑色的为主，以求表现出京鲁菜的年代感、传承感和庄重感； 线上外卖平台的菜品，尽量照片与实物相符，以免遭到不必要的投诉。另外由于商家要尽可能的显示出套餐的量大实惠，餐盒普遍会很浅，这个时候，俯拍角度比较合适。 线上的套餐拍摄，不要拍过于艺术感的照片，这种照片的点击率会很低，背景以深色为主，最好有纹理，可以稍微加一些布作为装饰，但是不要放太花的东西。另外套餐一般会配饮料和小菜之类的东西，拍出来要干净简单。 对于线上的韩式套餐，有五人餐、三人餐、两人餐的选择，在拍摄的时候，我们要把小菜和把餐具都摆上，摆得满满的，尽管小菜是免费赠送的，但都摆上会显得特别丰富。同样的道理，适合团体餐多人餐的菜品，一定要满满当当，这样顾客就会觉得丰富实惠，点击率自然会高 。
编辑 | 红餐_刘晓
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