作为一名厨师
面对这些问题时
你心中有答案吗？
每片必须0.15厘米厚的“变态”要求
是坚持还是放弃？
采购不到合意的食材
是寻找还是将就？
本就被催单的菜品却失败了
是重做还是糊弄？
这则欣和厨师短片
说出了你我心中的答案
初入厨界
总是会遇到无数难关
0.15厘米或许就是其中之一
它也许很难却不是不可能的任务
厨师梦刚刚开始之时
你选择坚持不懈突破它
就是在心里树立了一个高标准
有了这杆秤不断逼你成长
才有此后不断努力追求极致美食的你
一道菜品的完美出品
食材是关键因素
厨师对食材的要求总是很苛刻
当只有1.3~1.4kg的清远麻鸡
才能最大限度地发挥菜品的美味时
其它任何鸡都是次要之选
尝过最好的就永远不愿将就
这或许是厨师的本能
催单，所有厨师都需面对的问题
当催单遇上菜品失败
是保证菜品出品完美
还是保证菜品出品及时
对于厨师来说
让客人尝到完美的菜品永远是第一要务
每个厨师心里都有一杆秤
这杆秤又叫高标准
它让厨师死磕细节
0.15厘米的厚度、1.3~1.4kg的清远麻鸡
2分钟的火候
厨师的成功就是这一个个看起来不起眼的细节
只有把高标准的精神带到每一道菜品中去
才可能有完美的出品
而这种精神
又激励着厨师们追求更高标准
欣和致敬每个厨师
感谢你们带给食客最极致的美食体验
在你们不断追求美食高标准的同时
欣和也在与你们并肩而行
不断追求餐饮行业更高标准
6月28日
广州米其林指南即将发布
作为2018年米其林指南中国大陆调味品
唯一指定合作伙伴
欣和与所有中国厨师一起
把高标准中国菜带向全世界
让中国菜被世界认可
点此左下方阅读全文，即可参与抽奖 iPhone X、厨师服等你来拿
原创文章，作者：红餐网，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/131421.html
