餐厅为了揽客学人互黑营销，为啥不学人家顾客“送”餐厅？

红餐网 • 2018年1月8日 21:25 • 餐饮资讯 • 阅读 0

如今的餐厅营销，可谓百花齐放，脑洞大开。今天这家店推出穿短裙打折，明天另一家餐厅推出胖子吃饭打折……

营销活动推出不少，打折优惠也不少，但是真的达到餐厅的营销目的，吸引了回头客了吗？

三家店互黑营销搞噱头，小心弄巧成拙

山东青州一条美食街上的三家店共同上演了一出“闹剧”，看到网上艺人互黑的模式很好玩，于是就每家店门口都拉了一条横幅，说对方家的菜不好吃，希望以这种自黑、自嘲的营销方式揽客。

生意到底火不火呢？营业额不知道，但是确实是有很多人来拍照发朋友圈。

这种看似戏谑的方式，确实博得了消费者的眼球，但对于不了解的顾客来说，这种行为可能就是弄巧成拙。

这可能会传递给顾客一种讯息：这三家店的菜可能是真的不好吃，而且三家店的老板可能真的是有仇。为了保险起见，还是不要去吃比较好。

那么如果要吸引眼球，博宣传的话，可以怎么玩更好呢？红餐小编认为可以反过来将不好吃改为好吃，一样有噱头，还能给人一种和气生财的感觉。

正确的营销姿势，可以学人家的两招

将餐厅送给顾客，这样的做法是不是很傻？但是法国的汉堡王却为他们的顾客送上了这样一份惊喜。

据外媒报道，在汉堡王法国地区的Facebook专页上，有一位真爱粉被翻牌了。据了解，这名网友在汉堡王法国地区的Facebook上总共发布了 637 条评论，并且每一条评论都很认真。

面对如此忠诚的顾客，法国汉堡王也给予了回报，送了他一个专属餐厅。这家专属餐厅不但门店招牌换成了真爱粉的名字，他在店内还可以使用刻有自己名字的定制托盘、桌子、汉堡纸盒，停车位，不仅自己终生免费，同行人也免费！

因为留言获得餐厅的回赠，这不但会吸引更多顾客留言评论，还能迅速传播开去，形成良好的效益。

当然，送餐厅这样的大手笔很多餐厅没有办法做到，但是给一年在你们餐厅用餐最高的顾客或者点外卖最多的顾客回赠一些小礼品或者小惊喜，是不是比那些穿衣打折、体重打折要来得更好呢？

现在餐厅都担心顾客跑单，每次新员工来都要再三告诫一定要盯紧顾客。这样的行为，有时确实能挽回餐厅损失，但是有时顾客埋了单结果服务员以为顾客没结账导致冲突的并不少，服务员累顾客不爽。

但是，福建的一家小吃店却反其道而行之，让顾客自己投币找零。具体是怎么做呢？顾客点餐，吃饱了自行排队到付款区投币，多了自行找零。

小吃店是夫妻店，本身就是小本经营，请一个人来收银不划算，两个人在工作时收款找钱再做菜就显得不卫生了。所以就想了这样的方式。但是这种方式推广出来，夫妻俩的工作效率大大提高了，而因为这样的信任感，顾客都很自觉。甚至附近坐公交的人没零钱了也会跑来兑换。

有没有人不给钱或者多拿钱的呢？餐饮老板说实施两年来，从店里的成本支出情况算出来。总的来看，没有缺大数，筐里偶尔会有残损纸币，并没有亏本的情况出现。

对顾客抱着信任，有一定的风险，但是同样能赢得口碑和坚定的回头客。

小结

开业要做营销，生意不好要做营销，节假日要做营销……餐饮营销已经成为餐厅不可缺的部分。那么，怎么做营销活动才能获得最好的效果呢？

红餐网（微信号：hongcan18）小编认为坚持口碑营销，尽量引起顾客的共鸣，有创意新颖但是不要低俗搞噱头，将优惠实实在在给到顾客最佳。

文章资料参考自重庆晨报、三明日报

编辑 | 红餐网_李晓

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