8平米小店月入12万，这个“小众品牌”有什么过人之处？

此刻，我们应该闭上双眼，用心去聆听，

因为明天我们将要看的更远。

这几天，全世界的目光都在关注一个地方，新加坡。

最牛80后与推特总统，即将上演的世纪会晤，给世界留下了巨大的期待空间。

今天我们不谈时政，只聊吃喝。

 8㎡小店月营收12万

来自新加坡的拉茶成新晋网红

去过新加坡的游客，在必玩景点中，肯定有一个地方，那就是驳船码头。作为新加坡最早的货运码头，它见证了新加坡的荣辱变迁，历史风尘。

现在，驳船码头早已蜕变，成为旅游休闲的景点。逛码头，喝拉茶，成为游玩的标配。拉茶是新加坡当地的一种特色奶茶，区别于台湾奶茶的香、港式奶茶的柔，拉茶更顺滑。

如今，驳船码头与拉茶有机结合，成了一个网红茶饮品牌。驳船码头拉茶主打的新式饮品就是拉茶。在新加坡和深圳，都有研发团队和工厂。

拉茶的出现，仿佛打开了一扇门，刺激着年轻的味蕾，引发消费者追捧。

拉茶有多火？

看一个数据：

制作：反复拉制12次做成一杯茶

对有些人来说，拉茶还是一个新鲜的概念，但在年轻群体中，它已经变成了茶饮新宠。

在郑州中原万达店，每天都会有数十名外地网友来“打卡”消费。在他们眼中，单看拉茶的制作过程，就足够赏心悦目的。

拉茶，顾名思义，需要“拉制”。

拉茶师将茶壶高高举过头顶，无论是白鹤亮翅式，还是反弹琵琶式，茶水都会划出一道优美的弧线，乖乖地落入另一个杯里，不落洒，不外溢。

驳船码头创始人刘尚恩介绍，制作每一杯拉茶，拉茶师都要在顾客面前反复拉制12次才成。“拉茶是一种技术活，考验熟练度与把控力。技术不过关，制作的拉茶就会不伦不类，不是真正的拉茶。”

为了保证拉茶的品质，驳船码头拉茶店的店长，都是从拉茶师中选择的。

“小众派”茶饮，自带社交属性

在市面上，我们经常见到台湾奶茶和港式奶茶，它们只需要调制，并不需要这种表演式的“拉制”。那么，拉茶这种制作方式，是确有必要，还是一种表演性的噱头呢？

刘尚恩说，这就体现出了拉茶与其他奶茶的不同之处。

驳船码头拉茶选用的原料，是斯里兰卡的红茶，配上炼乳，肉桂、牛奶、鲜果，经过数道工艺融合调制而成。

但要出来与众不同的口感，拉制就是必需的过程了。

拉茶师将煮好的拉茶，从高空中反复倒入另一个杯子里。在流动撞击中，牛乳颗粒因撞击而破碎，变成乳化状态，奶与茶充分融合。

在刘尚恩看来，这也是驳船码头拉茶能够在众多茶饮中脱颖而出，受到年轻人追捧的原因。有人说，海底捞里面有甩面小哥，驳船码头有拉茶小妹。

顾客喜欢将过程拍下，分享给身边好友，这让驳船码头拉茶自带“社交属性”和话题性。

入局茶饮市场，关键是做出差异性

最近一年，新式茶饮站在了风口，不断诞生网红品牌，引导着茶饮的消费潮流。

而“小众派”的拉茶，与众多品牌相比，有自己的差异性。

为了保证茶饮品质，满足消费者对口感的需求，驳船码头在原料选择上，直接和厂家对接，以茶叶为例，会和茶园进行合作，通过传统的炒作工艺，达到工艺和口感的高标准。

而且，驳船码头既保留了拉茶的制作特色，又根据消费者口感和行业趋势，推出了“水果拉茶”，将拉茶的柔与水果的鲜结合。

在走访驳船码头时，海螺君发现，在装修风格上，驳船码头还保留着新加坡元素，走小资情调的南洋loft路线。

这也是驳船码头追求的目标：成为年轻人休闲聊天的场所。