鲍师傅、蒙自源、椰妹侵权案一审宣判，“李逵”大胜“李鬼”；快递巨头顺丰入局团餐；河南一早餐店老板被员工捅数刀后身亡，只因1000元押金；餐饮亏损，拖累广州酒家整体成长；麦当劳、小龙坎、永和大王等用油曾被抽检不合格。更多详情，请看红餐网《每日热讯》。4月23日，广州市天河区人民法院知识产权审判庭，集中宣判四宗商标权侵权纠纷案件，均涉及餐饮企业。案件包括“鲍师傅”商标侵权两案，“蒙自源”“椰妹”商标侵权及不正当竞争两案，以商标、装潢、网络竞价排名为重点审查对象，打击不当使用商标侵权行为，惩治“搭便车”不正当竞争，维护餐饮行业公平市场竞争环境。红餐网(ID: hongcan18)梳理发现，在即将过去的4月，涉及餐饮品牌侵权、山寨仿冒、抢注商标的案例就不止一起：4月初，长沙网红奶茶“茶颜悦色”被“茶颜观色”起诉商标侵权，后者因主观恶意明显，违反诚实信用原则，被法院驳回所有诉讼请求。4月20日，有媒体报道称，开业仅两周的喜茶旗下品牌“喜小茶”，已经被快招公司盯上。不过，这次喜小茶吸取了喜茶当年的教训，在第一时间进行了品牌的自我保护，喜小茶不仅几乎注册了1-45类全部商标，看到山寨信息还第一时间通过公开渠道打假。4月26日，老北京地标性美食品牌“京天红炸糕”商标争夺战得到成功维权，被抢注商标宣告无效。一直以来，餐饮行业关于侵权的案例数不胜数。究其原因，主要有两个：很多餐饮老板对自身商标或者品牌不够重视，一开始只顾着开店做生意，等到想扩张却发现商标被人注册，对方甚至要求你给钱买商标，也有的被倒打一耙，把正牌的变成假冒的，不给钱就只能换品牌，最后自己辛苦经营起来的品牌为他人做了嫁衣。很多餐饮品牌商标遭到山寨仿冒，打官司索赔，赔偿金还不如对方收取的一家门店的加盟费多。相反，餐饮企业打官司维权的过程却太漫长太繁琐，取证、找律师、上诉……这样的流程走下来，山寨仿冒的品牌门店可能已经开了上千家。因此，很多品牌基本上都放弃了维权。
红餐网建议各位餐饮老板，一定要牢记一句话：市场未动，商标先行！商标注册一定要早。杜绝被山寨的第一步，一定是要提前进行商标注册，将山寨扼杀在摇篮中。不过，当发现自己的品牌被山寨或仿冒时，一定要懂得举起法律的武器，去维护自己的权益，绝不姑息！4月中旬，顺丰同城推出企业团餐平台“丰食”，正式跨界进入团餐市场。从表面上看，“丰食”是顺丰同城针对企业团餐市场，为企业员工提供集体配餐而打造的一款企业订餐平台，深层次上，则是顺丰利用自身在配送、渠道、线上运营等方面的优势，想要抢夺的下一个餐饮流量入口。据了解，目前丰食上已有近百家知名餐饮企业入驻，如德克士、真功夫、吉野家、达美乐、云海肴、西贝、周黑鸭等。
而盯上团餐这一餐饮新流量入口的巨头，并非顺丰一家，在此之前，两大外卖平台美团、饿了么纷纷上线了团餐配送业务，并同期吸引了上千家社餐企业加入。随着我国团餐业的快速发展，未来的竞争将呈现出专业化、多元化、精细化的发展趋势，谁能独占鳌头，谁将后来居上，谁将鹿死他手？一切未知。但可以肯定的是，这场团餐市场大战必将是一场旷日持久的经典之战。4月27日8时许，在河南商丘一早餐店发生一起故意杀人案件。店员霍某某与老板刘某某因用工押金产生纠纷后，持刀将刘某某捅伤，犯罪嫌疑人霍某某自首，刘某某经抢救无效死亡。据了解，视频案发地位于商丘市归德路和雪苑路交叉口西的一家早餐店前，两人系因1000元押金纠纷。捅人男子是该早餐店员工，被捅男子为老板。28日下午，商丘警方通报了这起命案的情况：2020年4月27日8时许，在睢阳区归德路和雪苑路交叉口西北角一早餐店发生起故意杀人案件，店员霍某某与老板刘某某因用工押金产生纠纷后，持刀将刘某某捅伤，犯罪嫌疑人霍某某自首。刘某某经抢救无效死亡。关于此次纠纷，我们暂且不论谁对谁错。但为了1000元，毁了两个家庭，这个代价太惨重了！冲动是魔鬼，遇事更需更冷静、理智！不要让惨剧再次发生！日前，广州酒家披露2019年财报。报告期内，公司营业收入为30.29亿元，同比增长19.38%；归属于上市公司股东的净利润3.84亿元，同比仅增0.06%。广州酒家业务包括食品制造与餐饮两大板块。目前，广州酒家拥有近20家餐饮店，以及超过200家利口福饼屋。具体来看，最为亮眼的是月饼系列产品，营收为11.92亿元，占到2019年总营收40%左右。2020年第一季度，广州酒家餐饮业务收入下滑54.10%至0.84亿元，速冻食品、其他产品则同比增长49.77%和12.31%。
今年来看，疫情下虽然餐饮业务承压，但速冻业务有望明显发力。中线来看，近两年广州酒家逐步进入产能释放高峰期，湘潭（一期去年8 月已投产）、梅州基地（预计今年下半年投产）的相继建成达产，以及粮丰园、利口福公司生产基地改造，有望推动明后年公司产能增长70-100%。且新品类的研发创新、线上线下省内省外渠道共同发力、以及整合陶陶居带来多品牌成长，有望推动明后年业绩明显提速。长线来看，依托餐饮基础聚焦速冻粤式点心错位竞争，通过品类丰富和跨区域扩张，有望带来长期成长想象空间。2020年3月，《消费者报道》整理了国家和省级市场监督管理局（包括原食品药品监督管理局）、部分省市市场和质量监督管理委员会公布的自2016年7月~2020年2月对餐饮用油的质量抽检情况。
结果显示，监管部门在近几年共发现不合格餐饮用油53批次，不合格产品全部来自“煎炸过程用油”。涉及麦当劳、小龙坎、永和大王、圣保罗等知名餐饮品牌旗下部分门店。抽检结果显示，34家餐饮单位的餐饮用油极性组分超标，检出值范围在29.5%~75.6%。国标GB 2716-2018《植物油》规定，将煎炸过程中食用植物油的极性成分总量（以质量计）法定界限设定为27%。
抽检结果显示，13批次餐饮用油酸价的抽检结果不合格，仅次于极性组分，其含量在5.8mg/g~19.7mg/g。而国标规定，餐饮行业煎炸过程中的食用植物油酸价应不得超过5mg/g。
值得关注的是，麦当劳旗下的同一家门店的餐饮用油酸价超标两次上榜。标称被抽样单位名称为广东三元麦当劳食品有限公司同和圣地分店的一批次煎炸过程用油（薯条）（散装，2016/11/25）、一批次煎炸过程用油（甜品）（散装，2016/11/25）酸价的检出值分别为7.2mg/g、7.3mg/g，略高于标准值。经过这次疫情之后，消费者对于健康食物的要求会更高，各餐饮单位更应注意出品的卫生和安全，做好严格的把控，切勿在消费者和法律的底线边缘试探。*注：文章部分资料来源于天河法院、羊城晚报、团参谋、界面新闻、消费者报道及其他媒体。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
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