全国火锅协会的大家庭又迎来新伙伴，1月6日，聊城市餐饮火锅协会成立。
常庆刚会长表示，将齐心协力让聊城火锅市场越做越好，走出聊城大放异彩，积极推动火锅行业的发展。
“经过这几年深入聊城县市区拜访交流，对聊城市火锅有很深的认识。感受到广大火锅人热忱的心，为火锅梦想一直在奔跑在奋斗，这种信念和执着让我们一步一步走到现在。”
常庆刚会长致辞表示，聊城餐饮火锅协会将紧密团结聊城市火锅餐饮业单位和从业人员，弘扬饮食文化，规范火锅行业经营秩序，带动聊城市经济增长。
开展火锅餐饮食创新技术交流，定期举办行业内座谈会，集体品鉴食材研讨行业发展。
培养人才，指导、帮助会员改善经营管理，组织火锅相关企业参加国内外组织的行业相关活动，积极开展烹饪技艺合作与交流。
“让我们齐心协力把让聊城火锅市场越做越好，走出聊城大放异彩，积极推动火锅行业的发展。”
《中国餐饮数据报告2020》显示，餐饮总量4.6万亿，火锅消费总额0.96万亿，占比餐饮总量19.8%。全国火锅超80万家，已是一片红海，怎么能杀出重围呢？
孙强秘书长在致辞中提到，国内有很多好的火锅企业榜样，比如巴奴，大渝专做毛肚火锅，把好的火锅产品细分以点带面做爆品打造。
还有四川至膳品牌管理有限公司联合明星打造品牌，旗下谭鸭血和炊二哥，以超500家的迅速扩张。利用明星流量和成熟加盟供应链体系，狂赚加盟费2.4亿。
聊城优秀的火锅企业有牧羊花火锅餐厅，李二鲜鱼火锅连锁，他们都有一个共同的特点是认真做产品，毛利与客单定位精准。
但是，聊城市火锅市场并没有做到百花齐放，而是低于全国的平均水平，所以，要向全国优秀火锅企业学习，取长补短。
聊城餐饮火锅协会也要向山东省火锅餐饮协会，德州市火锅协会、京津冀火锅专委会学习。
“聊城市位于冀鲁豫三省交界，聊城市餐饮火锅协会，立志于做好交流的纽带，也为聊城市火锅品牌走出去做好铺垫。火锅协会的经营理念就是共建-共享-共发展，扎根聊城，面向全国，全力以赴，做好服务。”
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