三月,各地餐饮业陆续复业。然而由于政策和疫情的不确定性,依然有不少餐厅的大门紧闭着。
这些的背后,是压力山大的餐饮老板,还是想上班不能上班,或是上班面临失业、降薪的餐饮员工。
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没工作没收入,
再不复工,我们快撑不住了
“何时才能开工啊?我在家呆着快发霉了!”这是余大厨最近经常在朋友圈发出的感叹。已经做了将近15年厨师的他,往年这个时候是最忙碌的,现在却被迫在家里等消息。
“我看到厨师群里,不少兄弟都开始陆续复工了,然而我们餐厅却迟迟没有通知。感觉再等不到,我就要想其他办法了。”余大厨说,自己私下都问了几次老板,老板每次都说目前疫情不定,开了也没人来吃,先等等。
这一等,估计3月份又要过去大半了。
“我一个人的话,等是可以,但是那些跟着我一起做的兄弟怎么办?大家都靠工资养活家人,要还债要养家,实在是等不起了。”余大厨说,他已经让厨房的兄弟自己想办法找工作过渡一下,而他也在找其他门路。
和余大厨同样焦虑的还有其他厨师。
被降薪,被裁员!
复工后,日子同样不好过!
与翟师傅这种被迫失业的不一样,很多厨师是等到了复工的通知,但是面临的却是裁员。
某连锁品牌的厨师长李浩说,他管理的3家餐厅在2月11日复工,刚开始只做外卖,后来政策放开后才慢慢恢复堂食。
“我们不裁员,但是降薪了。”
2月停业期间所有员工只有少量生活补贴;
3月1日至15日也没有薪资,不过会发放成都基本工资的70%,而其中的40%会留到餐厅有正常营收后才发放;
复工后的3个月(即到6月份)工资会发放60%,剩余的40%同样会留到餐厅有正常营收后才发放。
有厨师说,还没复工,等不起了;二三月没收入,四月要吃土了。
有厨师说,还在等复工通知,想找临时工发现很难。
有人说,被银行各种电话打爆了,再不开工都想开死亡证明了。
还有人说,扛不住两个月, 不知道啥时候有头。
有些餐企为了自保,直接开除员工。
而有些复工却面临的是无休止的轮休,放无薪假期或者降薪。
不复工难,复工也难。这是目前大多数餐饮员工的现状。而这也是大部分餐饮老板的窘况。餐厅生意不好,老板的日子不好过,与餐厅息息相关的员工又怎么会好过呢?
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