瑞幸首次实现盈利1.86亿 非咖啡产品占比升至44% 小编点评 瑞幸咖啡以后是要靠非咖啡产品来赚钱了吗？ 小编点评 小编已经迫不及待要去现场了！（搓搓手） 食品安全迎“最严监管” “处罚到人”最高罚款年收入10倍 ▼ 小编点评 严守安全底线，是每一个餐饮人的义务！ 美国一男子麦当劳点餐 竟在柠檬茶中发现大麻 ▼ 小编点评 喝杯饮料也要被迫吸毒！而且还是那么大一个企业！员工管理是怎么做的！？ 广东薪酬调查报告出炉！ 最赚钱的行业曝光，住宿和餐饮业垫底 ▼ 据中国南方人才市场、广州人力资源服务协会等发布的《南方人才年度广东地区薪酬调查报告》显示，今年广东所有职位的平均增幅约为3.37%。 据介绍，今年的调查总样本量达到245万，数据覆盖广东省9个城市地区（广州、深圳、珠海、佛山、惠州、东莞、中山、江门、肇庆），19个行业，400个职位。 其中，薪酬水平最低的三个行业分别是“居民服务、修理和其他服务业”（5705元/月）、“纺织服装和服饰制造业”（5669元/月）和“住宿和餐饮业”（4975元/月），分别低于全省平均薪酬25.08%、25.55%、34.67%。 从行业薪酬差距来看，最高的“金融业”是最低的“住宿和餐饮业”的3.26倍，同比去年增加0.14倍，行业间的差距有所拉大，马太效应越发明显，这与政策支持、技术红利、人力资本外溢等有一定关联。 总体来看，职工薪酬与其学历和工作年限均呈正相关关系，即职工的学历越高、工作年限越长，平均薪酬水平越高。 小编点评 So？你拖后腿了吗？ 空间1000㎡+ 奈雪梦工厂正式开业 ▼ 11月15日，新式茶饮头部品牌奈雪的茶全球最大门店“奈雪梦工厂”在深圳海岸城隆重开业，该店也是奈雪全球首家多场景体验店。1000㎡的超大空间以极具梦幻色彩的紫色为主色调，设有烘焙、茶饮、咖啡、精酿、西餐、零售、限定产品等十五大板块，为消费者带来15条产品线共1000多种新品。其中，烘焙、零售、限定产品这几大板块的产品均为首次亮相，消费者可在这里品尝到如塔帕斯、0卡糖气泡茶、原切牛排等百余种普通门店没有的限定产品。 自2018年奈雪在门店推出“礼物store”游戏区后，广受好评，奈雪也在新零售领域持续发力。此次奈雪梦工厂特设零售产品区，也是奈雪首次在线下布局“IP文创周边+定制零食+茶叶茶具”零售。 奈雪的茶创始人彭心介绍，之所以命名为“奈雪梦工厂”，就是希望能带给消费者如徜徉在美梦般的美好体验，奈雪通过4年的积累，从世界各地凝聚了一批顶尖级大师。这样的人才储备既满足了提升全国团队的品质要求，也为接下来走向海外做好积累。 小编点评 也太漂亮了吧，小编可以在里面待上一整天！（这不是广告！） 厨师炫技朝铁板喷酒 火龙瞬间吞噬两名顾客 ▼ 澳洲悉尼市近来发生一起不幸意外，一名3岁男孩和家人在铁板烧餐厅庆生时，厨师在高温的铁板上洒酒，立即燃起一发不可收拾的熊熊大火，导致坐在附近的男孩与父亲脸部、身上多处被烧伤。 从视频中可以看到，厨师为了炫技朝铁板喷酒时，不慎喷射至座位区，导致火焰蔓延到45岁父亲以及3岁男孩身上。两人惨被火焰波及，身上严重烧伤。 新南威尔士州警方后来证实，火势虽然在餐厅工作人员的帮忙下很快被扑灭，然而男孩脸上和手臂均严重烫伤，被送至韦斯特米德儿童医院(Westmead Children”s Hospital)接受治疗，目前情况虽然稳定但伤势仍然十分严重，他的父亲也因为二级烧伤留院治疗中。 小编点评 餐厅用这些方式提高与消费者的互动感、体验感这无可厚非，但最基本的安全意识还是要有呀！希望他们可以早日康复。 扇贝还是被獐子岛“玩死了” 是真的受灾，还是故技重施？ ▼ 11月11日，獐子岛因扇贝“又死了”再次收到深交所的关注函。11月12日，獐子岛开盘一字跌停，股价报2.7元/股。 记者统计发现，这已经是獐子岛在2019年收到的第4封关注函了，加上还收到3封问询函，一年内7次遭到深交所质问。下滑业绩和高额负债等问题屡受质疑，而扇贝受灾已多次成为獐子岛回复经营不善的“万金油”。 11月11日，獐子岛发布公告称，根据已完成的近半数2019年秋季底播虾夷扇贝存量抽测结果，部分海域死亡贝壳比例约占80%以上，亩产水平大幅低于前10月平均亩产25.61公斤。而因抽测工作尚未完成，死亡情况可能还将持续，暂时无法判断此次死亡应计提存货跌价准备及核销的具体金额。但至2019年10月末，上述底播虾夷扇贝共消耗性生物资产账面价值3亿元。 当晚，深交所火速下发关注函表示，根据公告，獐子岛在10月末并未出现扇贝异常情况，但在10月末至今的短时间内，扇贝却出现较大面积死亡、减值迹象，质疑獐子岛是否存在隐瞒减值迹象。 截至目前，獐子岛方面尚未作出回应。 小编点评 2014年扇贝“跑了”，2017年扇贝“饿死了”，今年10月还一切正常的獐子岛扇贝，近日又“死了”…… 能换个套路吗？？？ 2万多家店的正新鸡排开始送奶茶了 或与鸡排涨价有关 ▼ 对正新鸡排熟悉的人都知道，他们一直有买鸡排送五元饮品的促销活动，其中酸梅汤是赠饮中最常见的饮品。而近日，拥有20000多家店的正新鸡排将其换为了奶茶， 正新店员表示，此次更换产品则与部分门店鸡排涨价有关。正新鸡排的主力产品“香辣鸡排”价格最初为10元，逐渐涨为现在的15元，爆浆鸡排则从过去的15元涨到了17元。 对正新鸡排涨价影响的因素有鸡肉价格上涨，据悉去年开始全国冷冻鸡胸肉的价格从5.5元左右涨至10元左右，而今年受猪肉价格影响，全国大部分农副畜牧产品的价格随之上涨，也导致餐厅菜品涨价。而制作鸡排的主要原料鸡胸肉价格更是突破20元大关。 此次部分门店产品价格上涨，正新鸡也将“万年不换”的酸梅汤换为了奶茶，里面加有椰果，以此降低因产品涨价所带来的消费满意度下降的机率。 小编点评 奶茶感觉会比酸梅汤有价值感，鸡排涨价，用奶茶来弥补的方式还算不错。 肯德基1.5亿，星巴克1亿！ 双11成餐企“捞金日”！ ▼ 发“饭票”，主播带货……双11也成了餐饮商家的狂欢日，赚得盆满钵满！ 今年双11，餐饮商家花样很多，推出了多种形式，比如在各大电商平台推出“饭票”、“粮票”卡券打折售卖等活动。 双11，仅8个小时，肯德基的销售额就突破了1.5亿；星巴克当日也销售额过1亿！ 不仅如此，麦当劳、汉堡王、必胜客、真功夫、哈根达斯等头部餐饮品牌也都纷纷在双11当天大卖特卖，销售额均打破去年双11全天峰值。 其中，麦当劳用主播带货也成了最大亮点，双十一当晚，麦当劳用淘宝第一主播薇娅，在她的直播间推出了“麦当劳套餐”。仅仅几分钟，单价112元的麦当劳5-6人套餐就卖出了2万+份！ 小编点评 双十一不再只是电商平台们狂欢的日子，这种全民狂欢的“购物日”，未来可能是更多餐饮商家的突破营收的新机遇。
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编辑|红餐网_王白石
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