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今天,推荐内参子账号咖门(ID:KamenClub)的一篇好文,英国女孩Emilie Holmes的创业经历,对餐饮老板亦有启发。
01
开店:把货车改成茶饮车
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— 把货车改造成流动茶饮车 —
如果一开始就选址开店,对缺少资金的Emilie来说并不现实,她的做法是——
先做一辆流动茶饮车。
Emilie把一辆 1974雪铁龙H型号的货车改造成一个包括工作台、储物柜和售卖窗口的移动茶吧,不仅省去了开店的高昂成本,还可以开着车去伦敦各个地方卖茶。
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流动茶饮车设计图
尽管如此,她还是面临资金问题,好在随着时代发展,有了众筹这样的平台和工具帮助创业者。
Emilie做好设计方案、设定好众筹回报后,在众筹网站 Kickstarter 上发起了众筹项目, 2012 年 11 月,筹得了将近 1.5 万英镑。
众筹成功后,Emilie开着改造好的流动茶饮车,到伦敦各地卖茶,许多市集街道上都有它的身影。
这辆茶饮车还经常出现在音乐节之类年轻人聚集的活动场所,也接受婚礼、聚会等各种活动的预订。
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茶饮车在婚礼上
— 靠众筹再开实体店 —
流动茶饮车方便灵活,运营成本低,适合创业起步阶段,但没有固定场所,不利于品牌的树立。
经过两年的茶饮车运营,Emilie决定开一家实体店。此时她已经积累了不少经验,也有了一批忠实客户,这给了她开实体店的底气。
Emilie驾轻就熟地又开展了一次众筹,这次她成功地在众筹平台 crowdcube 筹集了18万英镑。
Emilie在伦敦肖尔迪奇区找到一个18 平米的空间,并请英国建筑事务所 Kennedy Woods进行了店面设计。
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实体店面
有了实体店后,Emilie的茶饮生意也走上了发展的快车道,2016年,他们在伦敦又开了一家更大的实体店。
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第二家更大面积实体店
02
重视品质,给茶叶编号
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Emilie创业的初衷是开高品质的茶饮店,因此她十分重视茶叶的品质。
于是,Emilie组建了一个团队品尝和选择全世界各地的茶叶。
现在他们店里有来自中国的绿茶、红茶、白茶、乌龙茶,西班牙和斯里兰卡的草本茶,埃及的洋甘菊茶和薄荷凉茶,日本的绿茶和抹茶等,一共5类。
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茶叶
这些茶叶按照被他们团队发现的时间顺序排列,现在已经排到了第25号。
在选择到高品质的茶叶后,他们还要与当地茶叶农场建立联系,从源头上保证茶叶没有添加物。
除了茶叶,Emilie的公司还销售各种精美的茶壶茶具,这些茶壶和茶叶都可以在他们的网站上购买。
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售卖的茶具
虽然已经开了两家实体店,但那辆流动茶饮车依然积极去那些热门的零售空间开快闪店,或者参加年轻人聚集的音乐节等活动。
茶饮车每次出发前,都会在 Facebook、Instagram 上通知,线上和线下互动运营,为提升品牌形象,提高知名度持续努力。
03
|结语|
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如果回到2012年,恐怕Emilie自己也不会想到,仅仅4年多时间,她就有了一辆茶饮车,两家茶饮店,并打造出一个小有名气的茶叶品牌Good & Proper。
为什么Emilie能取得这样的成功,我个人总结出以下几条原因:
— 极度重视设计 —
从最开始的流动茶饮车那张一丝不苟的手绘设计图纸,就可以看出Emilie对设计的重视。
再看这张流动茶饮车的近照,虽然只是街头小车,但细节设计上一点也不马虎,第一眼就给人一种很精致的设计感。
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注重设计
在开第一家实体店的时候,Emilie的资金还是众筹来的,但她并没有在店面设计上省钱,而请了英国建筑事务所 Kennedy Woods 做设计。
此外在茶叶的包装设计上,极简设计风格给人一种高档精致的感觉,他们精选出的茶壶茶具也尽显极简设计风和东方的拙朴感。
—定位准确清晰,主动迎合 —
Emilie非常清晰的知道自己的目标人群,从她在网上众筹成功起,就注定了她的用户更多是是相对年轻时尚的群体。
于是,Emilie在产品设计、装修设计以及运营上尽可能的吸引这些年轻人——
用年轻人喜欢的设计;开流动茶叶车去音乐节等年轻人聚集的地方;用 Facebook、Instagram 等社交媒体和年轻人互动。
— 擅用外界资源 —
没钱时,Emilie通过众筹募集资金,要开实体店时,Emilie找专业的建筑事务所做设计。
擅长整合和利用外界资源,也是她取得成功的秘诀之一。
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