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第一印象有多重要？ 举个例子：有一栋不错的房子想卖，但原来拍的照片很一般，一直没卖出去，后来经过摄影师重新拍摄后，竟然很快就卖掉了！这说明，好的产品需要好的视觉配衬。 同样的道理，美食摄影也是菜单设计里面必不可少的一个要素！ 如何布光、布背景、如何构图、如何使用光圈等等，都是摄影技术端层面的事情，菜单设计中的美食摄影则要从品牌定位入手去策划设计。
♨ 餐饮老板内参特约作者 王小白 发自南京
美食摄影，如果纯粹以颜值来论，的确技术好、天赋高，拍得美、拍得有食欲，随意分享到朋友圈，一般情况下，朋友都会来点赞，甚至还会问在哪里，好想吃！
美食摄影也需要产品逻辑
在餐饮高手如云，品牌功力升级的时代，菜单设计中的食物拍摄，又岂能随便！那么餐饮企业如何正确理解菜单设计呢？
首先是思维和逻辑！所谓站在几层楼上向前看，看到的远方是不一样的。
十年前开餐饮店，做好产品，在一个不错的档口卖就好了。现在MALL还越建越多，餐饮越开越多，消费者被不断分流分流！这个时候你不研究市场、不研究消费者，不研究品牌、定位，不真诚对待消费者，那就真要吃不消了！
其中两类菜单
当前餐饮菜单中的美食摄影，主要有3类：
没有真正的菜品图，不知道菜会是啥样咋整的？得猜！
如果菜品照一看就特别有食欲和吸引力，很容易抓住顾客。重要的是，好的菜品照不要放在一个与品牌设计不搭的框架里。
这句话的意思是什么呢？
常常餐饮企业会把拍照与菜单设计分别找人，然后拍照归拍照、设计归设计，我遇到几家餐饮还没等我设计出方案，就说照片拍好了，直接发我了。
然后我一看，若说你拍得特别好，跟你的产品的消费人群和品牌定位比较吻合，那还尽可能从全局设计去考虑照片设计调性的一致性，可是真的很多照片就是连基本技术关都没过，叫我怎么委屈求全呢？
一定是思路在前，拍摄在后
这里，特别想强调及总结一句，那就是：
食品拍摄一定要遵从菜单品牌定位设计的整体构思！在品牌定位中规划菜单设计的全貌与调性、风格。
就是说一个做年轻、时尚的大众餐饮与一个做高级白领的西餐一定是品类不一样、消费人群不一样，追求口福与精神的层次都不一样。
那么一般情况定位清楚后，你要将照片的呈现符合整体的设计思格和风格：
① 要吻合品牌的定位
超极重要，属于企业发展长久之必须品，否则定位都搞不清楚，就想卖什么、卖给谁、为什么喜欢……什么都没整明白，还设计个啥嘛！
② 整体风格的协调
从品牌、到产品到人群的各项定位后，思考一个适合的设计风格去把设计方案给整体表达出来，照片的布局和表现当然就要提前在这里面考虑啦！
③ 照片的摆拍理念
如何凸显主次的合理搭配。
主打产品需要特写
主打产品如何更有力的展现品牌本身的调性及与市场同类产品的区隔，做到有颜值、抓眼球、一目了然！
配菜一则不要喧宾夺主，二则要配衬主角，和谐一致。为主打产品而生哦！那么配菜就可以相对低调而有个性！
不知道这样一讲，大家是不是对菜单设计中的照片有所要求了呢？对如何拍好自己餐厅的食物照，有一点点心得了呢？
虽说2016年的餐饮可能会更加艰难，但越是在这个时候，我们越是要练好内功，做好产品、树立正确的品牌观，大浪淘沙过后，我们依然可以抬头再见！
来源：王小白（amy_minmin80）——菜单品牌定位设计师
统筹：刘晓红｜编辑：闫太然｜视觉：陈晓月
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