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专栏
餐饮业是个复杂又精密的实验场，从产品到服务，从管理到安全，无不时刻考验着经营者的细心与耐力。
互联网营销思路满天飞，搞的人头晕该怪谁？你O我也O，小龙虾蹿红暴露创新短腿突破靠谁？众筹太火热，若不来一发会不会后悔？
餐饮老板内参秦朝发于台湾
1、先不说互联网营销，先说传播是什么？
经济结构调整行情下，其它实体业下沉，唯有餐饮业雄起，透过广告这支温度计让我们得以直观体现。与国外餐饮品牌常年雄踞价值榜单前列相比，中餐品牌鲜有跻身主流序列，只能屈居长尾。
不过，现在机会来了，目测餐饮业将成为最大的“互联网+”受益者，餐饮竞争也从产品维度上升到品牌、体验维度，未来五年，我们或将有机会见证百亿中餐品牌诞生。
产品本身是不具备传播性的，只有把产品做成内容，才具备传播可能。
如果说过去的内容指色香味，那么今天的内容或许更多指参与感，通过场景的打造将顾客代入某种情节，勾连某种情感…
这是消费群从物质饱腹向精神体验高层需求的自然转变，也并非互联网时代的产物，而是社会进步的必然。
在自传播的移动互联时代，一切产业正在朝着媒体业加速迈进，包括餐饮业。
当下的市场营销与传播战略，绝不像传统手段那样打一枪换一个地方、一鸣惊人，而是需要持久的围绕用户创造有价值的内容。从而保证有密度、高频次的有效传播，以换取用户的高黏性和忠诚度。
2、先不提小龙虾，先谈谈创新和突破好吗？
目测今年小龙虾会断货，只要被O2O盯上，不用等着瞧，看你朋友圈有多少做小龙虾外卖的就知道了。
小龙虾风靡的策源地在北京可以追溯到簋街。簋街简直是大众餐饮流行趋势的风口，且风力无比。今夏流行吃什么，去簋街走一趟就知道了，一条街会惊现七八家同一品牌小龙虾也是簋街独有，复制简单粗暴。
这种仰仗巨大客流的“控场”模式，暴露出餐饮业者创新匮乏，同时也将簋街业态竞争局面推向了高压高危的边缘。
3、先不说众筹，先说不众筹项目能否成功？
众筹若不能真正做到筹人、筹智、筹资，就有可能变成瞎折腾、花架子和XX集资；
热潮之下，许多人已误把众筹当作目的，甚至是试验工具，对真正的结果对象缺乏运营能力以致失控；
众筹只是千条路之一，众筹的成功不代表项目的成功，项目成功最终考验CEO的持续操盘力和竞争力；
靠谱的众筹或是基于成熟的项目品牌和产品基础，成为孵化扩张以及发现核心忠实粉丝的手段，功夫在筹外。
编辑：内参小然君
海量
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