餐饮大事件164期 | 营销活动出现重大失误，望湘园3天损失近百万！

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鲍师傅推出子品牌“好福道”

主打伴手礼市场

近日，网红糕点品牌鲍师傅在其微信公众号发布消息，将推出传统中式糕点品牌“好福道”，作为子品牌来运营。

和鲍师傅一样，“好福道”采取直营的模式，不进行加盟合作。

产品方面，该子品牌不再销售鲍师傅的明星产品肉松小贝，但是蛋黄酥、凤梨酥、提子酥等传统糕点会被保留，同时新增原味枣糕、奶香桃酥、小米桃酥、黑米桃酥等几款新品。

根据规划，鲍师傅接下来将对早年间在北京开设的、面积小于40平方米的门店进行调整，名称变更为“好福道”，涉及门店包括北京西安门店、华威店、东四店、新街口店、阜成门店。

对于门店调整，鲍师傅在微信推送中解释称，鲍师傅未来更倾向于80平方米以上的大店，同时在装修、工艺、流程、环境方面进行升级。这些面积较小的门店，已经无法满足要求。

鲍师傅品牌方、北京鲍才胜餐饮管理有限公司董事长兼总经理鲍才胜在接受媒体采访时表示，“好福道”门店预计年底将增加至六七家，主打伴手礼市场。

鲍师傅糕点的消费频率高，符合多场景、多时段售卖，但在中秋等节假日特殊时间节点，它缺乏礼盒类糕点的销售，而主打伴手礼市场“好福道”，也许能帮助它进行业务延伸，收获新的利润增长点。

香天下携手高金集团为旗下猪肉产品保驾护航

猪可算是在本命年“翻身上天”，成功跻身“轻奢主义”行列。

飞涨的猪价实在愁坏了众多餐饮老板，成本上涨，价格涨不涨，一度成为了大家关注的焦点。

有人说成本涨了价格不敢涨，因为现在餐饮竞争激烈，贸然涨价，消费者很可能不买账，直接去别家；也有人说成本涨得这么快，产品不涨，亏本的买卖也做不长久。

涨与不涨，左右为难之下，香天下集团与最大猪肉供应商高金集团，正式在高端餐饮领域深入合作，共同协商研发针对香天下需求的定制食材，以最大的诚意构筑战略互信关系。共同实现香天下顾客的“猪肉自由”。

香天下餐饮公司与高金实业集团正式签约成为战略合作伙伴，双方将在高端餐饮领域建立紧密联系，携手并进，共同努力为消费者提供更优更好的产品和服务，提升消费者体验感。

营销活动出现重大失误

望湘园3天损失近百万

日前，王小姐在望湘园公众号上领取了一张免费兑换券，在消费用过程却被告知要点满300元才能使用该券。

但是王小姐认为，该兑换券标注为“赠券”，使用说明里面，并没有提到300元的消费门槛，于是打了客服电话投诉。

望湘园市场部负责人刘小姐回复媒体称，这批兑换券，的确是程序员操作失误发放出去的。目前他们已经恢复了该批兑换券的正常使用，按照原规则为顾客免费兑换鱼头。

刘小姐表示，据公司事后调查，该批兑换券是9月17日下午5点被顾客领取的，该券链接是望湘园用来给第三方游戏平台中奖调用的内部接口，因程序员操作失误暴露出来，被老顾客在公众号的4级目录中发现并领用，传播开来造成大量顾客去领券，一直到9月21日上午11:30才被程序员自己发现。这时候，顾客已经领走了价值近百万元的券。

据悉，望湘园这次误发的兑换券共计16869张，全国有4167个会员领取，价值885476元。

阳澄湖大闸蟹开捕

市场上假货横行

今年阳澄湖大闸蟹开捕定于9月23日，比以往都晚了一些。

阳澄湖位于苏州东北部，是长江下游南岸一个中型淡水湖泊，由于地处亚热带，气候温和湿润，水草茂盛，为大闸蟹提供了理想的生长场所。靠山吃山，靠水吃水。阳澄湖大闸蟹在苏州市政府的扶持下，成为全国知名的地理标志产品。

不过，近年来，“阳澄湖大闸蟹”生意却并不好做。苏州市政府为保护水质，实施“退养还湖”政策，阳澄湖围网养蟹面积一再缩减，截至目前仅剩1.6万亩养殖面积，相较高峰时14.2万亩的养殖面积，压缩了将近九成，导致大闸蟹产量下降，而市面上打着“阳澄湖大闸蟹”的假蟹盛行。

专家表示，阳澄湖大闸蟹假货横行，不是单方面的原因造成的，与供给端与消费端的双重失控密不可分。一方面，供给端无心打假和保护品牌；另一方面，消费端有心买假和享受扣子。再加上食用者难以分辨真假，都为阳澄湖大闸蟹造假者提供了空间。

中式烘培品牌满满元气

获经纬300万美元A轮投资

9月23日，满满元气枣糕宣布完成了来自经纬中国的300万美元A轮融资。

据了解，满满元气成立于2017年，是西贝餐饮集团战略投资的中式烘焙品牌。满满元气的愿景是打造新中式烘焙第一品牌，团队以枣糕作为主打产品，目前已经逐步扩大品类，将中式茶饮与中式烘焙结合。

满满元气目前通过直营店和自营线上商城覆盖线上及线下渠道：在线下，满满元气已经在北京、上海开设了40家直营店，分布在A/B类Shopping Mall和精品超市当中，同时在北京设有中央厨房，直供全北京门店的原料与物料，保证当日新鲜直达；在线上，满满元气的自营线上商城，会员消费占60%，商城年销售额占整体销售额10%。

捡到顾客信用卡并盗刷5000元

火锅店长被刑拘

9月10日晚上7点多，西湖分局北山派出所接到缪女士报警。缪女生称，自己的信用卡被人盗刷了。

缪女士提供的账单显示，其信用卡先后被盗刷多次，前5次均在辖区某火锅店内，其中前两次为1元，后3次分别为50元、193元、50元。

通过查看火锅店监控，警方发现，这张信用卡是由火锅店的一名收银员发现的。监控显示，这名收银员和店长说了几句话，之后收银员拿这张卡在店里的POS机刷了几次。

因为当时并未有其他顾客买单，民警便将有重大嫌疑的店长和收银员带回所里调查。

经查，该店店长许某，40岁。许某承认自己很早就发现了这张卡，但不知道里面有没有钱。那天店员问他，他就让店员用店里的POS机刷了两次一元钱，发现不用密码就能刷出来。

随后，许某就又用该卡在店里消费了3次，其中193元的那次是请朋友吃饭。此外，他还拿着这张卡一共消费了5090元。

目前，许某因涉嫌信用卡诈骗，被西湖警方采取刑事强制措施。

上海一饭店开业

25人霸座不点单被判刑

9月19日上午，上海市宝山区人民法院（以下简称上海宝山法院）对一起涉15名被告人的“软暴力”性质的寻衅滋事案件进行公开审理并当庭宣判。

经查，2019年2月，被告人冯某和张某麟在上海宝山城区合伙经营一家名为某门烧烤的烧烤店。同年3月，被害人徐某欲开一家烧烤店，被张某麟告知不能开在宝山城区。

徐某遂在月浦镇某地租赁店铺，经装修后于4月26日开张试营业，亦取名某门烧烤。宝山城区的某门烧烤店员张某与徐某相熟，觉得在张某店内工作不如意，便跳槽来到徐某的某门烧烤帮忙。

被告人冯某和张某麟知晓情况后，经商议预谋，以被害人徐某经营同类烧烤店、怂恿原店内员工跳槽、影响其店生意等为由，在徐某新店开业当天组织被告人魏某骏、刘某杭等25人先后到徐某的烧烤店，采用霸占座位、聚众造势等软暴力手段，进行摆场、滋扰。

徐某在遭遇了“软暴力”后，立即报警。在民警接报处置期间，一众滋事者开始点餐，并以自己是正常消费等为由继续纠缠，扰乱该店正常经营秩序。

目前，本案15名被告人于次日被刑事拘留，上海宝山法院依法判处冯某、张某麟犯寻衅滋事罪，判处有期徒刑9个月；其余13人犯寻衅滋事罪，分别判处有期徒刑6至7个月。

2名中国餐饮人

入选福布斯商界女性榜

9月24日，《福布斯》发布了2019年亚洲商界最有影响力的女性榜单，入选这份榜单的女性都是亚洲地区举足轻重的商界人物。

格力电器董事长董明珠就曾多次入选该榜单。

这份榜单从2012年发布，每年选择50位女精英入榜，今年将入选人数限定在25人以内，并且过往入选过的人不再上榜。

今年是优中选优，福布斯这样描述25位入选者：

这25位女性中有7位是华人女性，其中2位是中国餐饮人。

一位是瑞幸咖啡创始人钱治亚，2017年，41岁的她迎接挑战，创办了瑞幸咖啡。

该品牌在1年时间里迅速开了2000多家门店，计划在2019年底之前开出4500家门店，超越星巴克成为国内咖啡品牌第一名。

2018年12月，瑞幸咖啡（luckin coffee）宣布完成2亿美元B轮融资。钱治亚也因此获得了“中国咖啡女王”这一称号。

第二位则是百胜中国的CEO屈翠容，她在2015年8月担任肯德基中国的首席执行官。

两年后，百胜中国被剥离出来，在纽约上市。

2017年2月至今，屈翠容任百胜中国总裁兼首席运营官。百盛中国在去年门店总数达到了8600家，新开了819家门店。2018年营收增长了8%，净利润提高78%，至7.08亿美元。

被《财富》杂志中文版评选为“2017年中国最具影响力的25位商界女性”之一。