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1849期
12月28日，中国大饭店，餐饮老板内参将开启第三届中国餐饮创新大会。
这届大会上，我们邀请1000+餐饮精英，想重点讨论10个“餐饮元命题”。
◎内参君
• 第一届中国餐饮创新大会，我们把主题定为“变量进化”，聚焦创新之道； •第二届中国餐饮创新大会，我们把主题定为“增长奇点”，聚焦创新之术； •而本届中国餐饮创新大会，我们把主题定为“回归基本”，聚焦创新之根。
这一年，我们见证了海底捞冲击千亿市值，见证了餐饮+新零售全面铺开，跨界成为日常玩法，见证了餐饮大盘迈向4万亿时代，餐饮成为创业热土。
这一年，我们也见证了餐饮创新变量增多、维度更加复杂，见证了经济大环境下行、大浪淘沙，潮流迭代更快、品类红利周期缩短、创新变得更难……
站在2018年末，没有比“回归基本”更迫切、更精准的命题，能触达餐饮业当下的核心需求。
因为纷繁复杂的环境中，唯有抓住本质，才能厘清方向，唯有从根部蓄力，才能让创新拥有穿越迷雾的力量。
△ 前两届中国餐饮创新大会精彩回顾
因此，这届创新大会，我们会围绕餐饮的产品根基、品质需求、门店运营、供应链打磨、价值创造、持续盈利等基本面展开。
这届大会，我们将从餐饮经营的10万个为什么中，重点和你探讨10个最基本的元命题。
① 辨明环境风向
我们无法改变、必须拥抱接受的是什么？
我们可以精耕细做、拓宽赛道的机会在哪里？
全国最有影响力的经济学家将带你一起辨明环境风向。
② 直达经营本质
当餐饮的创新速度、范式堪比时尚业，餐饮的泡沫度、阵亡率也成倍增加。
如何避免点子太多，想法太乱？如何打得出，又收得回，建立真正的竞争壁垒？
头部餐饮品牌将为你解读创新三象限：成本、效率、体验。
③ 发现品类机会
肉夹馍、酸菜鱼、煎饼果子、黄窝窝……
中国的民间美食源远流长、气象万千，这其中会生发出多少个从0到1的品类机会？
走过大河山川，穿越杯盘碗盏的美食家将给你一个不一样的视角。
餐饮不变的根是产品。阐释创新并没有捷径可走，只有守住产品之根，以不变，应万变。结硬寨，打呆仗。
火锅黑马巴奴，将再次阐述“产品主义”5年来的验证、升级。
⑤ 坚持品牌算法
算法，是在连续性基础上运营的原则。品牌算法，就是找到最基本的套路，重复它，强化它。
国内一线咨询公司华与华将聚焦品牌的“原点”与“目的”，聚焦核心算法，教你不断累加品牌优势。
⑥ 看清组织本源
餐饮企业要做的，是把一群人的才能变成一个组织的力量。
门店500家、员工近万人的一线餐饮企业，将为你分享如何通过强大的组织力，通过平凡的人来成就不平凡的事业。
⑦ 借力平台力量
大数据和新技术的应用，让平台成为聚拢消费的能量场。
线上+线下的生活服务场景打通，让平台成为企业获取流量的新领地。
如何借力平台？平台代表将为你一一道来。
⑧ 倾听新老碰撞
餐饮业连续性极强，无论世界如何变化，产品好吃不会变，体验美好不会变。
餐饮业又是个开放性极强的行业，容得下互联网思维，盛得下情怀匠心。
资深实力派和后起之秀将面对面，让你多角度了解正在抵达的餐饮新世界。
⑨ 洞察消费暗流
沉浸越久，我们越能发现，很多时候，企业努力的方向可能并不等于消费者的真实需求。
“百变”百胜将深度解构本土化、时尚化背后的消费者理解，洞察正在形成的消费暗流。
⑩ 跟上时代审美
“美”不是永恒的，但“丑”是。审美能力成为餐饮老板下一轮的新竞技。
顶级设计师、餐厅美学服务商将展示餐饮设计趋势，助你跟上时代审美。
本届大会，我们将邀请学界、餐饮界、资本界的嘉宾和你一起讨论基本，邀请餐饮高手和餐饮新秀同台PK，从更立体的维度和你一起参透创新。他们有：
– 创新大会部分嘉宾图 –
（其中部分为拟邀）
手法不可复制，思路可以学习。
除了思想盛宴，创新大会还将盘点这一年的佼佼者，给你献上两份启迪来年的礼物：
▎2018中国餐饮10件大事
我们将从2018年餐饮业发生的一系列变化中，选出20件大事，最终由诸位餐友选出10件在大会上发布。
▎中国餐饮创新力100
中国餐饮创新大会，致力于俯瞰整个行业，打捞那些正在发生、还未流行的变化，那些还在多数人视野之外，却终将走进消费潮流之中的变量，用更加立体、多元的视角，去把握餐饮创新的航向，去触摸行业未来的模样。
我们将这些打捞分为8个维度，选出100家最能代表餐饮创新的企业。
12月28日，这100家品牌，将群星闪耀，集体亮相。
进入小程序，参加中国餐饮创新力100的报名或投票
为了维度的全景性和样本的多样性，我们也向所有餐友发出一份郑重的邀请，请你来聊两个问题：
•2018年你感受到的最大压力、你最难忘的经营经历。 •过去一年让你最受启发的新理念、最为赞赏的新方法，以及眼前一亮的新事物。
为了表达诚意，我们将送出两份礼物：
•我们会请10位餐友来到现场，发问大咖，交流本质。
•内参君会和你进一步深度交流，你的问题和见解有机会登上内参。
请将你的智慧，集结在这里：
•在留言区留下你的观点
•如果你的观点不便公开，欢迎发邮件给我们：mp@watcn.cn
最终在一天8小时里你将看到的
是上百次调研、讨论
数十场策划会的智慧凝结
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轮值主编｜王艳艳
编辑｜于聪聪 视觉｜刘晶晶
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