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1738 期
《超级门店特训营》第四期，课程内容持续完善，8月8日至10日，佛山见！
◎ 餐饮老板内参 邵大碗
01
为什么直营店普遍开得慢？为什么老板都说：一家店能开，五家店难开？
因为开店的关键要素是人。
不论品牌规模大小，“人”的问题始终是餐饮经营中的第一大难题。连锁加盟品牌，动不动就上千家店，而连锁直营品牌，发展十几年也难百家连锁。
这跟餐饮行业的运营特点有关：
一是餐饮从业门槛低，一线餐饮服务人员水平参差不齐。难教难带难管，碰上一个没有专业规范管理意识的创业者，小餐厅多半会黄。
二是从前厅到后厨链条琐碎复杂，如果不会制定明确的标准，很多利润会在不经意间从“指缝间”溜走。其实，归根结底也是人员管理的问题。
没有成熟的一线服务员，没有经验老道的门店管理人员，就算开出了10家门店，品牌也没法长久生存。
02
餐饮连锁经营中还经常出现这样的魔咒：1家店赚钱，5家店持平，10家店亏本……开得越多赔的越多？
利润都去了哪？管理了前厅后厨、一线人员后，依旧不挣钱。
其实是连锁门店的“附加成本”搞的“鬼”。打个比方，如果一个门店只有一个人，可能一个月需要1万；但当公司变成两个人，月开销会变成2.5万；但发展到3个人时，这个数字会变成5万。
以此类推，店越多开销越大。
店铺数和附加成本存在一定正相关关系，但门店扩张的“附加成本”并不是越低越好。它只有被控制在合理范围区间内，才能实现门店良性运作。
针对这些连锁门店运营问题，我们推出了《超级门店特训营》，通过对门店10大管理系统的梳理，解决了“餐企如何管理门店”“店长、厨师长如何管理前厅后厨”两大难题，帮你的团队打造金牌管理团队。
课程特色
-➊-
明确任务，系统梳理
本次课程将主要从“强化管理团队的职业素养”、“十大管理系统规范门店运营”两大方面帮助门店管理者明确工作目标及工作任务，梳理工作流程，合理制定相对应的任务分配计划。
课程内容涵盖人员管理、成本控制、单店营销、利润分析等多层面，更好地保障门店持续盈利。
-❷-
现场实践，加深理解
现场将通过导师讲授，结合专项训练、团队合作、小组分享等丰富的形式，帮助大家成为优秀的门店管理者。
-❸-
工具加持，更好落地
课程中会具体针对需要标准化的工作任务，提供实用性强的工具性表格作为参考。
-❹-
课后社群，答疑互助
课后可线上与导师进行沟通答疑，学员可在社群内实时分享实操过程中遇到的困扰或心得，与更多品牌一起共同进步。
导师介绍
徐剑 大鱼餐饮学院特约讲师 餐易私塾创始人& CEO 内参人气课程《4A选址法》主讲 15年餐饮连锁运营、咨询管理经验 曾就职于肯德基、海底捞等知名连锁企业近10年 资深餐饮教育培训导师、为近100家连锁品牌提供培训、咨询、策划等服务。
课程信息 ｜时间｜ 2018年8月8日—10日 ｜地点｜ 广东 • 佛山 ｜费用｜ 4980元/人 企业团体购买优惠请咨询 客服小鱼（13612479245）微信同号 ｜费用说明｜ 课程为期三天 ｜建议这些人报名｜ 老板、店长、行政总厨、前厅经理、主管等门店管理人员; 团队思想统一门店才能强势发力，建议老板携管理负责人组团报名。
课程咨询
廖老师：18316571429（微信同号）
小 鱼：13612479245（微信同号）
欢迎全国各地学员报名参加！
点击阅读原文可以查看更多
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轮值主编｜孟北 视觉｜刘晶晶
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