点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体
第 1299 期
人是视觉动物，对颜值高的东西总是缺乏抵抗力。有研究表明，一个人注视照片和图像0.1秒，就会在大脑中清晰得出“你是谁”的结论。
餐厅要想引人注意也同样要抓住这关键的0.1秒，“颜值就是生产力”已被无数事实验证。（相关阅读：每一家生意差的餐厅背后，都有一个“不要脸”的老板）。
从上海的K11到亮相不久的北京国贸三期，观察了北上广深20多家高颜值餐厅后，内参君发现一些规律，以及俘获“颜控”们的必备装逼利器……
”
■餐饮老板内参｜邵大碗发自北京
1
物化、异形……看一眼必须记住我
必备利器：夸张门头
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不论是用色块拼接还是设计夸张造型，门头一定要与众不同，在看脸的世界里，要第一时间能“撩”住人。
选择物化形象，在门头立只螃蟹。如此庞然大物，不管带来的是惊喜还是“惊吓”，店家的目的已经达到了——让顾客看一眼就记住你，并且知道你卖什么。
▼大蔬无界：拱出的圆形门，在墙面上做文章，马赛克装饰外墙，更提升整体时尚感。
2
能多透有多透
必备利器：全景式落地窗
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北京新亮相不久的国贸三期，可谓高颜值餐厅扎堆，其中一个共同点就是“透”，恨不得拆掉外墙，把餐厅做成开放式。
通透的外立面，于外部让顾客一目了然，容易给人高度整洁的感觉，于内部显得餐厅更敞亮，也让顾客可以边吃边欣赏外部景观——毕竟大多数人都喜欢靠窗的位置，这下不用纠结坐哪了。
3
把某一色调打造成专属符号
必备利器：黑、白
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也许是受大牌黑白风影响，在众多高颜值餐厅中，黑、白两种色调出境率尤其高。而善用一种色调的餐企，甚至把某种颜色变成品牌专属符号（如乐凯撒的黄、喜家德的红、小确幸的蓝等）。
▼千味涮：黑色工业风，给人冷峻高端的感受。
▼面屋武藏：黑色自带高端属性，黑色搭配木色，百搭各种餐饮品类。
▼喜茶升级店：黑色的墙面搭配灰色地板和桌椅，通透的玻璃格挡显得整体大气十足。
▼莆田餐厅：不需要太多设计感的白色，和其他颜色稍微搭配，也会产生不错的效果。白色+湖蓝色，给人清爽放松的感受，整体色调更明亮。
▼一笼·小确幸：因为顾客群偏向年轻女性，小确幸的蓝色比莆田餐厅更淡，白色也运用得较多一些。
4
抬头低头都让人“WO！”
必备利器：浮夸风的天花板、地板
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在硬装上，很多高颜值的餐厅会在天花板和地砖上大做文章。
▼撒椒：彩色花球吊顶、花色地砖，整体运用了大量浮夸撞色，时尚味很足，视觉冲击指数爆表！
▼彩泥·云南菜：除了云南某些典型元素，彩泥大面积运用白盘为餐厅增添独特视觉点。
▼美奈小馆：地板对整体风格的影响很大，能提亮整个餐厅的能见度和愉悦度。
▼乐凯撒榴莲披萨：墙面和地砖都突显品牌的三角形视觉符号。
5
迭代更新靠软装
必备利器：原创手绘
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也有一部分餐厅将装修重点落在装饰上——在不动大工程的前提下，让餐厅常常给人耳目一新的感觉。
▼乐凯撒榴莲披萨：乐凯撒量身打造了整面墙体的手绘画，还能随产品迭代及时更新。
6
花店咖啡厅傻傻分不清
必备利器：绿植
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鲜花与美食的搭配，更能激发人的食欲，所以很多高颜值餐厅会加入大量的绿植、鲜花，营造一种贴近大自然的感觉。
▼tomacado花厨（北京）：从外部看花厨像一间花店，从门头到橱窗到菜品，无不用鲜花衬托，整体装修显得颇具生机。
▼胡桃里音乐酒馆
7
复古就是洋气
必备利器：怀旧元素
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▼桃园眷村：桃园眷村将传统元素进行现代表达，20世纪50年代的眷村文化结合当下潮流，居然毫无违和感，反而制造出一种新时尚，勾起了人们对某种复古生活的向往。它的餐具设计甚至也成了一众小牌争相模仿的对象。
▼京兆尹：京兆尹整体四合院建筑，院内装点绿竹、照壁，从大门到餐桌统一中式风格。相比于其他中餐，京兆尹鲜明的风格给人留下更加深刻的印象。
8
无印良品+宜家风
必备利器：木桌椅
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在大部分高颜值餐厅中，木质桌椅几乎成了必需品。无论是与撞色结合还是和单色结合，无论是搭配中式风格还是搭配摩登派，木质材料的桌椅称得上百搭，能中和各式装修风格。
▼越小品
▼彩泥·云南菜
▼拾味馆
鹦鹉螺设计总经理李卡，主导参与了喜鹊愉家、巴奴等知名品牌设计。在他看来，不管是何种装修风格都不能盲目照搬。
1、紧扣品牌文化。根据品牌文化和品牌形象衍生出装修风格，比如工业风、欧式风、简中风、地中海风等，不能按照老板个人喜好来选风格；
2、和产品协调。比如，蓉李记、芙蓉巷这类小吃可以深刨小吃所在地文化。环境、产品、风味，三者不能脱节。不能有在中式风格的餐厅里吃汉堡这种“强烈冲突”；
3、不停重复。设计元素需要不停重复、强调。不能过分“平分秋色”，就像有人五官每个部分都很精致，但合到一起却没有记忆点，这不行；
4、立足于长远。比如，家具的选型，尽量多考察新的原创设计，掌握流行趋势，延续设计生命力。
5、对流行元素保持清醒。颜值越“高”的餐厅，越容易变得“low”，潮流来得快去得也快。当下流行的各种元素最终是否要添加，还是要看是否符合品牌文化。就像定位之父特劳特说过的，品牌既然防止老化，也要警惕过度流行。
看了这么多高颜值餐厅后，你有冲动把店砸了重装么？你眼中的高颜值餐厅是哪家，好在哪儿？来评论区一起聊聊吧。
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统筹丨张琳娟
编辑｜李新洲 视觉｜陈晓月
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