综合4个一线城市品类变化，整体趋势为：中餐(正餐)市场缩水；川菜、咖啡市场基本饱和；简餐、小吃、烘焙市场开始扩大；品类市场进一步分化。
以下数据为2015年1月1日和2015年12月31日，大众点评公开数据，在统计时间内可能发生数据实时轻微变动。
1、一线城市餐厅增量超过50000+，增幅均超过50%
其中
增量最高城市是北京：68842
增幅最高城市是广州：96.3%
增量数据转换到每一天是酱紫▼
也就代表这4个城市
你每天早上眼睛睁开
就又比昨天多了150+家餐饮
2、上海增量59080，增幅52.6%
其中品类的变化是▼
品类变化中
本帮江浙菜严重缩水
其他类扩大包含
海鲜2878
蟹宴199
3、北京增量68842，增幅66.4%
其中品类的变化是▼
品类变化中
北京菜严重缩水
其他类扩大
面包甜点品类扩大
4、广州增量61926，增幅96.3%
其中品类的变化是▼
品类变化中
粤菜严重缩水
其他类扩大
快餐简餐品类扩大
5、深圳增量57929，增幅91.0%
其中品类的变化是▼
品类变化中
粤菜严重缩水
小吃快餐品类扩大
其他类扩大
6、半年数据
下半年无论是增量还是增幅，远超过上半年，都在40000+。
代表下半年更多新手进入厮杀，也是下半年众多连锁餐饮市场同比下降主要外部原因之一。
7、品类趋势
综合4个一线城市品类变化，整体趋势为：
中餐(正餐)市场缩水
川菜、咖啡市场基本饱和
简餐、小吃、烘焙市场开始扩大
品类市场进一步分化
8、小结
从增幅可以看出，更多的创业者，义无反顾地冲进餐饮业，推动并催化整个行业的成熟。
不管是区域品牌，还是跨区经营，务必参考不同城市的品类动态。
选择比努力更重要，在2016是放慢脚步、还是逆风飞扬因人而异。
尤其建议内功不够扎实的品牌，静卧深蹲。
在市场总量增量放缓的那一天，也许还有1-2年，整个餐饮业，会迎来更多新生的力量。
餐饮品牌，最好的朋友，是时间。
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