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《中国餐饮报告2019》正式发布，今年《报告》有哪些内容和亮点？未来餐饮有哪些趋势？
中国餐饮进入4万亿时代，大数据成餐饮新动能
自2017年首度发布以来，《中国餐饮报告》已经成为各大餐饮从业者读懂行业变局、获知行业风向的“案头必备”，同时也是餐饮经营者、创业者们的“航海罗盘”。
报告采用美团点评海量线上数据，并深入线下2万多名消费者、商家和投资人进行访谈，打通了餐饮内外及跨界的各行业消费数据, 从行业、品类、品牌、外卖、消费者、城市、趋势多角度，立体解读餐饮全链条，具象化地解构餐饮业态的新发展。
科技引领的新时代里，餐厅信息、评价及交易不断迁移到互联网和手机端，也使得美团、大众点评的内容生态格外繁荣。
“他消费”占据高端餐饮消费主力
在4.2万亿的餐饮市场中，消费者需求有何新特点？《中国餐饮报告2019》给出了详细答案。
据美团点评线上数据，中国餐饮消费者中，90世代（90后+95后）占比51.4%，远远超过90世代在总人口的占比。女性仍然是餐饮消费主力，占比59.7%；但与此同时，男性餐饮消费地位日益凸显，“他消费”开始崛起。高端餐饮消费群体中，男性占比52.1%。
中国饮品门店数量占比提升0.5%
小吃快餐门店数量优势仍无可撼动，以44.3%的门店数量占比持续稳居第一。饮品行业快速崛起，过去一年里营业门店数飙升近6成，在各餐饮品类中位居第三位。
同时，火锅跃居线上订单量第一品类，全年消费占全品类20.3%。
在消费者行为及偏好上，消费者对吃的核心要求是“味道好”、“价格合理”、“口感和精致度”，“好吃不贵”仍是抓住消费者的不二法门。
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原创文章，作者：美团大学餐饮学院，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/164300.html
