餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。
而卫生规范化管理则是重中之重，饮食安全卫生关系到人的生命问题，必须严肃对待。
为此，我们给大家总结出卫生规范化管理8大板块：
01 | 仪容仪表 |
02 | 餐具卫生 |
03 | 操作卫生 |
04 | 环境卫生 |
05 | “五常”周卫生 |
06 | “五常”周卫生清洁检查表 |
07 | “五常”周卫生规范化考核 |
08 | “五常”检查小组每周抽查卫生试行办法 |
原创文章，作者：餐饮总参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/166299.html
1金汤黄河鱼主料：黄河鱼辅料：醋、湿淀粉调料：盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁、青花椒做法：1、先取出内脏，将鱼洗净。2、炒锅内放清水，用旺火烧沸，把鱼下入，盖上锅盖，待锅内水再沸时，掀开锅盖，除去浮沫，将…
凡是取得成功的餐饮企业，都非常看重顾客的想法和感受。因为人的需要不仅仅是物质上的拥有，每个人都有追求更高层次的满足感，都非常渴望受到重视，享受到尊敬、赞赏，都渴求得到优良的对待。客户是我们最大的资…
这是星探挖掘的第31期内容，感谢关注“hgxgc007”。编辑｜星探来源｜餐饮老板内参在川渝地区，火锅行业早已不分淡旺季，竞争得如火如荼。数据显示，目前在成都，火锅已有12000多家，重庆火锅甚至超过两万家的规模。…
来源 | 见素咨询作者 | 老布 前几天和朋友聊精益，大家提出了一个前置精益的概念。在餐饮行业，这个尤其重要。门店的工作站，排油烟，上下水，电等等，一旦装修定下来，再调整都非常困难。尤其是一些商场门店，翻…
无爆品，不餐饮，说的是爆品对餐饮品牌有重大的意义。可餐企如何打造属于自身品牌的爆品呢？所谓“爆品”，是指在商品销售中，具有超高人气，并能带来巨额销量的产品。爆品营销最早出现在O2O电商领域，在电商领域大…
瑞幸财务造假丑闻曝出后，被退市。然而，本土第一咖啡股退市后，千亿咖啡市场，除了泊来的星巴克，还能再杀出第二个瑞幸吗？ 本文转载自Tech星球（ID:tech618），作者：乔雪。 近期，因财务造假而退市的瑞幸咖啡有了新消息，不仅传出要融资2.5亿美元，还在美
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文订 阅第 1382 期“本篇文章会提到：1、外卖店铺选址算法2、外卖产品线设计、迭代依据3、外卖定价策略、优惠满减”■ 餐饮老板内参王玲9999+的月销量对于一家外卖店来说，就像一枚荣誉勋…
改变消费场景让女性能够优雅吃串 賗喜：注重社交属性创始人陈大口观点餐厅不仅仅是吃饭的地方，同时也具备社交功能。陈大口之前做过主持、制片人，在他心中，一家餐厅在策划之初，就要预想顾客进店之后的场景。就…
一位包子店老板的开店总结： 今天给大家展示一位包子店老板的开店故事。这篇文章是老板的复盘总结，文章里谈到了开店后遇到的方方面面的问题，这篇文章的含金量是很高的，很真实完整的展示了…
导语好餐厅有三个标准：让顾客记得住、想得起、还想来！今天报道的这5家餐厅，都是通过颠覆式创新，让餐厅有自己独特的品牌符号，在顾客脑海中种下不同的记忆，在众多餐饮品牌中一下“跳”出来，让顾客想得起…
