国庆同场PK!有的饮品店,一看海报就知道能大赚

国庆同场PK!有的饮品店,一看海报就知道能大赚

黄金周过半,有的饮品店生意爆棚,有的生意一般。同一层楼两家店,冰火两重天。
去谁家消费,有时差别就在一张海报:
有没有巨幅海报引流、是不是比隔壁更醒目、能不能让人“看了就想喝”。
你家海报“拉客能力”够不够强?来对照下——

作者 | 妮可

国庆同场PK!有的饮品店,一看海报就知道能大赚同场pk,一张海报让生意翻一倍

每到黄金周,就是饮品店“同场竞技”的关键时刻。
去商场逛了一圈,发现从海报这个环节,“拉客大战”就开始了。
比如下面这三张,并排放在商场电梯门口,大家来看,哪张拉客能力强?

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受商场光线影响,有一定色差

先看第一眼:3张海报都放大了产品,并放上了优惠活动信息。
细看信息露出:左边这家店,“辣椒炒肉”4个字既是产品名,又是品类名,“去门店吃什么、能享受什么优惠”已经非常清晰,我去店里看了看,这道菜几乎每桌都有。
右边瑞幸的海报,产品名“瑞纳冰1+1”、“第二杯只要9.9元”的优惠信息突出放大。
相较而言,中间这幅海报,产品名不太明显,顾客看了海报去点单,可能无法对应说出名字;“第二杯半价”,不熟的顾客无法直接联想到半价是多少钱。
再看引流提示:左右两张海报,“4层XX位置”都比较醒目,中间这张位置信息字体比较小,但放上了联系电话,增加一个有效信息。
国庆节商圈人流汇聚,随机消费的顾客更多。对品牌都不太了解,或者忠诚度一般的情况下,去谁家消费,就看门店宣传到不到位。
一张产品诱人、信息明确、配色醒目的海报,拉客作用非常明显,有时能让一家店营收直接翻倍。
之前《咖门》报道过华东地区一家饮品店,一个月营收大约9万元。后来在外立面加了1.8米高的大灯箱海报,月营收升到16~18万,而且没再回落。
饮品店,除了配色、产品、信息,还有哪些引流技巧?我采访多位餐饮海报设计师,总结了一些海报设计的细节巧思。

国庆同场PK!有的饮品店,一看海报就知道能大赚海报能不能拉客,对照这8个要点

行业普遍已经认知到,饮品店海报上,产品的实物照片,比一切语言和修饰都更直观,更能让人一看就想喝。
此外,门店海报还能实现两个作用:品牌提升、销售转化。对饮品店来说,最核心的目的就是后者。这里总结了8个要点:

1、进店前:logo要大,先告诉顾客“你是谁”

顾客进入商场、街道,还没看到你的店,一张标志性海报能提到“预定消费”的作用。
这个阶段,最重要的是告诉顾客“你是谁”、“你在哪”,也就是品牌品类、门店位置。形式上有路边立架、商场入口、电梯、停车场广告、外围、路旗等。
“logo要大、品牌品类传达清晰,是第一位。其次是位置,几楼、哪个区,一定要写。”合众合品牌创意总监杨庭伟说。

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这幅灯箱海报,挂在商场入口,核心体现了品牌+logo,还有榜单背书,并突出了4层位置

标注具体位置,铺位序号不如一看就懂的文字描述更好,比如“4层A36″可以表述为“四楼扶梯口右拐”;或者以知名大店为坐标,“3楼海底捞斜对面”。

2、进店中:卖货性最强,价格、优惠都要有

门店外立面,是顾客经过,或即将进门的位置,是决定销售转化的核心位置。
这个时候,要至少突出3个信息:爆款产品、价格、优惠活动。
“这个位置是卖货性最强的,爆款产品、差异化、价格、优惠活动,都要体现出来。”麦设计品牌负责人徐思宇说,“消费者就是依据这个进店的。”

国庆同场PK!有的饮品店,一看海报就知道能大赚7分甜门口海报上,突出果肉元素,标上了中杯的价格

同时色彩一定要鲜明,把原物料优势尽可能放大,突出果肉、珍珠等诱人下单的元素。
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蜜雪冰城门前的立牌,原料、价格清晰可见

3、进店后:跟菜单“打配合”,提升客单价

消费者进店后,海报要跟菜单、其他物料打配合,比如海报上出现的产品,菜单一定要重点推介。
爆款,往往是商家反复宣传的结果。一个产品露出越高,点单率就会越高。
这个阶段,logo就不用太大了,爆品可以再次出现,配合新品、热销款去辅助消费,综合提升客单价。
比如7分甜门店里,爆款杨枝甘露依然醒目,同时热卖的芒椰小丸子、新上市的酸奶捞,组合出现——
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4、用海报为产品背书,提升价值感

徐思宇还提到一点:借鉴连锁餐厅经验,店内海报可以形成“证据链”,为产品背书。
“比如食材更健康、更新鲜,这是一个结论,出现在多个宣传渠道上;消费者进店以后,海报可以加强对结论的证明,形成‘证据链’。比如优质原物料、原产地、稀缺性、销量排行榜、大师手作,让消费者产生信任,感觉到自己的选择是正确的。”
比如这个品牌,用海报为自己的枣糕产品背书:

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这幅豆乳冰淇淋海报,强调了“加拿大非转基因大豆”、“低糖低卡”两个关键信息:
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一些获奖原物料、产品,也可以用海报形式展现在店里,反复让消费者觉得自己“买对了”。

5、从外围到店内,海报要能互相识别

有的饮品店,商场门口摆的是多肉葡萄,店门口放的是蜜桃乌龙,进店以后展示的是烧仙草——冲着多肉葡萄来的顾客,可能以为进错店了。
消费者从商场、街角一路走过来,重复看到相似的海报,形成视觉的连贯性,才能有留存、有联想。
“特别消费者在外围看到的海报,和门店外立面最好保持一致(如内容、logo、颜色),能互相识别。消费者看一眼少一眼,海报要做的就是重复、加深印象,促成购买。”杨庭伟说。

6、确定一个海报版式,可以长期沿用

发现了吗?西贝的所有海报,都像是一套:红白配色、格子图案、字体、画风,一看就是“一家人”。
有的店做海报,为了创新而创新,经常“大变脸”。好不容易建立起来的视觉认知,过几天又变了。
海报版式,也是一种视觉上的品牌资产。一旦确定下来版式、配色、风格,最好沿用一段时间,尽量做到视觉统一。
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蜜雪冰城从门头到海报,视觉十分统一

7、远距离拉客,可以加入一点人情味

有一些远距离海报,需要体现的产品信息不多,想让人印象深刻,可以从人情味上下功夫。
比如在停车场海报,距离门店比较远,顾客开车经过时速度比较快,只要说清楚品牌、几楼就够了,这时文案可以写一些类似“前方左转,小心车辆”等提示语,让顾客从情感上先感受到品牌的贴心。

8、创始人“太有情怀”,海报效果不会太好

偶尔会看到这种“致命”海报:
情怀文案一大堆,一点产品信息都没有,创始人初心倒是写了不少;没标明自己卖什么,励志slogan倒是写了3行。
这种情况,没理清门店海报的作用,到底是要做品牌,还是要转化;也没考虑顾客下一步的动作是什么,要不要买、怎么买。
真正让人下决心的进店的,可能是高颜值、巨划算、食材好,不可能是品牌自嗨。

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饮品行业,除了少数头部品牌,大多数时侯顾客忠诚度不强,要看门店的销售引导。
海报,就是饮品店最直接的“第一眼引流”。

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国庆同场PK!有的饮品店,一看海报就知道能大赚

统筹|妮可 编辑|金语 视觉|江飞
文章为咖门原创,未经授权严禁转载

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