晨报|全市固定资产投资增速由负转正餐饮收入前8个月降41.2%……

[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第411期

2020年9月17日 | 农历八月初一| 星期四

全市固定资产投资增速由负转正餐饮收入前8个月降41.2%

北京市统计局、国家统计局北京调查总队昨日发布的数据显示，今年1月至8月，北京市固定资产投资(不含农户)同比增长0.6%，增速由负转正。

数据还显示，今年1月至8月，北京市市场总消费额同比下降11.3%，降幅比1月至7月收窄0.7个百分点。其中，服务性消费同比下降8.8%，降幅比1月至7月收窄0.1个百分点；实现社会消费品零售总额8150.4亿元(人民币，下同)，同比下降14.1%，降幅比1月至7月收窄1.5个百分点。

在8150.4亿元社会消费品零售总额中，餐饮收入475.0亿元，同比下降41.2%。网上零售继续提速，限额以上批发和零售业、住宿和餐饮业实现网上零售额2576.9亿元，同比增长26.8%。

（来源：中国新闻网）

教育部要求学校食堂改进菜品口味！

昨日，教育部要求学校食堂改进菜品口味的消息引发关注。

教育部办公厅给各省、自治区、直辖市教育厅（教委），新疆生产建设兵团教育局，部属各高等学校、部省合建各高等学校印发《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》。

《方案》明确：

1、不断提升餐饮从业人员技能水平，改进烹饪工艺，推行一料多菜、一菜多味。

2、改进菜品口味，通过菜品创新、传统节日食品和风味小吃进校园，建立符合师生多样化口味的餐饮保障体系。

3、根据男女生和不同人群餐饮消费特点，实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓励有条件的学校实行按量收费制度，方便师生按需购餐。

4、积极创新管理思路，建立激励机制、问题反映机制，结合实际开展光盘换水果、浪费随手拍等活动。

5、对有严重浪费行为的人员联合学工、院系加强教育管理。

6、城市中小学校要在每个学段至少安排一次农业生产劳动，农村中小学校要因地制宜开展种植养殖体验，支持大学在食堂建立育人实践基地。让学生切身感受食物的来之不易。

（来源：中国青年报）

北京发文帮扶餐饮业：增加外卖平台发放餐饮外卖消费券

近日，北京印发《精准帮扶餐饮业有关政策措施》。推出餐饮外卖消费券为措施之一。在现行北京消费券基础上，增加美团点评、阿里本地生活（饿了么）等外卖平台发放餐饮外卖消费券，由政府资金带动外卖平台和餐饮商户共同让利消费者，满足餐饮外卖消费需求，加快推动本市餐饮市场发展。

（来源：界面新闻）

加码“数字化”，阿里巴巴本地生活启动“川派餐饮甄选品牌馆之餐饮计划”

近日，四川省商务厅联合成都市人民政府、中国联合国教科文组织全国委员会秘书处举办“厉行节约兴新食尚”四川省制止餐饮浪费主题宣传活动暨2020川派餐饮系列活动启动仪式。阿里巴巴本地生活在活动中发布了“川派餐饮甄选品牌馆之餐饮计划”，旨在加速川派餐饮服务的数字化、品牌化进程。

本次发布的“阿里巴巴本地生活川派餐饮甄选品牌馆之餐饮振兴计划”，旨在整合多方资源，联合打造成渝美食数字产业带，聚合成渝特色小吃、特产、火锅、老字号和网红小店等优质品牌，由平台提供流量、专区和优惠政策，打造传统餐饮数字化转型、城市餐饮战略升级双项标杆，助力传统线下餐饮商家触网、升级，逐步提升数字化经营能力，打造私域流量同时为餐饮商户降本增效。

同时，该计划还将为线下老字号、火锅商家和小店商户的品牌形象、线上培训做升级服务。在老字号、火锅商家和小店商户现有的美食特性、地域文化、服务理念等基础上，更加精准地分析挖掘其品牌内涵，帮助每一个老字号、火锅商家和小店在品牌价值、文化价值得到最大程度的激发和展现，以点成线、以线成面、以面成带，形成各具特色、百花齐放的美食文化，各展所长、共同组成成渝美食的“万花图”。

（来源：封面新闻）

武汉经济加速复苏，夜间餐饮消费火爆

近日以来，武汉风雨降温显著，消费者的热情却丝毫不减。初秋的夜晚，武汉的大街小巷依然人头攒动，市民、游客集聚、游玩，夜间市场的繁荣火爆，呈现出和白天不一样的魅力，“点亮夜间经济”已然成为城市经济复苏发展的关键词。

据中国旅游研究院和美团点评联合发布的《夜间餐饮消费大数据报告》显示，2019年7月武汉跻身夜间餐饮消费排名前十强，新冠疫情期间，因防控需要，夜宵经济被迫按下“暂停键”，而自4月8日武汉重启之后，政府多措并举，疫情防控形势逐步好转，武汉大小餐馆恢复经营已有一段时间。

城市消费日趋增长，美食作为夜经济中当之无愧的主角愈发活跃。夜幕降临，华灯初上，市民、游客纷纷走上街头，到大街小巷品尝美食。“深夜食堂”灯火通明，外卖骑手忙碌不停，在夜经济的政策导向与庞大的市场需求面前，武汉的宵夜江湖应运重生，为城市经济复苏注入了动力。

（来源：楚天都市报）

北京：餐饮单位餐厨垃圾分类减量装置减量率不低于30%

将餐厨垃圾倒入分类减量装置后，投入菌剂，发酵降解，最终转化为可种花植草的肥料或是索性化为液体。像这样的餐厨垃圾分类减量装置，已在北京多个地方试点投用。作为北京市地方标准，由北京市城市管理委员会提出并归口的《餐饮单位餐厨垃圾分类减量装置使用规范》近日在北京市市场监管局网站上公开征求意见，意见征集将一直持续到10月9日。记者了解到，按照这一正在征求意见的新规范，餐饮单位餐厨垃圾分类减量装置减量率应不低于30%。

餐饮单位餐厨垃圾分类减量装置是一种将餐厨垃圾在源头进行分类、减量的装置，通过对餐厨垃圾进行分拣、篦水、减量和油水分离，将餐厨垃圾分为水、油脂、固体物料三类。

餐厨垃圾分类减量装置都要有哪些功能？按照规范征求意见稿的要求，餐饮单位餐厨垃圾分类减量装置须具备分拣、固液分离、油水分离三项基本功能。不仅如此，部分餐饮单位餐厨垃圾分类减量装置除具备基本功能外，还应增加提升、破碎、挤压三项增强功能。

（来源：北晚新视觉网）

鹿港小镇正式被收购，与大娘水饺成一家

近日，《蓓芙发展实业有限公司收购贝拉吉奥控股有限公司股权案》披露了涉及鹿港小镇等多家中餐连锁的收购交易。

据上述文件显示，蓓芙发展实业有限公司拟收购贝拉吉奥控股有限公司83.85%股权。交易完成后，蓓芙将实际控制贝拉吉奥。蓓芙是大娘水饺的关联公司。双方交易的相关地域市场包括上海、北京及南京。

据悉，鹿港小镇于2001年在上海创立，于今年正式加入格美集团。鹿港小镇主要分布在上海、北京、天津、无锡、武汉、西安、深圳等一二线发达城市知名商圈及中国澳门、菲律宾、泰国等地。

不过也有消息称，说因为近些年大娘水饺业绩下滑，收购鹿港小镇是为了抱团取暖。无论如何，希望鹿港小镇在格美集团的管理下，得到进一步的发展。

（来源：红餐网）

西式快餐品牌麦堡王A轮获投3500万元，已开设28家门店

又一餐饮品牌获得融资，这次是一个西式快餐品牌。

据有关媒体报道，西式快餐品牌「麦堡王」已于近日完成3500万元A轮融资，本轮由零点三（北京）国际贸易有限公司、彼岸花资本领投，泛微联合科技（北京）有限公司跟投。麦堡王创始人兼CEO张翔建告诉36氪，本轮融资将主要用于商学院成立、连锁门店供应链建设、品牌升级、推广和团队扩充。