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中秋“画饼”，是如何成为大厂最强秀场的？

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因月饼造型可爱，阿里巴巴4名员工使用黑科技开发脚本，在内购会上多刷124盒月饼，付款无果，还遭到解雇。

每逢中秋佳节才会被推到镁光灯下的“月饼”，因一次解雇事件，大有“逆风翻盘”之势。从今年多个互联网大厂争相推出定制化“月饼”就可以看出，月饼已经成为大公司刷新品牌形象的最佳道具。

百度推出当爱逢圆、阿里巴巴打造棋子礼盒、知乎提出去月球做客、携程倡导再远也要回家、哔哩哔哩革新月球捕获计划……
从寄托团圆之情的食物，到成为大厂的秀场，一块小小的月饼经历过怎样的历程，又会产生怎样的变化？

你可能没听说过的“月饼传奇”
—— ——
相传，中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”，发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。

这中间，元朝曾发生一则关于“月饼节”的小插曲。

尽管以上关于月饼的“历史传奇”没有确切的史料依据，但月饼作为人们寄托情感、欲望，彰显集体、个人品味的“现实传奇”却在市场的聚光灯下真实上演。

你可能不知道的“月饼十大兄弟”
—— ——

“花生、芝麻、核桃仁，面粉、冰糖、青红丝儿，硬如砖头硌掉牙”，是多数北方人记忆中的传统月饼。
其实，就像气候、地理、历史、物产及饮食风俗的差异，诞生了“中国的八大菜系”一样，以上因素的差异，还孕育了“月饼十大兄弟”。

细看月饼的谱系，南北西东差别极大。只不过因为每年月饼存在的周期有限，加上过去商业、物流并不发达，“月饼十大派系”很少被提及，对多数人而言，还是冷门知识。
今天，有味君特意为大家PUSH一下：

你应该感受过的“月饼大地震”
—— ——

有“强礼品属性”的月饼行业，曾遭遇过“大地震”。

很长一段时间，过度包装、奢靡之风泛滥，曾让一块块小小的月饼身价翻翻，可以说，一盒月饼99%的成本都是包装费用。
2012年，“八项规定”的出台刹住了这股不正常的奢靡之风。这项包括“严禁公款吃喝、奢侈浪费、送礼行贿”等内容的政策直接影响了2012年到2015年间月饼礼盒的销量。

伴随消费升级和烘焙行业的快速发展，月饼文化内涵不断丰富，品种口味推陈出新，月饼行业正朝着安全健康、有情有趣的方向快速发展，主要体现在以下几个方面。

01
销售额提升，市场回暖

2013-2014年，高档月饼市场受政策影响，产量和销售额双量齐降。

2015年以来，月饼市场逐渐回暖。

2017年，全国月饼销售额为146亿元，同比增长9.2%；销量为29万吨，同比增长9.3%。到了2018年，全国月饼销售额约为157亿元，同比增长7.8%。

02
300以内的价位成为月饼消费主流

“八项规定”之后，月饼消费市场逐渐回归理性，不再过分追求包装，而是以购买实惠、性价比高的产品为主，主流价格回归到0-300元价位段。调查显示，2018年，300元以内价位月饼礼盒占整个月饼成交总额的89%。

03
品牌化不断占领高地

2018年中秋节月饼综合指数排名前十的品牌分别为美心月饼、元朗荣华、广州酒家、华美、嘉华、北京稻香村、杏花村、稻香村DXC、元祖和功德林，其中广州酒家、华美、莲香楼主要覆盖广东省内市场，元祖月饼和杏花楼则在江浙沪地区普及较广。

伴随这一利好的形势，整个行业在口味、包装、理念上有了更新的追求。

健康、简约、有内涵
大牌展现新趋势
—— ——

随着传统工艺的不断改进，加上年轻消费群体消费观念的改变，月饼品种、口味变化也在与时俱进。

再加上，传统月饼的高糖、高油、高热量，已无法满足当代人在健康和营养上的需求，为迎合市场需求，月饼逐渐向低糖健康的方向发展；

此外，随着互联网一代的80、90后逐渐成为月饼购买主力军，大流量APP、社区电商等互联网售卖形式越来越受欢迎；月饼包装形式也趋于简约、环保和富有文化内涵。

以“鹅厂”腾讯为例：

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尽管像阿里巴巴、腾讯、小米、美团、知乎等公司，“月饼”只送不买，但像行走在互联网前端一样，由他们出品的“月饼”同样反映整个行业的大趋势。

最后，你们是不是也想看看有味君的月饼呢？

我们公司的月饼

以上，画了个饼！
有味君提前祝大家“中秋节快乐”！

·end·

统筹丨刘晓红主编丨李珊视觉丨张帅

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