不知不觉，又到周末啦！一周过去了，餐饮行业又发生了什么大事呢？有什么最新动向呢？餐盈周报带大家了解。
1、瑞幸提交美国IPO申请，
即将在美国上市
这几天咖啡界“大事”真是接二连三呀，前不久刚完成1.5亿美元B+轮融资的瑞幸咖啡，周一又曝出申请在美国IPO的消息。
当地时间4月22日，美国证券交易委员会（SEC）网站显示，瑞幸咖啡提交IPO申请，以LK为代码在美国纳斯达克交易所寻求上市，至多融资1亿美元，瑞士信贷、摩根士丹利、中金公司、海通国际为承销商。
招股书系显示，和普遍认知不同，瑞幸的广告费尽管较高，但相比起租金运营和材料成本仍然不算突出。2019年第一季度瑞幸总营业费用为10亿元，其中仅商店租金和其它运营费用、材料两项就产生了5.6亿的成本，已经超过了收入。销售和营销费用则为 1.7 亿元。因此，2019年第一季度收入瑞幸咖啡经营亏损5.3亿人民币。
餐评：瑞幸上市传闻已久，这次看来应该是真的了……
2、连咖啡完成2.06亿元融资，
已重新回归盈利状态
继瑞幸后，连咖啡也传来好消息。
4月24日消息，新零售咖啡品牌连咖啡宣布完成2.06亿元B3轮融资，此轮融资由连咖啡创始人王江和张晓高、启明创投、高榕资本联合投资。2018年3月，连咖啡完成1.58亿元B+轮融资，投资方正是高榕资本和启明创投。
2019年年初，连咖啡对其门店进行了整体优化，3月以来，进入新产品密集发布期，并上线了新的会员计划。经过此轮战略调整，连咖啡已经于4月全面回归盈利状态，并将启动新一轮扩张计划。
餐评：连咖啡这轮融资仍然是老股东在追投，有人认为这是连咖啡在“星·瑞”双面夹击下，生存空间堪忧，不得不“加钱续命”，你觉得呢？
3、星巴克停止供应塑料吸管，
使用直饮杯盖与纸质吸管
据消息称，4月22日起，星巴克将在上海、深圳近千家门店率先试点使用直饮杯盖与纸质吸管，停止提供塑料吸管。星巴克将为不含搅打奶油的冰饮配备特别研发设计的、可回收利用的直饮杯盖，而对于星冰乐、冰摩卡、冰摇桃桃绿茶等需要吸管的饮料，星巴克将提供材质更为环保的纸质吸管。
星巴克表示，这项环保举措计划将于今年年底前在星巴克中国内地所有门店全面实行，提前完成星巴克“2020年在全球范围内停止使用塑料吸管”的减塑承诺。
餐评：支持减塑，保护生态环境！赞
4、麦当劳再曝食安问题：
顾客鸡翅中吃出鸡毛？
近日，北京的周女士称在麦当劳广顺北餐厅点了一份外卖，女儿吃了3块鸡翅后，发现咬开的鸡翅上有鸡毛。之后周女士拒绝了店家的赔付，并向食药监局举报。4月23日，麦当劳 在微博致歉，并表示麦当劳中国高度重视此事，并已积极展开调查。
该事件被媒体报道后，引起了广泛关注，部分网友对此感到非常愤怒，称“想想都反胃”。
然而部分网友却对此事“表示怀疑”，认为羽毛在裹面粉、油炸、冷藏之后，还能保持这样“应该是战斗机的羽毛”，“要么员工恶意额外加的要么是碰瓷”。目前，此事还在调查中。
餐评：无论真相如何，作为公众所喜爱及熟知的大品牌还是需要正面去面对问题，因为大品牌除了盈利，还需要兼顾榜样的作用。
5、肯德基母亲节广告惹争议，
网友：妈妈看见会昏过去
前段时间，肯德基形象由“慈祥老爷爷”更换成“时尚潮男”引起了网友们的吐槽。而近日肯德基发布的一个母亲节的广告片，又引起了一片争议声。
（前方高能，请务必观看）
狂野狷魅，简单粗暴，为了露肉露腹肌，一上来就撕碎上衣，一阵热舞之后，甚至直接脱下裤子……一顿操作猛如虎。
有网友表示这样的广告，有点辣眼睛，内容恶心低俗，妈妈看了之后估计会昏过去吧。但也有网友表示支持，认为这是符合时代潮流的创新。
餐评：通过一定的创新迎合年轻人和她经济，固然没错。但是以“性感”作为卖点，一定要注意底线哦。千万不要在低俗的边缘试探，“喜茶”就是前车之鉴。
6、Keep涉足轻食外卖，
无实体门店涉嫌违规
据报道，社交运动品牌Keep要做外卖生意了。记者发现，Keep上线小程序“Keep轻食”，主打轻食沙拉外卖。
但值得注意的是，该外卖平台并没有实体门店，北京尚左律师事务所律师毛伟旗表示，按照规章的规定，无实体经营店做线上外卖的这种情形是属于违法的。
国家食品药品监督管理总局日前发布的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》中也明确规定了“无实体店不外卖”。在业内看来，目前外卖行业的规范性依旧不高，存在一定的食品安全隐患。
餐评：轻食这个市场发展前景是可观的，但食安风险更不容忽视。
7、海鲜店老板殴打辱骂前员工，
最终赔10万还获刑
餐厅员工跳槽了，再次遇到你会如何对待他？
近日餐饮界发生一“伤人殴打”事件。海鲜店老板赵某与老乡姜某锋在喝完酒后，在自己家门口遇到了离职的前员工黄某。
因不满其跳槽，赵某打算教训黄某一顿。走到店内，赵某打了黄某一巴掌，拿椅子砸了黄某的头部，接着赵某等人将黄某拉到海鲜店外面拳打脚踢。随后，姜某锋等人又带着黄某到海鲜店对面海边进行殴打。
事后，赵某等人再次将黄某带到赵某的汽车后备厢处，让黄某跪在地上进行辱骂。这时，黄某的朋友柳某驾驶一辆蓝色别克商务车来到现场，柳某欲将黄某拉起来时与赵某等人发生纠纷，姜某锋等人对柳某实施殴打，还让柳某也跪在地上，姜某锋还用皮带抽打柳某。
2018年1月4日，赵某主动到公安机关投案。赵某、姜某锋到案后，共同向黄某、柳某赔偿人民币10万元，取得谅解。
餐评：好聚好散，不行么？
8、咸蛋黄口味产品成爆款，
这次是什么神仙操作？
必胜客推出了咸蛋黄口味的披萨、奶盖茶与冰淇淋；
奶茶品牌乐乐茶把咸蛋黄和肉松——这位过气的网红——加入吐司之中，成为当季爆款；
全家的咸蛋黄蛋糕上市之后也大受欢迎；
上海杏花楼推出的“蛋黄肉松青团”，也成为网红爆款，
罗森售卖的一款叫做“双黄蛋”的雪糕，
总之“万物皆可咸蛋黄”……
“双黄蛋雪糕”
咸蛋黄不是什么稀奇的新鲜事物，但在近几年却被热捧，为什么？
事实上，一个新口味往往是从餐饮渠道开始流行。当某个新口味在餐饮店菜单里受到消费者追捧，便利店或者其他渠道的包装食品便会迅速跟上趋势。咸蛋黄口味的流行便印证了这一趋势。
餐评：在餐饮界，很可能火得快，过气也很快~
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编辑 |小餐
统筹 |吕健
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