【伙伴分享】门迎妙招看过来,不得不说666!


特别的日子,总会有特别的心情,今天也不是什么特别的日子,也就是我妈妈的辛苦日。往年这一天,无论在忙,都要休假一天, 陪妈妈好好聊聊。


特别的日子取决于特别的心情,很平静的一天。小确幸,心心念几周的换锅,今天终于换新锅了,手感就是不一样:nice!


临近国庆中秋,娱乐餐饮服务行业注定火爆。火爆的同时,品质与服务至关重要,能加深客人印象再次光临。



敢问餐厅服务哪家强?我想应该是没有比海底捞还强的了吧,周到到变态的海底捞,顾客体验没得说。


海底捞毕竟是海底捞,如果我们学,不一定还学得来,顶多借鉴模仿学习一些。但在门迎、点菜、服务、买单、送客这五方面借鉴学习好了,同样可以感动顾客。


关键一:门迎接待

毕竟门迎接待是与顾客发生联系的第一步,要想让服务产生最大价值,门迎只需做好两件事:一件是微笑问好迎顾客进门;另一件是利用带位这短短几秒进行入座1分钟的介绍,给顾客灌输产品认知。



①迎宾默念“C”,微笑问好

门迎站在门口就代表了餐厅的形象,首先门迎要面带微笑,不能像一个冰雕样在那里一杵。如果不好把握微笑的尺度,可以默念“C”。


其次要问好,中午好、晚上好等,主动跟顾客打招呼。如果顾客要进来吃饭,门迎要给客人指引方向,这代表了对客人的尊重,也说明我们的门迎是很有专业素养的。



②重复灌输产品认知,让顾客记住你

记得之前一位Boss在培训时给我们做过一一个比喻:脑白金。


“今年过节不送礼,送礼还送脑白金”,这句广告语大家基本都很熟悉,并且当你真的想要送礼的时候自然而然的就会想到脑白金。


这是为什么呢?是因为在一个时间段里,这个广告不停的重复,灌输给我们这样一个认知,潜移默化地让大家记住了这个产品。



那我们在引领顾客到餐位上的这段路程,门迎也可以利用这一点来推餐厅的招牌双A菜或者新品。


客人进门的时候要简单了解一下客人的订餐信息,“先生您好,请问您几位,请问您有预定吗?”。


接下来在带领客人到座位的这段路上, 就可以给客人推荐说,“先生,我们家最受欢迎的是XX,推荐您品尝”。



第一次来跟他说,他知道了;第二次来又跟他说;第三次来还跟他说;当他第四次来的时候,不用介绍他就会说,不用你介绍了,我知道你家最好。


以后在门迎接待的时候把这个碎片时间利用上,重复给顾客灌输我们品牌、招牌菜等,找到一个点,坚持去灌输就可以了。


所以门迎至关重要。


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