【必点干货】把目标刻在西瓜上，5年老店的百万突破路

宝山万达店，

是木屋上海第一站，

它就像一双眼睛，

见证了上海事业部的酸甜苦辣。

有时候，它的眼里闪现一丝丝疲惫，

你在想，这个5岁的老将是不是累了？

但是2020年8月，它用行动告诉我们，

它一直在积蓄力量，在慢慢打磨，

在拼尽全力证明自己！

经过5年的蛰伏，

万达店终于实现了

上海创业团队最初的期盼，

进入了百万俱乐部！

伙伴在西瓜上刻着100万必达

一切结果的变化都来自过程的变化，那万达店的突破是源于什么呢？

一是点火——对赌协议

从2019年开始，对赌成了上海崛起的一个制胜法宝，每一家店为了目标，都和事业部以及其他兄弟店签下了对赌协议。

如果赌赢了，奖金拿回来全部分给伙伴；如果输了，店经理出一半，伙伴出一半。所以在签下对赌协议的那一刻，弦上的箭就倏的一下发出去了，所有人只能选择拼命！

二是蓄势——团队变化

万达店的团队有70%都是来得时间比较长的伙伴，一方面他们是熟手，对一切都很熟悉；另一方面他们对什么都习惯了，观念、思维渐渐固化，很难有新的突破。

而刚好碰上事业部新店开业，需要输送伙伴，一来一去，店里60%都是有冲劲的新伙伴，他们一动起来，气氛就随着起来了。

比如外场不能摆桌子，伙伴又迫切想提升营业额，自己悄悄把桌子搬出去，店长都被物业找过好几回，尽管如此，伙伴们还是不放过任何一个机会。

还有线上外卖，店里的储干负责给点评回复、在群里给粉丝订位置，甚至自己在粉丝群里发红包。有专人维护后，外卖营业额对比上个月提升了26%。

程南徽伙伴说因为全员管理的规则让每个伙伴头上有指标，而且要对自己的指标负责。有了目标后，基本上每个伙伴都很主动的加班。

三是腾飞——流程化管理

本来7月就定了破百万的目标，但一个月下来，发现产能和效率跟不上，离目标就差那么一点点，怎么办？一个字，变！

由于万达店是三层楼，且出品间在三楼，以前一楼二楼的菜都是混在一起烤，烤出来堆在出菜口，还得安排一个人专门分菜。

要想高效运营必须分层管理，就是将门店一分为二。

8月初，先是把炉子分了一楼和二楼的，不仅效率提高了，计件也更公平了。

通过流程化管理和善用PK，身上背负着希望和期待的万达店，终于突破了历史营业额，实现了大跨越！

当然，这只是一个开始，万达店在9月还有大动作。

提升战斗力一号法宝：计件低于3500，被评C？

当月计件工资最高的伙伴评为A没毛病，当月计件工资低于3500的伙伴会被评C倒是第一次听说。

为什么呢？

因为你不想吃肉，不好意思，木屋不允许！底薪都涨到5000了，拿3500实在说不过去。

提升战斗力二号法宝：借鉴公司的管理组PK，先分地盘再PK。

一楼+外场设立一名楼主，对应出品设一名炉长；二楼+外卖设立一名楼主，对应出品设一名炉长。

楼主和楼主PK新品和酒水，炉长和炉长PK超时和报废。每周评比，第一名分别奖励200元，最后一名奖励户外运动跑步5公里。

合作中有PK，PK中有合作，才能把蛋糕做大。只要楼主和炉长配合得好，出品的效率和楼面的积极性起来了，工资肯定蹭蹭蹭往上涨！

这就是势如破竹的5年老将万达店，它开始改变、开始突破、开始书写自己破茧成蝶的故事。

它告诉我们，每一个人、每一个团队、每一个门店，只要坚持改变，一切皆有可能！