对木屋人来说，
好餐厅pk成绩有多重要？
这么说吧，
很多伙伴睡觉都会梦到拿A。
个人拿A，工资1.2倍；
门店拿A，奖金重到可以当健身器材。
拿A是因，
高收入是果！
凡事有因果，
如果拿A是果，
那么它的因又是什么？
各项考核指标得了高分！
就拿华南区好餐厅pk来说，一共12项考核指标，各项得了高分，奖金、荣誉自然来。
不过，指标虽简单、精炼，背后的门道可不少。
01
好餐厅PK有什么门道？
就拿运营三高指标来说，申货、报废、估清环环相扣。申货过多，报废率高；申货太少，估清次数多，真的少点本事，都拿捏不了分寸。
有人可能会说：“反正估清都是店里申报的，那少申报几次就行。”
话是这么说，但一般没人选择这条路。
毕竟，数据本身有它的意义！
报废率高低、估清次数多少能真实反映店里的运营。今年3月份，由于疫情冲击，店里的客情复杂多变，真实的数据能让店里及时调整申货，减少报废。同时，如果菜品估清了没申报，不知情的顾客依然下单，那又要调货，亦或解释半天，不仅增加工作量，更大大降低顾客体验，得不偿失。
招聘达成率这指标也有它的道理。
2、3月份，门店普遍缺人，招聘指标达成，店里运营就有保证。
有人也会疑惑：如果新伙伴办了入职，离开时延迟办离职，那招聘达成率分数会不会高些？
这波操作似乎很溜，但如果新来的伙伴没能到岗，老员工们就算累到吐血，店里还是乱得一团糟，依然得不偿失。
同样的，其他10个指标也有它们本身赋予的道理。
可以说，一个数据是否真实，表面来看似乎无足轻重，但在大数据时代，却会引发了典型的蝴蝶效应。
比如，门店一个数据不真实，后台埋头分析的数据失去参考价值，反馈回到门店也没了意义。最终，前、中、后台一顿忙活，还是得了个皆大愁苦的结果。
或许，pk没有绝对的公平，个别指标分数涉及到一些主观因素，但伙伴们都选择诚信。
为何？
因为木屋倡导诚信，并相信诚信。
大家深明一个道理：过去的因造成了现在的果，现在做的一切都是为了未来。
02
要钱还是要梦想？
在木屋，这样的例子很多。
一些伙伴入职很长一段时间都没晋升。
奇怪的是，
某个时间里，他们如同有了奇遇，才能突飞猛进，很快就冲上店长、督导。
厚积薄发不是一句空话，
正是过去每天的学习、积累、进步，
才有今日的风光。
有些门店曾是出名的“烂店”，
管理组们“谈虎色变”。
之后，“烂店”成了整条街最靓的崽，
这背后，何尝不凝聚着过去无数个日日夜夜的汗水。
个人、门店如此，公司也一样。
如今，很多人都说面对疫情，木屋打了一场漂亮的反击战。
可是，在疫情初期，谁又能预料到营业额一定能恢复？
坚持营业会加大亏损，得不偿失！
风险太大，如果任何一位伙伴感染，那绝对是个灾难，这损失太大！
……
当时，种种质疑之声袭来！
现金流、疫情防控、伙伴的收入和健康、顾客的需求……公司反复衡量各种因素，最后决定坚守。
可以说，正是在最艰难的时刻，公司对伙伴们负责，对得起顾客，才赢得了大家的认可和信任，也才有了木屋第一抗疫阶段的成功。
在后疫情阶段，餐饮业竞争越来越激烈。
在面临转弯的时刻，木屋是弯道超车，亦或半路翻车，关键是能否保持长期奋斗。
再说回到好餐厅PK，也是同样的道理。
你到底是一时的风光，还是长期霸榜，就看你目光是否长远，能否真实面对每个数据，从而做好当下，着眼未来！
其实，这就是“短期机会主义”和“长期奋斗主义”的区别。
短期机会主义，太注重短期利益，紧盯着眼前一点钱；
长期奋斗主义则着眼于未来，可持续发展才是硬道理。
短期投机取巧，或许有更多的钱；
长期奋斗，实现自己的梦想，而可能需要沉淀、积累；
如果是你，
你是要钱，还是要梦想呢？
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