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便利店开卖奶茶：最便宜19元/杯，谁会买单？

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如今，在便利店买咖啡已经不是什么新鲜事。但你有想过在便利店买杯现做的茶饮吗？


便利蜂已经开始行动了。

作者 | 金语


前几天，便利蜂通过微博官宣门店要开始卖奶茶了，而且强调是“新鲜的现调饮品”。

 
仔细了解发现，便利蜂推出的饮品，涵盖了市面上大部分流行的产品系列：脏脏优酪、奶盖、元气鲜奶、冰沙酪酪和小茬大咖（奶茶咖啡）。

原材料上，便利蜂发挥了便利店供应链的优势。严选新鲜水果及短保鲜奶，再配以优选知名产区的中国茗茶打底。
 
价格上，脏脏优酪、果力奶盖、冰沙酪酪系列产品定价均超过25元，其他系列的单品定价大多也超过了20元。即使存在一些优惠，但预估人均消费也在20元左右。

这一定价，避开了茶饮10~15元核心竞争区间。但这也意味着，便利蜂的产品要做出比CoCo都可、1点点更高的价值感，才能更有竞争力。

 

再来看看便利蜂咖啡的定价。

 
打开便利蜂的APP可以看到，大杯的热美式和大杯的热拿铁原价分别是10元、13元，现在直接五折，也就是只要5元和6.5元。
 
 
这就意味着，在没有优惠的情况下，一杯奶茶的价格是咖啡的两倍。

不过，从成本上考虑，便利店做咖啡只需要咖啡机和原料，门店现有的员工可以直接成为咖啡店的店员。而想做一杯新鲜的茶饮，所需要的过程更复杂、空间更大，人员需要重新培训，面临的原料损耗也更多。

无论如何，这也是便利蜂拓展经营边界的一次尝试。而消费者是否为其买单，还要看产品是否符合心理预期。
 
统筹｜妮可  编辑｜金语  视觉｜江飞
文章为咖门原创，未经授权严禁转载。


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