我叫刘亮,伙伴们都爱叫我亮仔,来自朝阳门这个团队氛围很好的大家庭。
我是19年10月份入职木屋烧烤(朝阳门)店的,记得刚来店里的时候,是我们前厅主管燕姐带的我……
第一眼看到燕姐,感觉燕姐个子小小的,面带微笑没有一点领导的架子,特别平易近人。然后她带着我熟悉环境,了解工作流程,试工三天后,我正式成为木屋的一员。
在刚加入木屋这个大家庭时,我对它有许多美好的憧憬,例如:环境气氛是多么的好!从刚开始的记菜品代码、摆台、酒水知识到点单、看区,还有处理客人投诉及服务工作中突发事件的应对技巧,这些看似简单的工作流程,做起来并不是想象的那么简单。
记得刚开始我还是傻小白什么都不会的时候,我的师父强哥(高强)就带着我让我先接触了出菜口传菜,记菜品代码。以及工作中的一些流程及标准。
伙伴们每天都像是打了鸡血一样每个人都在自己的岗位认真工作,有时在双休时的吃饭高峰期时间段客流一集中,伙伴们就忙个不停。一般到了晚上收档的时候,师父会抽出时间耐心的带着我,告诉我出菜口的收档流程及标准。
就这样我一步步先从出菜口、传菜、打单到水吧打酒水传单,师父告诉我要先熟记菜品酒水的代码,然后一点一点的把技能提升上去。
我记得让我影响很深的一句话是:这里的人都可以是你的师父。
时光飞逝,岁月如梭一个月的时间过去了我就像个学生在过去的这一个月里我的努力学习,考楼面传送理论,是时候也该为这一个月的努力画上一个完美的句号了。
店长和主管在给我们当主考官,让我们开始各自的技能实操考试,考完后店长和主管也给我们指出了各自的不足,让我们认识到了自己的问题并去改正。
就这样我过了一项技能,接着我就被告知下个月要进出品学习,当时我在想进出品后是不是就能天天撸串……
可现实哪有这么美,我刚进出品间的时候是开始学海鲜和凉菜。刚进出品的第一天,出品的伙伴们就像哥哥一样特别的热情,给我又是教这个又是教那个的,让我感觉好不适应,不过还是挺高兴的。
当贾哥看到我一股脑学的时候,就说:你现在不要先想着一来就学这么多东西,你就先一步步来。随后就带着我教我做凉菜,说:“你就先第一天把凉菜学会,然后一步步来把基本功练扎实了”,当时我没懂背后的含义,到第二天自己一个人尝试着去做凉菜,结果就挂彩了,因为高峰期凉菜单子太多,自己又太着急,所以切黄瓜的时候不小心把手给划伤了,慢慢我懂得了贾哥说的:“不要慌,一单单做,慢慢的才能把效率提高。”
然后就开始了日复一日的练习以及提高速度,最后勉勉强强通过了一项技能,在这要感谢我的师父(郭闯),他每天都一直在督促着我学习,让我坚持每一天的刷题,以及给我指出一些我还做的不足的地方,让我去改正。
现在他被调走了,更多的还是不舍吧,因为刚开始他做我师父的时候,我还是不太认同他,虽然是老A,但是还是觉得他挺年轻的,平时看他挺爱玩的,也问过别的伙伴,说他教人的时候是怎样的,他们就会说没有耐心,所以我就对师父有了一个初步的印象,觉得他肯定教不好。
但是随着时间一天天过去,我发现在工作中的一些问题他会给我指出来,也并没有在教我一些东西的时候没有耐心,相反我觉得在一些我不明白的地方,他还会给我讲的特别的细,慢慢的我从心里开始认同了,他也愿意叫他师父了。
所以在这里要特别谢谢你,师父!
最后在这里,我要感谢我的店经理景阳哥,是你教会了我如何跟伙伴们处好关系;是你让我知道了自己有时候工作中的一些问题,让我及时得以改正。
我开始喜欢上这个团队,这里的伙伴时刻保持微笑,给人一种愉快的感觉,这里的伙伴团结一致,运营中相互协作,使得运营在很忙的情况下,都是如此的顺畅。这里的人会把他所学到的东西,毫无保留的教给你,我们以兄弟姐妹相称,我们是生活在木屋的一家人。
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