娘惹是十五世纪初期定居在满剌伽（马六甲）、满者伯夷国（印尼）和室利佛逝国（新加坡）一带的大明国后裔，是中国人和马来人结婚后所生的后代，称为baba nyonya，巴巴娘惹是翻译，是土生华人，在马六甲，槟城和新加坡都比较多。男性称为巴巴（baba），女性称为娘惹（nyonya）。
▲“娘惹主题餐厅”视频
品牌寓意：
“娘惹”本是指中国人与马来人通婚的女儿，娘惹秉承了中国人“男主外，女主内”的传统，出嫁前就是个烹饪能手。娘惹身上遗传着中华妇女美德，勤劳俭朴。
又将中华菜肴烹饪方式与马来菜肴原料自成一体做成娘惹菜，既有中国菜的内蕴，又有马来菜的特色，呈现出的一种新的口味，风靡南洋，这些特点都体现在娘惹菜里。
品类定位：
在昆明，东南亚菜系算是很普及的，比如泰国菜、缅甸菜、越南菜等等，但是对于来着新马的菜相对较少，其中最具特色的娘惹菜更是稀缺。
娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，新加坡地道美食，传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由至少十种以上香料调配而成。
品牌来由：
娘惹是一种饮食文化，主要是中国菜与东南亚菜式风味的混合体。因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿足着呢。
美食与文化的塑成都始于人们不停迈向前的脚步，时而仓促，时而散漫。但在这漫长的迁移旅途中，总有一些故事、一些美味被悄然无声地遗留并传承，那便是记忆里的味道，一丝一缕勾勒着如烟的往事，一味一香描绘着食物的记忆。
斯里兰卡的大青蟹，肉质丰厚肥美，口感扎实，是最具人气的招牌菜
餐厅吉祥物
活力十足的小蟹成了餐厅的吉祥物，一脸萌态的样子受到了许多女粉丝的喜爱，争先过来拍张照片，小蟹以卡通螃蟹的形象设计，代表着店内独具风味招牌菜，简直就是行走的活招牌。
养殖基地
这里的青蟹被誉为“会飞的螃蟹”，每一只都来自斯里兰卡并且经过层层筛选，纯天然野生养殖，体力好，要飞行6个小时空运到店，各个鲜活，每个在1斤以上，肉质紧实鲜嫩。
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出品：深圳餐谋长®品牌策划有限公司
客户：昆明市娘惹餐饮管理有限公司
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文/俊亦
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