【人物专访】被木屋“拒绝”三次的梁四红的打怪升级之路

梁四红,木屋烧烤2020年度准创业合伙人,你不会相信,5年前,他曾三顾木屋,差点失之交臂。



你现在看到的他,可能是开着奔驰,年收入几十万的教练店经理,谁又能想到,5年前他还在南新睡30块钱一晚的板床呢?


短短几年间,人生的反差似乎在他身上展现得淋漓尽致。


图/网络


2011年,还在上大二的梁四红发现很多男生的鞋都很脏,便问他们如果洗鞋10元一双,愿意洗吗,收到了肯定的回答后,敏锐的他嗅到了商机。想到学校里有那么多人,这门生意可以干!


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于是问人借了三千块钱,和同学合伙干起了洗鞋生意,开始是自己洗,后来是请兼职洗,好的时候一个月赚8000,第一次尝试做生意的他觉得创业好简单。


但洗鞋终究不是长久之计,毕业后他进入了一家把包子卖到全球的台企,什么也不懂,就签了长达1年的实习期合同。


每天早出晚归不说,1个月1500的实习工资不够花,连饭都吃不饱。在中央厨房的时候每天只包一顿午饭,所以一到中午就捧着盆猛吃,能撑多少是多少,这样才能勉强熬到第二天中午。


学校一共去了30多人,一年之后,只剩下3个人。那一年,他觉得钱真难赚,曾经洗鞋挣钱的日子恍如隔世,他度过了人生中最灰暗的一年。


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好在实习结束后升为了领班,工资也涨到了6000,他开心了2个月,再也不用为吃不饱饭而发愁了。


但做了一年后他发现,自己的师父比自己早来8年,工资也就7000多,那8年后的自己30多岁,在这里,好像顶天也就这样了。


于是,他决定出去闯一闯,2013年,拿着手里存的3万块开了一家包子铺,虽然是挂靠在别人面馆下,但每天早上都能卖个4000块,半年不到纯赚8万,那一年,他觉得这辈子好像都不用打工了。


第二年包子铺有了独立的门面,就等着赚大钱了,没成想开了半年后遇到了强劲的竞争对手——做连锁的馒头铺。营业额从每天的4000、3000、2000、1000到200,直线下滑。怎么办?只能开第2家店来挽救现状,但情况还是一样糟糕,迟迟看不到转机。


关键是学不到新东西,他想,要是再这么下去,自己这辈子可能就毁掉了。于是他离开成都,去杭州,进了全国最大的包子连锁店,人生好像跳不出包子这个怪圈。


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后来朋友打电话让他来“遍地都是黄金”的深圳,说哪怕在地铁口支个包子摊也好啊,他想也没想揣着兜里2000多块就来了深圳。


但这点钱买推车都不够,只好先找个工作缓缓。找了好久都没找到,手上没钱了,就去南新睡30块一晚的板床,有人跟他说行李放那会被偷,所以每天只能背着行李去找工作。


一天吃饭加住宿最便宜也要50块钱,实在撑不住了就去欢乐海岸洗碗,一天洗4个小时就有60块钱,勉强活下去。


一次偶然的机会看到木屋烧烤招储干,海报上包吃住这一点格外吸引人,此时的他就像抓住了救命稻草般,但南新那家店说招满了,建议他去总部面试。



他找到了TCL国际E城,聊了一下午面试官却说他不合适,把他打发走了,他晚上回去怎么想也不对劲,今天这一天都浪费了,连碗都没去洗,一分钱没赚到,明天还是要去试一下。


第二天刚走到门口就遇到了昨天的面试官,说面试失败的人再也不会给第二次机会,说着就要轰走他,这时候刚好遇到花姐,她看到他背着大包小包,挺可怜的,就告诉他面试储干要带点东西来。


梁四红回去后用A4纸写了满满4页自己的想法和未来五年规划,第三天七点钟早早起床赶来总部,人资经理没在公司,但人资总监大王在办公室。他就把这4张纸给大王看,当时和大王聊得热血沸腾,最大的愿望就是留下来



结束后就去园博园店试工,到了就问能不能住下来,主管说试工不能住,他又不好意思说自己没钱了,只好说试完工没车回去,才留了下来。



第一次当服务员的时候,难免放不开,给客人拿王老吉都不敢,走到半路又折回来放到收银台。下班的时候店长说你明天不用来了,但他咬咬牙还是战胜了内心的障碍,保证明天好好工作。



第二天试工开始传菜,跑得那是一个满头大汗,那时的他格外珍惜这份来之不易的工作。


来木屋的第一个转折点是天使的声音PK,为了冲全国第一,愣是一个月没休息。把600多条顾客评价分解到每一天,一天是20条,为了保证赢,他每天收集30条,终于拿了全国第一。


那是他第一次在木屋烧烤出彩,也是第一次在这里体会到荣誉感。一轮天使的声音磨炼下来,他形容自己完成了从内向到“不要脸”的蜕变。



那会特别爱学习,看到主管在申货,他就站在门口偷偷的学,站了一个多星期,主管发现他很想学,就让他帮忙打库存,然后就跟着学申货。


学了两天后赶上店长不在店里,主管生病了,店里没人值班,就刚好得到了这个申货的机会。后面回想虽然申漏了一些货,但自己勇敢的跨出了那一步,只要你肯学,你就会有收获。


调去东滨后也是疯狂的学技能,跟着涛哥学门店管理,2016年第一次竞聘副理,本来是抱着去学习的心态,没想到竟搭上了竞聘的末班车。


在东滨当了3天副理,涛哥就跟他说,你现在差不多出师了,去金海店做店长吧。听到这个消息的他都懵了,昨天还因为考勤处理错挨了一顿批,现在就要去当店长,心里真是一点底都没有。


飞哥打电话说明天要在店里看到你,不然就算旷工。没办法,只能硬着头皮上,第一次独立带店,什么事都干,每天都舍不得睡觉,值完晚班值早班,就这样一个月下来,成绩还是烂透了。


厨师长前厅的资历都比自己老,也不把他放在眼里。叫员工干啥也不听,每天卖到6000块的时候,员工就开始跟无头苍蝇样到处乱撞,店里乱得要命,传菜传不过来,客人进来也没人招呼。


看到这些真的是心累,知道这种状态是不对,但又不知道怎么改善。


自己不知道干啥,就去出菜口打单,但烤师也不待见他,当时他气得把出菜口的一叠盘子啪的一下摔在地上,然后气冲冲地往宿舍走。


还没到宿舍就哭起来了,到了后蒙着被子伤心哭了一场,他想,我一个27岁的大男人,被你们欺负成这样!


当时想着摆在面前的就两条路,一是离职走人,把烂摊子交下去,二是回去干,但是得有方法。不管怎么样,就算走也要站好最后一班岗。


第二天拿着表格去店里一项项找机会点,用A4纸写了好几页,然后晚上召集店里表现不错的员工开会,但只有两个小伙伴过来,组长都不给面子,直到6点最后一个人到齐才开始。


那天他宣布金海路以后每个月这时候都开管理组会议,迟到一分钟就滚蛋,不管你是谁!那天开会把收集好的机会点一项项罗列出来,说得他们一个个的脸红,也讲到每个人心坎里去了,大家开始意识到要好好整整了。


结尾的时候给大家立了一个目标,金海店要从倒数逆袭为第一名。


功夫不负有心人,第二个月,金海路店首次拿到了五星门店的第一名,从未有过的荣誉,使整个店信心大增,接着马上给伙伴们定下个目标,营业额从70万提升至100万。



分解到每一天,每天在群里发距离100万还差多少,让伙伴们心里有数。那个月他的工资基本上都用来发红包了,伙伴们是越干越起劲。果然第二个月,金海路店突破历史,成为了百万店,也从年度倒数第三一跃成为年度第二名。



17年初调回东滨,一鼓作气,带领东滨突破了历史营收,并拿到年度五星门店的第一。18年就带了红宝路和越港两家加起来不到70万的店,后来开了云谷店,拿到了年度区域第一。


因此19年就带了最大的区域,但遗憾的是19年只拿了第二名。他说别人只会记得第一,第二就是失败。



回忆了一下自己的经历,他说木屋烧烤对自己有再造之恩,自己从大学毕业到进木屋前,都没有真正做成功一件事,自信心都快被磨没了。



有时候在想如果没来木屋烧烤,现在可能还在做包子,管理肯定做不到现在这个段位。


一晃五年过去,当初那个在A4纸上写着5年要当上区经理的小伙子,已经成为了木屋烧烤准创业合伙人。



在做店长的时候就经常听到肖总和小程总的故事,从草根到成功打下一个市场,他们的故事一直激励着他。加上去年飞哥和兵哥出去开市场了,就觉得离自己更近了,因为带领团队攻城拔寨打天下是所有木屋人的梦想。



他说最喜欢木屋这种不需要有关系,全靠自己的晋升机制。自己是苦孩子出身,就是想改变自己的命运,其实在木屋烧烤干就是为自己而干,在这里能实现自己的创业梦。



梁四红,就是这样一个平凡普通的伙伴,因为骨子里的那种韧劲,那种不服输的精神,那种强烈想改变命运的意志,遇到了木屋烧烤,他的梦想便被点燃了,他的人生从此变得不再平凡。



千城万店的序幕才刚刚拉开,未来会有越来越多的人通过3E认证出去开拓新市场,他准备好了,你呢?


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