龙湖天街有300家餐饮店，在龙湖天街逛街的顾客就有300种吃的选择。竞争很大，重庆是串串、火锅为主的餐饮城市，周边还有知名的马路边边串串火锅，网红店淑芬串串香。
如何让木屋烧烤在这300家餐饮店中脱颖而出，可不是一件简单的事情。
木屋龙湖天街店位于龙湖天街较里面的位置，顾客过来龙湖天街消费时肚子饿了想找个吃的，一般走到木屋烧烤之前多已选好，这时候是选择坐在店里等待顾客？还是主动出击？
毫不犹豫，龙湖天街店的伙伴们选择主动出击。对外线上线下主动出击，对内创新员工PK方式。那么龙湖天街店具体怎么执行呢？下面我们一起来学习一下。
宣 传 推 广
线下
亲，这里有一份红包等待查收
看到如此饱满的红包，谁能不心动？赶紧第一时间拆开，里面装有诚意满满的邀请函、宣传单页和抵用券。1个红包，3重惊喜，真的是用足了心思。
仔细看看这邀请函内容：通过信纸这种诗情画意的形式与您交流，尽管键盘的敲打取代了手写的抒情，但内心的迫切和真诚永远不变。字里行间都是满满的诚意，看到这个邀请函，都想来木屋烧烤一睹真容，尝一下这烧烤是否真的这么好吃！
精心准备红包，吸引顾客。
伙伴齐发力，打造最强宣传小队
为了吸引路人眼球，龙湖天街店特意买了2套网红熊人偶衣服，很多顾客还争着和网红熊拍照，效果非常好。不过宣传小队可不止网红熊，还有我们龙湖天街店的帅哥美女。
网红熊助攻，传单效果好。
一只手手举活动宣传KT板，干杯活动、鲜酿啤酒活动、生蚝5折活动非常直观地展示在顾客眼前；另一只手提着鲜酿啤酒，让人在路上就可以尝到口感醇厚的鲜酿。这么优秀的宣传小队，成为这条街一道亮丽的风景线。
高颜值小哥哥宣传，效果杠杠的。
幸运大抽奖，顾客乐开怀
在龙湖天街店的门口，除了有菜品、活动介绍外，还有一个超级显眼的幸运大抽奖，前来消费的顾客进门先抽奖，运气好还可以拿个一等奖，7折撸串，爽翻天。
线下
鼓励顾客发木屋朋友圈，传递快乐
不要小看任何一个人的朋友圈，也许他的朋友看到她发的“木屋烧烤很好吃”，他就记在心里下次来尝了。
为此在举行干杯活动时，鼓励顾客以店内特色产品由顾客自行推荐自己喜欢的任意一个产品发送一条朋友圈，赠送菜品一份。这样子顾客消费开心，也愿意与朋友分享在木屋的快乐时光！
内 部 培 训
经过一轮宣传，很多顾客吸引过来了，但是如果菜品、服务做不好，那就不能给顾客留下好印象。因此龙湖天街店在员工培训、PK上下了不少功夫，且有很多创新的地方。我们来看看他们是怎么做的：
创新PK方式：一店分多店方式来管理，分组PK
一店分2队PK,队长为厨师长和前厅主管，各带一半出品伙伴、楼面伙伴组成队伍。管理组PK值班和早晚班数据，员工PK工作岗位标准和行为规范、纪律守则、门店好餐厅评估标准。
PK是进步的动力。第一阶段PK行动力，先提高伙伴的热情和行动力；第二阶段PK基本功，进一步提高伙伴的操作和耐力。
每日的成绩列入龙虎榜PK中，且每日进行群公布，管理组在班前会上表扬做得好的伙伴。
无论白猫黑猫，能PK就是好猫，PK让人进步、成长、越来越优秀！一起相互学习，加强交流，共同提高！这说明一个道理：一个人可以跑很快，但一群人可以跑更远。时刻记住我们是一个团队，共同进步，才可以让门店做得更好！
打鸡血，开好班前会很重要
别人一日之计在于晨，而木屋人一日之计在于班前会（早班伙伴除外），所以开好一个充满活力的班前会，等于给晚上的运营开了个好头。
所有伙伴必须参加，且班前会有一整套召开流程与术语。伙伴在班前会上相互整理仪容仪表、了解运营目标、认同鼓励、分享等。伙伴了解更多情况，自然对门店更加上心，服务更细心，烤串更用心！
龙湖精神：不抛弃不放弃、木屋烧烤是第一！这是龙湖天街店班前会的口号。相信未来这不是一句口号，我们就是第一！
狠抓训练，只为给顾客最好的体验
为什么要狠抓训练？训练最终的目标是提升技能，达到标准统一思想统一，产品品质好吃，服务暖心，有活力。因此龙湖天街店有一套完整的训练体系，伙伴有目标、计划，为了进步自然愿意学。
刚开业时员工离职率挺高的，经过几个月的系统训练后，现在离职的员工比较少，人员定编相对稳定，这对运营都有很大帮助。门店运营顺畅，顾客就会更加满意。
6月份开业，5个月过去了。龙湖天街店取得了不错的成绩。大众点评星级从原来的3.5星升至4.5星，酒水销售占比越来越高，顾客人数稳中带升。木屋烧烤在商圈的知名度也逐渐变高。
所有努力都不会被辜负，伙伴的努力能换来最好的结果。加油，龙湖天街店的伙伴们。因为相信，所以坚持！
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