谈到昔日的岗顶二店，想必第一时间会想到广州三最，仅仅104个席位，能做到最高平效，最高人效，最高翻台率。俗话说，好汉不提当年勇，智者莫念昔日功。
这不！为了响应公司好餐厅目标，全店上下按照三E顺序：活力团队—顾客体验—高效运营着手，都激情满满的动了起来。
一、活力团队篇
俗话说：没有规矩，不成方圆，没有制度刺激，何来活力团队。
1、设立奖惩机制，同事反馈积极性高效率高的人员给予鼓励卡奖励，并排班轮岗到计件工资高的岗位。效率低下积极性低的人员轮岗到计件工资低的岗位，持续激发全员积极性。
2、加强代训，一人一带，一队一比拼，针对学习自觉性，学习能力高，成长快速的队伍列入月ABC考核指标加分项，反之学习能力慢，自觉性差的人员给予月度C或给予淘汰。
3、创造与同事单独交谈机会，找痛点，抓需求，说意义，画饼。从心底认可自己的工作。
二、顾客体验篇
深挖顾客需求，好吃，实惠，贴心，有趣，性价比。
1、出菜口设立具备B级烤师经验打单员，只打单，不传菜，严格把控出品品质，不合格的菜品坚决丢回去重新烤，确保客人餐桌菜品质量。
2、服务导入表每日发群，确保区域人员每日过目一遍，严格按照标准执行，让客人觉得我们有服务，然后在服务导入减法的基础上再做加法，让顾客体验到我们服务好。
3、门迎等位设立杂志读物，小游戏。与顾客互动，转移注意力，减少等位焦虑，获胜者可获得凉菜果茶等奖品，丰富等位有趣性，减少流失率。
三、高效运营篇
工业时代曾有言，让每一颗螺丝都动起来，换言到我们日常运营当中，合适的人，待在合适的岗位。
1、根据每日预估，确定当日所需人数，再根据人员技能性格情况，安排合适的岗位，确保每一环都能够刚刚好，既不会运营不顺畅，又不会没活干。
2、灵活轮换岗，根据每个岗位每个时段所需人力，灵活调配人员，控制因岗位时差所导致的人力浪费。
以上所有，就是根据三E所做出的改变与尝试，实践半个月效果怎么样呢？
1、曾给予三星评价顾客再次体验后果断给予5星好评。
2、在做好服务导入减法基础上再做加法，让顾客感觉到有服务，服务还很贴心
3、大众点评，食材上涨0.1，口味上涨0.1，环境上涨0.1
我们相信，通过不断的对标三Ｅ，广州好餐厅荣誉，指日可待！
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