在木屋，有种遗憾叫……

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如何制定让伙伴尖叫的员工餐菜单

最简单有效的做法有以下几点：

1.设置调研问卷，直接询问伙伴需求。根据调研结果制定菜单，推荐问卷调研工具——《问卷星》，免费、简单、好用！

2.根据伙伴地域饮食习惯，制定菜单。例如大部分伙伴是河南的，员工餐菜单就要多安排面食；大部分伙伴是广东的，员工餐菜单就要多安排清淡的粤菜；大部分伙伴是四川的，员工餐菜单就要多安排麻辣的川菜；大部分伙伴是湖南的，员工餐菜单就要多安排香辣的湘菜……

可能大家要说，我们哪里的伙伴都有怎么办？两种办法：少数服从多数，或者每天一个地区的菜式（例如星期一粤菜、星期二川菜、星期三面试，星期四湘菜、星期五东北菜、星期六湖北菜、 星期日自由DIY。最起码，保证伙伴们1周也能吃到一次自己爱吃的菜！

3.入职时，可询问、收集、记录伙伴们最爱吃的家常菜。有几个家常菜无论天南地北的伙伴一定都是大家的最爱——例如排骨、红烧肉、西红柿炒鸡蛋，辣椒炒肉，炒青菜，麻辣烫……伙伴们爱吃的，就多做呗！

现在信息这么发达，上网一搜，整个菜单还是SO easy的！当然无论什么菜，有汤和水果搭配才完美！节假日记得来点儿大菜和硬菜撑撑场面哈~~~

北京欢乐谷店的靓汤

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如何买到物美价廉的食材

尽管员工餐餐标固定在那里，但也得碰上“会花钱”的“采购”才行！买同样的菜，去不同的地方买，价格还是有差异的！

上策：去蔬菜批发市场购买最便宜，找到一个固定送货上门的供应商最好；

中策：去周围菜市场购买也好，价格会比批发市场略贵一些，但还是非常实惠的，找到一个固定送货上门的供应商比较方便；

下策：去超市购买！尽管质优新鲜，但价格太贵，不可取！临时应急还好！

你们的“采购”，去哪儿买啊？

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如何保证员工餐的口味

有条件的门店建议招聘中餐师出身的伙伴来做员工餐是最好不过了，不但味道好，而且花样多！找热爱烹饪、有意愿的伙伴去做员工餐，结果一定也不差！

当然，为确保员工餐的口味，北京好运街店把员工餐的带训也纳入日常带训了，而且列入中餐考核项目之一；另外也可以借鉴北京欢乐谷店的做法就是搞个《员工餐的SOC》，咱木屋的伙伴，真棒！！！标准和流程的意识已渐渐深入人心，而且还会举一反三了！！不要怀疑，这就是我们优秀的木屋人！！！

下图为北京欢乐谷店员工餐的SOC

检验我们员工餐好坏的标准很简单:看倒掉或剩下多少饭菜、干脆不吃员工餐经常去外面吃！你家啥情况？可以关注一下~

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如何让伙伴抢着去做员工餐

机制！机制！机制！重要的事情说三遍！现在门店都有一些资源，可以设置一些小小的激励；北京好运街店的做法是适当上调制作员工餐的计件工资，让伙伴们更有动力抢着干！当然，精神上的认可也很重要！例如被伙伴们评为做员工餐最好吃的伙伴 ，咱可以封她/他为XX店“食神”~~~在木屋，能混上一个“食神”当当，在木屋“江湖”上有一号！也挺牛掰！传出去也挺有面儿！是不？反正，我是这么觉得的！！！

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诚意和惊喜也很重要！

北京欢乐谷店厨师长徐扬伙伴亲自出马

最后，为了牢牢拴住伙伴的胃和伙伴的心，店长和厨师长该出手时就出手！每个月总要拿出诚意，露两手吧~~~当然，其他愿意一鸣惊人露两手的伙伴，咱们也热烈欢迎哈~~~

木屋烧烤，好吃第一！我们一直在努力做一顿好饭！！对外，我们要做到第一好吃的烧烤；对内，我们要做到第一好吃的员工餐！这是我对木屋“好吃”的理解！所以我们在“木屋烧烤，好吃第一”的道路上，还任重道远！

古人云：兵马未动，粮草先行！无论哪个团队亦如此！伙伴们每天“上战场打仗前”，吃不饱、吃不好，哪有体力和心情“打胜仗”？！试想一下，小伙伴到岗前，一到店里或厂里吃员工餐，一眼望去，从视觉上就一点食欲都没有？或者永远就是那几样，闭着眼睛都知道吃什么？或者永远看不到自己爱吃的菜？这种“绝望”，你能体会到吗？？伙伴们会带着什么样的心情到岗？？？

如果换岗吃饭的时候，好不容易轮到自己去吃，结果不是菜凉了，就是没啥吃的了或者好吃的都被先吃的伙伴吃光了，自己会是什么心情？？？

员工餐可不单单是填饱肚子这么简单！！！直接关系到伙伴们的士气和战斗力！直接关系到伙伴们能否元气满满、精神抖擞去上岗！！！伙伴们吃饱了，吃好了，吃开心了，欢欢喜喜到岗，服务和出品都能上个台阶，信不？不信，你可以试试~~~

关于员工餐大家有啥好建议或者“吐槽”，欢迎留言~~~更欢迎大家秀秀你们家的员工餐和你最爱的吃员工餐~~~