如何在2个月内做好一家店？

给你2个月的时间，你能把一个C类店做得怎样？维持现状？拿B？还是拿A？

大众点评服务分偏低，差评集中在服务；

运营数据不理想，营业额提不起来，成本较高；

员工没活力，积极性低；

人手不足，高峰期顾客流失率高。

原本在东城一店的老周（周志忠）在今年6月2号接手车公庙店，这是他接手时遇到的问题，来之前有了解过一些基本的运营数据，觉得接这个店压力挺大的。来了之后发现问题还真不少，这时就实实在在感受到压力了。

“没有问题，又怎么有机会让我解决问题呢？”老周安慰自己。

问题就在眼前，那老周怎么解决呢？

最初接车公庙店时，老周发现了一个很奇怪的现象：每月员工聚餐时楼面和出品是分开聚餐的。楼面出品分你我，这不是一个团队该有的样子。每月员工聚餐就是让大家聚在一起吃顿好的，在忙碌的工作后放松聊天，如果各吃各的，哪能好好沟通交流？

为此老周先和店里的前厅、厨师长沟通，统一目标（先把团队氛围带动起来），让这2个楼面和出品的老大以身作则，做到不分你我。更重要的是聚餐不能分开，一定要大家一起吃，全部人都要参与其中。

丰盛的大餐怎少得了举杯庆祝

“店拿了A，大家都赚钱。”这是开会时老周和伙伴们不断强调这个大家都懂的道理。老周刚带领这群伙伴时，他没有和大家说太多遥远的目标，他只和大家谈怎么拿更高的工资。

他们的团队也定了目标：店要拿A。车公庙店今年的1月到5月都在B和C之间徘徊，6月份他们拿到了本年度第一个A，可喜可贺。

不能拿自己的目标强加在伙伴上，要知道伙伴们最想要什么，和管理组说门店拿A是以后竞聘的成功案例，和伙伴说门店拿A大家的工资可以提高。大家就有了共同目标：我们要拿A！

想拿A，那就要大家共同努力，团结一心，把店做好。短短时间内，在老周的带领下，成功打造出一支活力团队。

拜师也要有仪式感

刚开始时，老周发现员工经常迟到，而且上班期间休息时间特别长，有一次他还发现有个伙伴在晚上休息时睡着了，但是他并没有罚他们，而是制定了一个规则：单次休息时间不能超过20分钟，超过20分钟老周就要找你“谈心”。老周把员工提前到岗的，加班的都记下来，作为员工ABC评估的加分项。

“与其说给他们建立规则，不如说给他们培养习惯。”现在员工基本上都会提前到岗，提前做好准备迎接工作！

顾客体验好，无论是对于顾客再次消费，还是我们的口碑，都很重要。进入夏季，这是木屋的旺旺旺旺季，老周特意多招兼职来应对高峰期，做好服务保证运营顺畅。

车公庙店有2个角落空调是吹不到的，坐在那2个角落吃烧烤的会比较热。顾客还因为热在大众点评上给了差评。但是店内席位紧张，角落的位置肯定是有顾客坐的。那怎么让顾客坐这2个角落时仍然能满意地吃烧烤？

老周想到一个办法：坐在这2个角落的顾客，只要他们说了热，我们就免费赠送顾客一扎价值26块的金柠果茶，并耐心地与顾客说不好意思。顾客喝下一杯清凉的果茶，也不会那么热了。这样子做既能减少顾客的不满影响口碑，又能避免因为热而出现的差评。

在6月份的门店营业额PK中，车公庙店成为最大的赢家，拿了1万多奖金，店内伙伴成功实现饮料自由（店基金多大家想喝什么就喝什么），店里面有更多的资金可以给伙伴加菜、开展活动、奖励等。老周说这是每位小伙伴的努力，才有今天的成绩。

2个月的时间，老周带领车公庙店：

从倒数第一提升到A级门店；

在门店营业额PK中成为大赢家拿到丰厚奖金；

把一支懒散的队伍改变成活力满满的团队。

刚接车公庙店的老周肩负着很大的压力，他每天都投入120%的精力到店里，事无大小他都亲力亲为做好，给大家树立一个好榜样，和大家一起共同进步，把车公庙店做大做强，成为百万大店！