木屋好餐厅——巅峰对决

伙伴们经过将近一个月的准备，终于迎来了木屋烧烤上半年度木屋好餐厅巅峰对决赛。

巅峰团队PK从2013年至今已有5年的时间。它早已成为木屋的一种文化。我们的管理组80%都曾站在PK的舞台上。他们从一名员工到一名主管到一名店长到一名督导到一名区域经理。这个舞台留下了大家太多青春的身影和梦想的脚印。

小编在刚开场把2013年-2018年的巅峰团队视频给大家看时，现场满满的回忆，满满的憧憬。（优酷网搜木屋烧烤视频一大堆堆……）

下面几个照片看你认识几个？照片有点糊，毕竟有年代了。

好了！知道大家特别期待现场直播，所以小编加班到深夜把现场视频剪辑出来让大家一饱眼服。废话不说，马上回到现场。直播开始！托好自己的下巴哦！

除了精彩的团队展示和舞蹈之外，还有一大堆满满的干货和大家分享 。

武圣路店店长宋俊伟在分享的过程中，重点分享了两点。

第一、如何打造活力团队

武圣路店在打造活动团队从四个方面入手：第一是物质需求、第二是精神需求、第三是工作需求、第四是生活需求。弄清楚这四点后，再继续分解这些需求都包括哪些。一一分解，找到员工到底需要什么，然后入手。

以下是武圣路店做员工满意的一些闪光点：

第二、 如何打造卓越的顾客体验：好吃的烧烤=最爆烤串。

武圣路店一直坚持六不出原则，1、颜色不正不出 2、口味不符合标准不出 3、菜品不符合标准不出 4、份量不够不出 5、不熟不热不出 6、形状不符合标准不出

最后，宋俊伟还分享了大家经常说的不忘初心到底是什么心？。

（一张图让你思考，你现在的年龄对应着父母的年龄。）

宋俊伟说：”我的初心是我不甘心，我不甘心我骑着电动车，别人开车从我身边路过溅我一身泥水；不甘心别人的父母下班后在遛狗，自己的父母却面朝黄土背朝天。就是这份不甘心，让我不得不越走越远，不得不努力，不得不去学习。他总结出自己没有成功的原因，就是对自己还不够狠！“

现场一片寂静。大家都在反思，自己现在是否记得自己的初心？是否还为了最初的那份梦想勇往直前？

还是已经被现实磨灭了那份初心，浑噩度日，一再将就，不再全力以赴……

从武圣路的分享中我感受到了，其实方式方法大家都知道，但有的门店可能不屑去做，有的门店可能做了却没坚持，而武至路却坚持做了下来。

所以武圣路在上半年好餐厅PK的过程中，也取得了好的成绩！

八角店是上半年木屋好餐厅PK综合成绩的第一名，那他们是如何做到的呢？

刘乾坤分享的最重要的一点就是他们非常重视C高厨师。他说出品师傅的技能=好吃第一，如果一个门店的出品全是C高。那这个店的技能还会差吗？品质还会差吗？如何留住大C高？如何做到好吃第一？这些都是他工作的重点。现场，他着重分享了两点：

第一就是”兼岗并岗“

他依照C高的技能和效率，将出品间兼岗并岗（4号炉配单-摆菜-撒料一个人，中餐炒锅、凉菜一兼职+一全职）然后按照这个标准定岗培训。

第二是”计件承包制“

兼岗并岗后，人员需求减少，配合公司计件制，并实行部分岗位（如开档）承包，在质量、效率和员工承受范围内大幅度增加工资，员工收入增加了，自然愿意留下来了。

当然八角店在其它方面也做的相当出色，小编就不一一分享了，如果有想学习的，欢迎打扰八角店的管理组哦！

最后借用主持人的一段话，PK固然残酷，结果固然重要，虽然其它四支队伍没有拿到名次，但我觉得我们一起为一个共同的目标而努力奋斗的过程更加可贵，在这个过程中我们收获了成长和进步，我们还年轻，这就是我们最大的资本，为了我们的目标继续前进吧！不负过去，不惧未来!

最后再次恭喜我们胜出的两支队伍：

第一名武圣路店

第二名八角店

经过将近一个月的排练，大家都很辛苦，没有拿奖的不要气馁，我们好好总结，下回再战！荣耀的舞台等待着大家王者归来！