情成为餐饮业转型升级与优胜劣汰的催化剂。万千处在考验中的餐饮人,正奋力求存求发展。
△图片来源:摄图网
“平时的经营都是以线下为主,能借这次机会多开拓线上渠道,也是一次不错的尝试。”
“很多家庭都被封控在家,对食材的需求很大,于是我们就联系了自己的第三方供应链,希望直接将食材打包出售给封控区的家庭。”
“因为外卖小哥也被封控在家,所以我们的员工也兼职送餐,保证服务的同时也能多点收入,也算是疫情之下能做到的一点小事。”
为可能,尽所能,一语道尽当下餐饮人的自救现状。
疫情将成为餐饮业转型升级与优胜劣汰的催化剂。
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餐饮人与这场疫情的抗争,将是一场持久战。
而在这样的趋势面前,大到国家经济层面,小至餐饮企业自身发展,都面临一场耐力的考验。只有熬住,活下来,未来才有可能继续!
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如何将“数字化”更全面地与餐饮消费体验融合,或将是未来餐饮企业重塑核心竞争力的重要一环
,餐饮品牌需及早规划。
谁能在迷雾中向前方看得更远、更准,谁便更有机会抢占先发优势、获得主动权。
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餐饮企业需要从顾客就餐体验全旅程出发、寻求创新服务的提升机会,加强基本功的修炼
,基于消费场景不断创新体验,从而把握住消费者对餐饮体验提升、需求强劲的长期趋势。
餐饮行业开展顾客体验管理具有“先天”优势:
其一,顾客与餐饮品牌交互的体验旅程相对单一,关键触点清晰,更容易打造数字化、全触点的体验管理闭环;
其二,网络舆情作为餐饮品牌口碑的重点区域,同时也是获取顾客体验数据、监测与洞察消费需求的重要来源之一,为及时修复体验、优化服务改善提供了灵感与动力;
其三,借助成熟的客户体验管理系统,餐饮体验数据从获取清晰、智能分析再到分区域、层级化、可视化的展示,为餐饮品牌(特别是连锁餐饮品牌)规模化、标准化管理提供了更敏捷、更智能的决策辅助。
依据数字化、智能化手段成为餐饮业树立品牌、创新服务的必然趋势。
由此也奠定倍市得服务餐饮企业的体验管理实施方向与体系。
△体验管理数字化管理闭环
在实施方向上,倍市得依托【收集、分析、行动】三部曲,实现对顾客就餐体验数据的即时收集、定期收集、重复收集,基于数据为餐饮品牌管理、营销决策、门店考核等针对性研究改善提供数据支撑;
在实施体系上,平台自主研发BEST客户旅程模型,将顾客消费行为、态度、原因与结果等指标进行体系化整合,为餐饮企业设定全生命周期的顾客体验研究与指标体系、实现为数字化客户体验管理实施步骤,提供顶层设计依据。
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