从A3报告、3E认证到怎么活得更好

3E认证（团队活力Energy、卓越体验Experience、运营高效Efficiency）

是鉴定一家门店运营效果和效率是否优秀的一种方法。

A3报告是一种精益报告方法,把问题的源头,分析,纠正和执行计划放在一张A3的纸上表达出来,并及时更新或报告结果。

元宵节还未过完，老隋又在公司轰轰烈烈地掀起一场3E认证的大潮，有人当成机会、有人当成负担、有人当成任务。我也位列其中，拿着笔、泡上茶、摆好姿势准备大战一场，可是换了好几支笔、泡了好几样茶、摆了各种姿势，却也只写了一个标题。咨询了其他的伙伴，好像大家都没什么进展。

无奈，找到曾经的课件，一页一页地翻，嘴里念叨：一顿好饭、唯一不变的就是变化、没有最好只有更好……试试运气和灵感。

可还是没有理出思绪，实在没办法，只能硬着头皮找问题的制造者。看似一个小时，把说过的东西又强调了一遍，加上了一点点对人生的感悟，虽然没有大彻大悟、脑中那些杂乱的东西好像有了一些线条：一顿好饭。

一顿好饭、一顿好饭，所有的一切都围绕着一顿好饭上了，看似杂乱的东西好像有了一些规律和关系。

回来后，尝试着跟伙伴们解释，因为大家都很忙，很难集中在一起，所以就一个一个地沟通，一遍、两遍、三遍……两天讲了12遍，终于有了一个清晰点的思路。在此，记录下来和更多的伙伴们分享。

一直说，要解决问题一定要找到问题的本质，才能有效地解决问题。那么就从本质谈起，看看我们在干什么。

人类存在已经有几十万年了，地球上的人类前前后后也有六百亿人了，有富贵、有贫穷、有流芳千古、有默默无闻、有人被世代敬仰、有人如过隙白驹转瞬即逝。

有牛逼、也有平凡。

历数史上牛逼的那些人的牛逼之处就是先把事看透了、又把事做对了。

而平凡的人会把这一切归结于命或运。

所以，要看明白、做正确、坚持明白和做对，你可能会成为那个牛逼的人。

人生再伟大，也不过衣食住行；

生活再美满，逃不过柴米油盐酱醋茶；

没有这些基础谈何伟大、意义和崇高？

所以我们在从事一件崇高也每天需要解决的事，解决的是人类存在的最基本需求的事——吃饭的问题——做顿好饭让我们活得更有意义。

对大多数人来说：

好吃又便宜的饭就是最好的饭——大道至简。

好吃，用标准来解决（顾客口味标准、加工制作标准等）

便宜，用管理来解决（分工协作来提高我们的工作效率）

一、怎么做到好吃（有标准）

(门店运营水平是怎么体现出来的呢？)

1、目标是否明确(给谁吃？在哪儿吃？几个人吃？吃什么？吃多少？什么时间来吃？)—客情、布局。

2、我们的工作是否清晰有标准（备多少货、准备多少人、要什么工具、谁来买菜、洗菜、掌勺、服务、洗碗、收拾……）岗位设置、设备设施、用品用具、定编、技能 sop。

3、完成工作的方法（以上这些备货、工具、洗碗、掌勺的方法）各岗位的soc。

4、以上工作在什么时间什么人来完成。（排班）

有标准、有方法、用合适的人、在合适的时间来完成这顿饭

二、怎样做到便宜（提高效率）

1、知道一顿好饭的标准是什么?(门店的基本运营是什么样的)

2、知道现在我们的运营是什么样的？（现有门店的现在的水平是什么样的）

3、知道我们现在的水平和标准的差距（门店的机会点）

4、有好的改善工具（A3报告及其他工具）

5、持续改善——PDCA

三、具体步骤

1、要先了解门店运营的初级标准和流程

2、非常清楚改善门店的所有最真实准确信息（也就是知道现有门店的最准确、最完整、最客观的情况，相关的一些数据用表格等呈现出来，这就是一家门店的基本运营手册）

《门店运营手册》的内容

a.门店基础信息（客情、布局、设备、人力）

b.根据客情等、具体工作、组合成岗位、各岗位工作标准和方法，排班。（解决岗位工作，主要是员工工作）知道门店有多少工作，用多少人来做、用什么人来做、什么时间来做。（岗位设置、岗位工作卡、排班）

c.结合以上，这些工作之间先后顺序、如何衔接、配合、效果评估、以及辅助工作的安排、准备，这些工作的标准和方法是什么。（值班流程：早晚班值班流程、晚班领班流程）

3、熟练使用科学的工具：A3报告及其他工具。

4、不断实践、修正、完善、循环。（没有最好、只有更好）

所以3E认证步骤：建立门店运营手册——用A3报告来找到机会点和解决方案——三个月的实践、评估、优化，完善门店运营手册。

认证的目的不是通过考核，而是，我们门店的运营手册不断地完善，更加符合我们门店的实际情况。更有效的提升我们门店运营水平，才能做出一顿好饭。

因此每个店经理都要把自己门店的<运营手册>完整地做出来，并通过A3报告来不断完善，通过3E认证来检验完善的程度和效果，一顿好饭就能做出来。

系统化标准化（会做），加上合理的机制（愿意做）——才能持续地做一顿顿的好饭。

看明白了，做到了，事情就牛逼了，一点点的感悟，希望与各位伙伴分享，希望各位伙伴通过3E认证能看明白门店运营，并坚持做正确的事，你牛逼的人生将打开帷幕！

编辑：宋二