【木屋大事报】“好吃第一”，有人比你提前开始PK了

文 | 饭饭

你还不知道什么是“好吃第一”？

“为顾客提供一顿最美味的烧烤。”一直是咱们木屋的终极宗旨，也是老隋创立木屋烧烤的初衷。不忘初心，在“好吃”的路上我们一直不断探索，不断给大家展开各类培训、考核、比赛。其中“好吃第一”是咱们木屋的重点PK赛，也是木屋烤师们的最高荣誉。

有人你比你提前开始了

为了培养更多的精英烤师，今天，深圳五区举办了区域内部“好吃第一”PK赛，小编受邀来到现场观看比赛，感受良多，收获满满。分享给大家一起学习！

这次五区的“好吃第一”PK和往常不一样。这是一次大胆创新，可谓是木屋史上第一次的别样PK。怎么个创新法呢？以往，我们的“好吃第一”都是单个烤师在出品间操作，比赛考核的也主要是出品品质和速度。而我们不仅仅PK这两个层面，这次更加注重团队协作能力。比赛的规则也有所变化，每个店三位烤师共同参赛，在烧烤、海鲜、中餐三个档口配合完成整个出品、传菜流程。其中不仅考验了伙伴们的出品技能、团队配合能力，还考验了伙伴们的感动服务意识。可谓一举三得！（给五区督导董兵和培训部谭朝兴师傅点赞！）

PK现场&PK小结

这次参加比赛的都是来自五区四家门店的精英烤师。

蓄势待发的精英们

经过第一轮的理论考核后，伙伴们就正式上“战场”实操了。

第一个参赛的团队来自民治岁宝店，店长李闰说：“他们其中有两位烤师都是楼面出身，全店通岗。”，不仅烤串技能一流，服务客人也是得心应手，所以虽然这次还添加了楼面的传菜环节，对他们来说也是毫无压力。但这次比赛过程中还少了一些配合，就像邓小琪伙伴的赛后总结说的那样：团队协调配合分工不到位，导致每个人都是单兵作战！相信通过这次PK，岁宝店的伙伴们在往后的相处中会更好的磨合！

第二个上场的是民丰店，相对来说，协作就好一些。但也存在一些伙伴们经常会出现的问题，那就是配完单，塑料袋不会扔进垃圾桶。这虽然是个很小的细节，但也体现了大家会不会去关注整个过程。其实我们这次PK，就是整个营运的浓缩，从开档、备物到营运结束整个过程，每个环节都要做到位，才会让厨房工作展开的更加顺畅。

上场前大家一起讨论战术

接下来出战的是咱们民乐店，这次民乐店发挥的不是很好，其中中餐没有得分，因为中餐师没注重食品安全，用赃抹布擦砧板导致该项整个丢分。钟华兴师傅说:咱们就是做餐饮的，食品安全一定要注意注意再注意！

虽然这次没有取得好成绩，但是就像计明伙伴说的那样：“今天虽然成绩做的不是很好，那也只是输在了今天，输在了我们的细心，我们的协作，不过没关系，我们会找出更多的机会点，在营运中去学习去实践去纠正！”，相信他们，下次会更好！

最后压轴团队来自大润发店，也是本次的冠军团队，三位烤师都是店长钟添兴带出来的老A烤师，烤串技能那是没话说。而且，这支队伍是本次PK分工协作做得最好的，谭朝兴师傅说：“他们的协作是从三个档口的操作配合到人员之间的主动协作；从厨房操作到楼面服务，时间的利用做到紧密无隙，时机上做到了恰到好处。他们之间的配合是出于每个成员的主人翁意识，是主动的，是站在对全局负责的角度来出发的，所以他们的配合是没有语言却更胜语言沟通的配合。”所以这次“好吃第一”冠军，大润发店实至名归！

成品欣赏

这次小编也是大饱口福了，毕竟都是高手中的高手，烤出来的串果然非同一般。小编想，要是客人餐桌上每次出现的都是这样金黄金黄的鸡脆骨，那咱们木屋一定火遍全球！

小彩蛋

本次PK现场还有一些有趣有意义的事，小编一定要分享给大家！

1.在我们比赛过程中，隔壁同行主动来店里切磋拍黄瓜手艺，把他们家的拍黄瓜端过来让我们品尝，并和我们一起分享了一些做菜心得。或许这就是共同学习、共同成长吧！

2.钟添兴今天吃了超多烧烤，因为他说：“自己家烤的串，哭着也要吃完。”允许小编捂脸笑~

速度太快，小编只能拍糊照了

3.品尝成品过程中，大家发现李闰特别爱吃韭菜，特赐予他“韭菜小王子”称号~（小编这样爆料会不会被打）

4.特别值得一提的是，这次奖给冠军们每人的三百块钱，都是兵哥自己掏的，为兵哥鼓掌！

5.奶昔姐作为这次的顾客评委，最后给大家分享了许多正能量，总结了大家上菜服务时的一些小问题。给客人报菜品时，不要太小声，一定要自信大胆，为什么咱们木粉的素质都普遍很高，因为咱们木屋人都是元气满满的，所以一定要自信！

6.比赛结束后，咱们出品大咖谭朝兴师傅给大家做实操演练。大家都录上了视频以供后续学习。

写在最后

这次五区的好吃第一PK，兵哥确实花了很多心思，还邀请了培训部、维安部的大咖们到现场指导。相信通过这次的PK，大家能更深刻的体会到团队协作的重要性，回到门店，能更好的带领自己的出品间兄弟，把“好吃第一”做到极致！也希望，木屋以后能有更多这样的PK，帮助门店成长，让我们的串更好吃，木屋就成啦！

大合影奉上