如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363
这是最近流传在行业内很实用的厨房管理七字歌,《餐饮时报》分享给各位同行朋友,希望对大家日常规范工作有所帮助!
厨房管理七字歌
上班做事第一桩,检查当日备货箱。
规定时间去出库,物品数量要记详。
先入先出有规定,领来调料加料缸。
送来货物先检验,严格把好质量关。
占板冰箱常清洗,生熟分开要牢记。
卫生标准要坚持,食物中毒要防止。
餐前准备最重要,主厨负责监督好。
费时食品先预制,开餐以后不动刀。
荷台小料准备足,重要物品勿忘掉。
根据需要搬餐具,荷台整洁别潦草。
鲜花绿叶准备好,菜品装盘很重要。
油气燃料提前备,上菜速度保证了。
分单走菜有学问,先后顺序调配好。
凉先热后主食备,特殊要求要看好。
先荤后素鱼中间,传菜后厨配合好。
石锅铁板保证烫,出品统一不变样。
防蝇放物防头发,勤洗澡来勤理发。
餐后收尾要彻底,水点燃气检查好。
虚心求教学手艺,厨德要比厨艺好。
师傅楷模树立起,辱骂学徒万不要。
苦点累点无怨言,和谐气氛最重要。
学习进取求创新,激情活力保持好。
尊师重友团结牢,红红火火生意好。
本文属于《餐饮时报》原创稿件,供餐饮从业同行朋友交流学习,欢迎分享到朋友圈,培训公司及同类餐饮媒体转载,请与本报(微信号22391363)联系,未经书面允许,不得转载。
更多精彩请关注我们:
【关注账号】
点击右上角,选择查看官方账号,点击关注即可。或搜索公众账号cyykb111
【内容分享】
点击右上角,选择分享到朋友圈。
【推荐给朋友】
点击右上角,选择发送给朋友。
公众微信号:cyykb111
《餐饮时报》网站:http://www.cyykb.com
原创文章,作者:小时餐饮时报,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/121296.html