管中窥豹！从九大品类走近日本食品——第三届日本食品出口展展品特辑

网络转载 • 2019年10月22日 23:51 • 餐饮资讯 • 阅读 0

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第三届日本食品出口展（3rd“JAPAN’S FOOD”EXPORT FAIR）即将于2019年11月27日至29日在日本幕张国际展览中心举办。本展是专为国际买家进口、采购日本食品的亚洲最大的专门商展。随着展期临近，预期参展的700家参展商的展品信息已经上线，展会官方网站（www.jpfood.jp/zh-cn/）也在专业观众入口陆续推出了本届展品特集。

目前已经上线的展品特集包括如下几个单元：日本甜点/零食、日本调味料和香料、速食食品、农产品/海鲜/肉类、饮料、酒类、日本茶、无添加食品、保健/美容食品，每个单元都挑选了几十种热门企业的产品。通过浏览这些精品，我们可以快速了解日本食品的流行情况、开发实力等。在这里，我们进一步挑选出一部分有趣的产品，以更高效的方式呈现给读者。

点心

连续十年获得世界品质评鉴大赏（Monde selection）“白い針葉樹”（Shiroi Shinyoju）将会出现在展会中。这款白色巧克力夹心饼干1979年上市迄今已有40年的销售历史，可谓经久不衰，屡获Monde的高等级评价也在情理之中。

来自松泽株式会社的另一款传奇产品是“苹果少女”，这是一款将切成薄片的生苹果放在面团上用压缩机烤制而成的薄煎饼，拥有苹果的清香和酸甜味。这款点心从2009年开始连续11年获得iTQi （International Taste & Quality Institute，国际风味暨品质评鉴所）的三星评价。

拥有多种吃法的柚子花糖，是黑糖面团包裹着柚子馅，可以冰镇、煎炸、烧烤等方式食用。

有没有想过随时随地“吃”奶茶？Sun Smile将奶茶变成了软糖。在木薯淀粉的助力下，木薯奶茶软糖兼有粘糯可口的弹性和浓厚的奶茶风味。这款产品正风靡日本、东南亚各国。

来自山形县的毛豆粘糕，只用砂糖和糖对严格挑选的山行产毛豆进行调味，秘传工艺的毛豆馅放在粘糕上，香气浓郁、风格质朴。

北海道是日本牧场的集中地，其出产的乳制品品种非常多样。在诸多以北海道乳制品中，小编影响最深刻的是北海道奶油酥，鸡蛋、牛奶和香草味的奶油冻混合，口感非常浓郁。当然，他们的各式牛奶可丽饼也是成名作，已经行销十余个国家和地区。

美容健康食品

蝴蝶豌豆茶目前在东南亚华人圈，如中国港台地区、新加坡等地非常流行。这款茶采用日本茶的制作方法烘焙而成的，具有天然的甜味而无苦味，并以富含花青素为卖点。

果味甜酒是妹子们的心头大爱。这种甜酒用酒糟、米曲、水果等调和，口味柔和，既可以冰镇，也可以热饮。小编最喜欢的柚子和柠檬的混合味，是一种清爽是酸味。喜甜的朋友可以尝试醇厚的芒果味。

酵素、青汁这类产品的热门程度不必赘述，这次展会上有一款“刷分”的产品值得留意一下。这款产品除了大麦嫩叶之外，还添加了卷心菜、牛蒡等蔬菜，以及桃子、柠檬等水果，总之，号称121种……另外，这款产品形似棒状的果冻，可以随时拿出来吃，很是方便了，还有什么不吃“草”的借口呢？！

酒类

在日本酒部分，应该提到初代百助。这是215年历史的井上酒造的代表性品牌，多次在酒类鉴评会上荣获优等奖，以严格挑选的二条大麦和天然地下水酿造，食用多年的减压蒸馏技术酿造的麦烧酒，甜味醇厚而口感清爽不腻。

日本威士忌具有独特的江湖地位，这是日本吸收和改进外来文化，进而反哺全球的一个代表性品类。到达展会现场的观众可以考虑搞一瓶Millex-Japan以“富士山”为名的威士忌回国，卖点就是富士山地下160米的天然水咯——这恐怕是最直白的“世界+日本”的结合体了。当然了，他们家还有同样以富士山为名的梅酒、碳酸水等等。

日本动漫产业极其发达，酒类产品与动漫合作是常见操作。这里冒着暴露年龄的风险推荐一款参展产品——北斗神拳芋烧酒迷你瓶套装。健次郎、拉奥、托奇、尤利娅、雷伊，分别是什么风味，还是到现场去看吧（额，忍不到11月末的读者，现在跑去www.jpfood.jp/zh-cn/访问展品特集，在酒类单元，第一条就是……）

饮料

生活精致的日本人民可以选择的饮料种类非常繁多。在众多展商当中，青紫苏农场这个名字绝对吸引注意力，毕竟也是类似香菜那种可以党同伐异的名字嘛。他们家有青紫苏叶子、青紫苏粉末、青紫苏抹茶、青紫苏面，还有，青紫苏饮料。其中那款名为“青紫苏传说”的清凉饮料，竟然获得过iTQi的优秀味觉奖——好奇评委们到底有没有打起来的家伙们，可以去尝尝。

熊本县阿苏火山地区的景色壮阔，泉水丰沛。这个自然资源，再加上新晋人气网红“熊本熊”，嗯，你懂，主题产品嘛。接下来的重点是，可以做OEM，出联名款哦。有兴趣将阿苏矿泉水+熊本熊+自己的品牌结合起来的，可以去聊聊了。

水产

九州是中国进口日本水产的主要地区，产自福冈伊藤岛的牛奶生蚝是当季的热门产品。这种精心培育的生蚝具有均衡的盐味和甜味，尝起来如牛奶一般。

另一款值得推荐的福冈特产是辣明太子，非常的下饭啊。它的原料是福冈沿海捕获的新鲜鳕鱼卵，用伊藤岛产的清酒“芳醇”和酱油“紫罗兰”（颇有情调的名字）腌制

提到南方的九州之后，也得说说另一头的北海道。北海道著名的水产有鲑鱼、鲑鱼籽、扇贝，以及三大名蟹等。相对北海道的帝王蟹，北海道毛蟹体型较小，分量通常在一斤左右。由于气候寒冷，生长缓慢，据说一斤的毛蟹也需要10年才能长成。秋末是毛蟹最好的季节，肉质肥厚、膏黄丰富、蟹香浓郁。新鲜出水的毛蟹立刻水煮、速冻，就能锁住超群的鲜甜味道并运至国内了。

加工食品

日式拉面在国内极受欢迎，与美味相关的介绍就不多说了，推荐大家留意一款低卡的魔芋拉面。这款拉面属于味噌拉面（呃，顺便科普一下，日式四大拉面分别为：盐味拉面、味噌拉面、酱油拉面和豚骨拉面），附带的汤使用的是肉类提取物而不是化学调味料，米粉无麸质，再加上低热量，尤为适合重视健康和体重管理的食客。

提到了味噌和无化学调味料，那就应该顺便看看日本头牌的发酵食品企业Marukome的“料亭の味”。8份装即食味噌汤料有5种食材，均不使用葡萄糖和化学调味料。

调味料

在调味料单元，建议特意去看一下90余年的老字号Kaneku。他家的产品以芥末、柚子为主——这两类植物可以视作日本饮食风味的支柱了。当然，Kaneku在向世界输出“日本的味道”的时候，也会有适应性的调整，譬如图中这款芥末粉就是出口专用的，成分是辣根。

醋是日本五大调料之一，使用范围也很广泛而非局限于料理领域。来自日本自然发酵株式会社的“万能醋”Oisi Su从2013年至今已经连续七年获得Monde金奖，也是目前日本乐天销售排名第一的醋产品，日销万瓶。他们家的果醋也建议打卡，有四种果味，可以稀释饮用，也可以用在酸奶、冰激凌上，增加不同的风味。相对而言，国内对果醋的使用还有很大的开发空间。

茶汤是近年日本流行起来的一款食品，形似茶，味似汤。图中这款飞鱼茶汤采用长崎县产的飞鱼，加入岛原产的生姜，味道清爽、味道浓郁，非常受年轻女性欢迎。

无添加食品

雲丹酱油（海胆酱油）被放在无添加食品单元，估计是因为对其鲜美度极有信心吧。当然，海胆这一特殊加成的使用也是需要反复的试验的，事实证明海胆酱油在日本已经大受欢迎。这种酱油可以与许多传统菜肴搭配，比如鸡蛋炒饭、意大利面、生鱼片、涮锅蘸酱等等。

纯素食冰激凌？！看到这个词的时候，难免好奇心大盛啊。“甜酒冰激凌”采用甜酒、米油、盐等成分制成，但具有糖、奶、鸡蛋制成的冰激凌口感——听起来是不是挺神奇、挺健康的？目前有原味、柚子、草莓、绿茶等四种口味。

有机食品

看了这么久，居然没有抹茶，是不是有人要出离愤怒了？现在提一下Kanes的有机抹茶粉，配料中的茶叶和风味粉都是无农药的，价格比他家其他调味抹茶贵一倍，口味略少，五种：樱叶、柚子、肉桂、生姜、姜黄。

日本茶届大佬伊藤园的产品大家也应该有所了解了。他家的高品质抹茶茶包有8种口味，不添加人工香料。

远赤青汁株式会社采用低温远红外脱水技术处理各种有机蔬菜、水果，以保持食物的营养成分、香味和风味。其中比较受关注是“阳光樱茶”，用的是日本爱媛县香椿市开发的一种名为“洋子Yoko”的樱桃树的叶子，发酵后的樱桃叶散发出樱桃叶特有的香味。

好了，由于篇幅有限，以上产品仅呈现了诸多展品中的一角。更丰富的信息请移步至日本食品出口展官网了解。最好是亲临展会现场了解展品啦！

展会信息

展会名称：第三届日本食品出口展（3rd“JAPAN’S FOOD” EXPORT FAIR）

主办单位：励展博览集团日本有限公司（Reed Exhibitions Japan Ltd. ）