2018年食醋行业技术交流区域论坛（陕西省）顺利举办。
2018年12月18日，2018年食醋行业技术交流区域论坛在陕西省西安市顺利举办。本次活动由中国调味品协会科学技术委员会、中国调味品协会感官品评技术委员会主办，陕西时代酿造科技有限公司承办，安琪酵母股份有限公司特别支持，来自调味品行业的科研院所和大专院校专家、学者，食醋生产企业代表150余人参加了本次活动。
活动现场
江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室教授 陆震鸣作《传统酿造食醋风味品质评价与发酵过程调控》的专题分享
天津科技大学生物工程学院院长王敏作《果醋发酵应用技术解析及食醋新产品开发浅谈》的专题分享
陕西时代酿造科技有限公司董事长许朝辉作《智能酿醋装备及生产应用技术》的专题分享
华东理工大学生物工程学院副院长赵黎明作《传统发酵制造技术、装备和安全控制的现代化、智能化思考》的专题分享
原成都酿造研究所所长李幼筠作《食醋固态发酵工艺》的专题分享
中国食品发酵工业研究院传统发酵食品部主任 王德良作《食醋产品胀气原因和控制及快速技术研究》的专题分享
山西农业大学食品学院教授 王如福作《山西老陈醋酿造工艺研究》的专题分享
华中农业大学食品科学技术学院教授 陈福生作《食醋中功能性成分的物质基础》的专题分享
扬州大学旅游烹饪学院教授 毛羽扬作《食醋与菜肴的调味创新》的专题分享
山西省食品工业研究所原发酵室主任 田莉作《山西老陈醋传统酿造规模化生产工艺技术研究》的专题分享
天津科技大学食品工程与生物技术学院副教授 赵国忠作《中国四大名醋香味物质比较研究》的专题分享
四川理工学院教授 刘军作《食醋生产中霉菌毒素的防控 》的专题分享
浙江工商大学食品与生物工程学院教授 蒋予箭作《浙江玫瑰醋的工艺改进与风味评价》的专题分享
安琪酵母股份有限公司YE事业部研究所 所长助理 郭辉作《食醋的升级与调味解决方案》的专题分享
江南大学生物工程学院研究员 范文来作《食醋风味研究方法学》的专题分享
此次活动各位专家演讲内容紧贴行业实际，讲解深入浅出，参会企业代表一致反映收获很大。协会将在接下来的活动中继续开展此类技术交流活动，为行业搭建沟通交流的平台，共同促进食醋产业技术进步。
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