《食为天下郫县豆瓣专刊》独家采访到四川省满江红食品科技有限公司董事长，郫县地理标志产品协会秘书长，郫县豆瓣的非物质文化遗产的传承人罗遵荣，他可以说是一代郫县豆瓣企业家在传承饮食文化的精神形象代表。
据罗遵荣介绍，川菜的发展还真是与郫县结下千丝万缕的不解之缘，从清初郫县豆瓣诞生到今日，与川菜相关的中国农家乐发源地——友爱农科村、安德川菜产业园区、安德中国川菜文化体验馆、古城成都川菜博物馆、以及满江红正在打造的唐昌郫县豆瓣文化博物馆，都在郫县聚集形成，已成为中国川菜文化底蕴最深厚、川菜美食最丰富、川菜产业最集中之地，“吃在中国、味在四川、魂系郫县”众望所归。但源远流长的文化历史，是优势也是局限。70多家郫县豆瓣企业，行业内部发展缓慢，整合难度大，制约了郫县豆瓣的快速发展。
在罗遵荣看来，郫县豆瓣行业存在着巨大的市场空间和发展潜力。面对行业发展缓慢、中微小企业过剩，监管困难、企业自身发展不足等现实问题，郫县豆瓣企业要谋得生存，最有用的方式就是抱团整合，将相同属性的小微企业合并，节省人力、物力资源，聚合优势规避劣势，实现资源的优化配置，从而增强相互间的竞争实力。不过罗遵荣表示，郫县豆瓣行业要抱团整合并非一件易事，唯一的出路就是，“大企业积极上市，引进资金，迅速发展，这才能帮助行业发展”。
同时，罗遵荣也表示，要想发展郫县豆瓣行业，首先要在全球范围弘扬郫县豆瓣文化、提升品牌形象，在国内外极大地提升“川菜之魂—郫县豆瓣”的知名度和美誉度。通过行业拍摄一部形象宣传片、建立一个微网站，或者搭建一个电商平台等多种举措，开创“互联网+郫县豆瓣”网络营销宣传渠道；通过竞选评比、宣传报道等方式，大力支持郫县餐饮企业研发推广“川菜精华——郫县豆瓣筵席”，提升文化内涵，塑造品牌，打造郫县豆瓣对外的美食名片。
每年有大量的国内外游客来郫县游玩，其中许多人都对川菜文化、郫县豆瓣充满了好奇，是什么样的调料制作出这样的美食。
目前，郫县有郫县豆瓣原产地、友爱农科村中国农家乐发源地、古城成都川菜博物馆、安德中国川菜产业园区和中国川菜文化体验馆，独独缺少了郫县豆瓣博物馆。因此满江红正在全力打造郫县豆瓣文化传承博物馆，弥补川菜文化这一块的缺口。
这座集郫县豆瓣生产工艺、参观体验的特色博物馆，正是国内外游客了解川菜、了解郫县豆瓣的窗口。
据罗遵荣介绍，这座在建中的郫县豆瓣博物馆集郫县豆瓣筵席品味，郫县豆瓣等特色产品购买为一体的特色博物馆，建成以后将与省内外各大旅行社，各大高校社团组织建立广泛联系，针对政务考察，旅游观光、体验培训、学习社会实践的不同需求，开发推出了郫县川菜文化体验半日游、一日游，三日培训考察游、美食之都体验馆暑期夏令营等不同产品。
当然，满江红罗遵荣也提到：郫县豆瓣要发展除了品牌推广、文化传承外，产品本身的品质与安全才是关键。满江红的“蜀府”郫县豆瓣品质的源头管控工作不仅停留在来料加工，而是在种植基地的科学管理上便已开始。
“种植基地方圆5公里及上风向20公里内不能有污染企业，灌溉水源严格执行国家检测标准，土壤无污染且符合种植标准，优良空气质量优良，并无转基因种植史。”
在种植基地选址流程上，会由专业技术考察组对原料产区进行实地考察调研，并结合第三方调查评估报告则择优选择种植片区。同时，满江红采取与种植户签署收购保护价，进一步调动种植户的积极性，以此确保原料的优良品质。
据了解，依据此种选址标准，目前，郫县豆瓣已经在四川、山东、甘肃等多省市建立了绿色原料种植基地。每个基地均配备专业的技术团队与质检小组，开展农药优选、品种改良、指导生产管理等工作，保障种植工作与原料质量的不断提升。
罗遵荣还特别强调，种植基地建立之后并非“一劳永逸”。“满江红公司每年会对种植基地进行风险评估，按选址标准进行严格排查。对于不符合公司有关种植管理规范的基地，及时淘汰，并选建新的种植基地。
在严选绿色种植基地的基础上，满江红还引入关键点控制与风险管理系统，从建立从种子到原料的全程管控与可追溯机制，保证原料整个种收阶段的品质。
同时，罗遵荣还说，秉承绿色食品安全理念，在田间地头种植管控的基础上，郫县豆瓣还严守原料入厂加工的每一道关卡，确保将良好的产品品质传递至消费终端。
为了跟踪原料加工过程中质量的稳定性，工厂会对每种原料的每个加工环节进行抽样检测，并根据验收规范进行相应的感官、理化、农残等项目的检验，检验合格后才能进入相应阶段的加工生产，一旦原料出现问题便进行退回处理。
罗遵荣认为“源头管控不仅是对物，还要对人，虽然成本很高，但是这是郫县豆瓣产品品质的基石。”
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