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优秀的店长必备这6大技能，你家的店长合格吗?

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红利期拼老板的战略能力，瓶颈期拼门店的运营能力。

店长作为门店的核心操盘手，接受市场“炼金”的时刻到了。

餐饮老板内参 大鱼君 /文

这几年和一些餐饮创业者见面，遇到的最高频问题就是：如何快速招到一个特别能干的店长？

可惜，很多人并没有满意的答案。

所有在组织力方面偷的懒，最终会在财务报表上一一呈现。

餐饮企业店长的人才，通常有两个方面——店面人才自主选育，总部人才适度空降。

这早已是一流餐企的认知公约数。

作为企业的腰部支撑力量，企业设计不出店长团队的选育机制，解决不了店长团队的战斗素养，所有的宏图大梦终究是痴人说梦。

如何选拔储备店长人才？

如何提升现有店长的综合能力？

如何考核评估店长的水平段位？

如何设计持续的店长养成计划？

餐饮老板内参特别邀请日本餐饮上市公司物语集团董事、中国餐饮精细化管理大家卢南，2月20～21日，在北京开设开年门店管理第一课——《超级门店特训营》。
通过本次《超级门店特训营》的学习，您将收获以下知识模块：

店长应具备的8大能力模块

人才管理 营销管理 生产管理 资产管理
服务管理 财务管理 公共关系 值班管理

店长角色的6大转变

专才—通才 英雄—领袖 事—人事平衡
个人—团队 具体—管理 工作—职业认同

店长人事管理的6大策略

人：培训 协调 激励
事：计划 执行 控制

门店经营管理的6大技能

年度营业额预算 年度利润预算
人力成本管控 食材成本管控
人员培训 门店营销
……

课程背景

2013～2017年，在政策红利和消费升级的双重加持下，餐饮业品类崛起，品牌爆发。2018年，餐饮业告别了持续多年的两位数增长，一路狂奔的餐企，在门店扩张和门店利润方面遭遇双重挑战。
市场用数据告诉我们：红利期终结，瓶颈期开启。只有回归基本，回归门店，才能不被市场无情清洗。
红利期拼老板的战略能力，瓶颈期拼门店的运营能力，而店长作为门店的核心操盘手，接受市场“炼金”的时刻到了。

课程适宜人群

餐企创始人、总经理、运营总监、区域经理：
重新理解门店管理组的角色，重新评估门店管理组的段位，重新构建门店管理岗位的选育机制，重新设计考核激励。
门店管理组成员、店长、储备店长、厨师长：
提升对门店经营的系统理解，提升对自身职责的清晰认知；在意识、能力、素养和习惯方面实现全方位立体化的学习。
– 课程咨询 –
玲子 17611263896小餐君 18510934632
·end·轮值主编｜王菁 编辑｜何小慧 视觉｜何小慧
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