找人打架,你会怎么做? | 开店笔记

有好案例,我就多说说,今天这篇文章再说说前面火锅店的案例。

在阅读整个案例的时候,我会边看边想,如果是我来操盘开一个这样的新店,我会怎么做。把自己带入某个角色中,也是一种学习方法。有两点想说的:

有一点认知需要纠正,就是关于对微信运营的理解。

老板说他这样的店不需要做微信运营,因为光是接顾客单子都忙不过来。这个不认同,这是对微信运营大大的误解。

做微信运营不是要接单子,我店里的微信从来不接顾客订单,除非是大订单,比如今天我一个店里就出了一个500多份的团餐,其他单子一概不接。微信运营的核心作用就两个:一个是价值输出,一个是广告的作用。价值输出就是要通过一个渠道让顾客更了解老板,更了解一个店的理念,更了解一个店背后的故事,而不仅仅是在一个店消费过。

我们都会认识很多人,能够成为朋友的就那么几个,而其他的基本就是泛泛之交。为什么会有这些差别?因为朋友之间不仅认识,而且了解和理解,并且认同。一个店,越被顾客了解,理解,和认同,顾客的粘性才越大。而一个小店,什么东西才能承担如此重任,只有微信。

如果把微信当做只是一个接单的工具,或者一个发活动做广告的平台就狭隘了。事实上,老板后面遇到的很多问题,微信就比较容易解决,比如面对竞争对手毁谤,有微信就可以更好展示自己的货真价实;还有会员,顾客回头率,甚至理解顾客真实需求,都可以通过微信解决,这也是一个差异化的运营手段。

有一点我不会做的,就是选址不会选在一个强敌旁边,尤其是强于自己的对手旁边。不主动开战,因为打仗就要成本,钱花了,可能还被打败。

如果一定要选择这里,就需要研究出一个整体作战方案,一战而定。从老板开业后的纠结来看,要不缺少协调一致的方案,要不缺少将方案执行到底的战略魄力。

我们既然要开辟一个战场,那就要先胜后战,要就不打,要打就一定打赢。打过架的人都知道,如果对面是一个强于自己的人,挑战他不就等于找打么?好的策略就是不惹事,躲得远远的。所以,在选址时,我会把竞争因素也作为一个重要的考虑因素。最重要的就是评估敌我双方的优劣势,明知打不过,再好的位置也可能不考虑。

不过,我这里说的是直接竞争的情况,产品和顾客群体是一样的,而且是整体市场潜力不大,是此消彼长的关系。如果产品有差异,又是另外一种情况。

当然,面对强敌,我们还可以让自己变得不一样,这是更加高明的出路。如何变?就是昨天文章里说的几种创新方式,这个太重要了,跟大家复习一遍:

第一个创新,创造一种新产品,或者给老产品一种新特性。

第二个创新,创造一种新的生产工艺。

第三个创新,使用一种新的原料。

第四个创新,开发一个新的市场。

第五个创新,创造一种新的商业组合,建立或打破一种垄断。

文章开头说了案例学习的时候可以把自己带入某个角色,假如你是被挑战者,就是老店的老板,面对这么个来势汹汹的新店,你会怎么办?

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