这个项目胜算几何？ | 开店笔记

我常说，项目的选择不仅会决定一个店的成功率，也决定了老板以后的生活，在项目的选择上，一定要下足功夫。

下面这个案例也是社群里一位老板准备选择的项目，他说他还没完全想好，先发出来求各位老板给把把脉，也欢迎拍砖。按照以往惯例，下篇文章再说说我的想法：

文章后面也附上了投票，欢迎大家投票；如果有其他说的，可以留言。

一、项目名称: 0-48月龄宝宝辅食食堂

二、项目背景: 通过亲身经历和调查问卷发现，宝宝辅食市场处于空白状态。

三、市场现状:

1，辅食添加不合理，不科学。

2，功能性辅食种类单一。

3，食谱单一，制作不够精致。

4，看护人要么没科学喂养概念，要么没有时间精心料理。5，市场现有亲子餐厅多为西式快餐类餐品，孩子吃了不舒服，易积食，上火。

其他中餐馆餐品对于小宝宝高油高盐，适合小宝宝吃的很少。此类顾客单店日均数量少，普通餐饮不会单独分散人力物力有针对性的推出餐品。

四、自身情况:

1，资金不多，小成本起步。预算八万。

2，爱研究辅食食谱，现有正餐，零食等食谱800+，按功能及月龄分类。

3，合伙人厨艺高超（非专业厨师，贤惠宝妈一枚，做饭很好吃，手巧，专门去外地学习过卡通面食）。

4，做了三个月左右线上订餐（卡通面点，果蔬面为主）虽然顾客口碑很好，但订餐渠道只有微信自建群。订单基本都是回头客，所以订单量很少。初始顾客多为宝妈圈的朋友，新客户依靠顾客转介绍。

试过去小区做地推，加客户微信，但因为没有营业执照等手续，新客户信任度低，感兴趣的很多，但成交量很低，地推效果不理想。

自己配送成本太高，大部分要客户自取，订单少，营业额不够请人帮忙。

五、计划

通过开一家门店解决几个问题。

1，办齐所有手续。

2，可以上外卖平台，解决配送问题。

3，有了门店提高可信度，获客难度降低。

4，手续齐全了，就可以和普通餐饮谈合作。

5，配齐设备工具，丰富产品种类。

六、运营思路

选址

因目标顾客的特殊性，到店堂食很少，主要以外卖为主；

资金有限，推广方式主要以微信及社区地推发展会员为主。

所以店面选址对人流要求不高，为缩短配送时间及成本，首选中心城区小街巷。面积满足上述条件下面积尽可能大。

装修

现代风格，简单而温馨，米黄色调，精致，强调质感及细节设计，空间利用率高，智能科技元素点缀。

定位

产品定位中高端，以白领宝妈为主要目标顾客。打造依托本店的妈妈圈。

形象打造

以精选原材料，精致制作，科学搭配为卖点。每种主要原材料都要有故事，如产地空运，本地特产等。保证新鲜，营养，绿色，0添加。树立安全，营养，专业，便捷的品牌形象。

模式

会员（如何成为会员？）为主，营销活动以会员为主要对象。为保证食材新鲜，提前一天发布菜单接受预定，根据订单采买制作，外卖平台配送。

产品布局

固定产品六款（卡通包，果蔬面，）毛利20%-30%，均为正餐。一款零食类（肉松，溶豆，小饼，山楂酱，番茄酱轮换）长期超低价引流，毛利-10%-0。定期更新菜单，保持每日在售产品3款，毛利60%

开业活动

微信扫码入群，朋友圈打卡免费送果蔬面 新店开业一个月内全场6折

会员福利

开展教做及亲子面点制作活动，有兴趣的会员宝妈可以来店学习（即使学会了真正有精力做的宝妈很少很少） 不定期请儿科医生，营养学专家等举办讲座，会员可象征性收费参加，如会员能带来一位非会员参加则当次可免费。建育儿知识普及群，二手置换群等 与普通餐饮合作。以配送半成品的形式，在普通餐饮里推出宝宝辅食菜单模块，既能为合作餐饮拓宽客户群，同时也能增加自己品牌的触点。

投票

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