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2014年1-10月，全国餐饮市场呈现出一波三折、曲折前进的运行态势。整体看，餐饮行业景气仍然堪忧，高端餐饮依旧疲软，大众化需求旺盛。具体呈现如下特点：
王品餐饮集团旗下「品田牧场」、「艺奇」、「塬烧」、「聚」和「夏慕尼」即将推出全新菜式，且除食材用料将较过去更高档外，且不久后客人上到王品各品牌官网，更可以看到食材生产履历。
除此，过去与王品所有品牌同步，坚持只卖个人套餐的「聚」和「塬烧」，亦将在菜单上提供双人套餐供消费者选择。
王品营运策略的大翻转当然不仅于此，据调查，为重建集团品牌形象，重振观光股股王雄风，王品集团已开始突破一成不变惯性思维，并摆脱拼命展店冲刺店数的单一目标，转而期能藉产品、通路、行销创新等多元角度，建立消费者信心、提高各品牌集客力，进而强化营运动能，拉抬集团营收与获利。
据调查，为提升消费者食安信心度，王品已在建构「食品云」，向有食材履历供应商采购食材，并将食材履历上传官网让消费者查询。而为培养忠诚顾客，王品已着手与资讯资统商和银行，共同研发行动支付工具，未来消费者到店消费，不必带钱包，只要以手机内的app扫瞄QRcod即可付费。
预计在今年第3季上线的行动支付系统，后端并将与银行合作，消费者消费者金额累积到一定程度即可享有类似红利积点的回馈。
过去王品集团内的干部，都必须经基层历练，再逐级升等，如今而为加速厚植人才库并吸收同业成功经验，王品亦开始招募具备连锁餐饮服务业内、外场相关经验一年以上之人才，并开出月薪最高35,400元（新台币）与跨区住宿福利的条件，释出正职职缺广纳武林好手加入团队。
监于都会族族消费习性与商圈属性改变，王品已启动店铺精实化工程，重新检讨店铺绩效，除陆续收掉营收获利表现未达既定目标的门市，并将增加百货卖场店占比。
文章来源：互联网 编辑：餐谋长
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