小店如何集中优势兵力，打歼灭战？ | 开店笔记

一位老板开的是早餐店，一直搞不过隔壁的店，很是苦恼。

看看他的情况：

“我店2年多，他店3-4年。

我店紧挨着的邻家是实惠型的粥屋，他的粥2元，有价格优势，种类质量没我的好，但他有胡辣汤，现磨豆浆，豆腐脑，2-3元一份。主食他有油炸肉夹烧饼，烧饼一炉十几个，一元一个，可以夹鸡蛋火腿肉，这是他的主力引流产品，买的人很多。早晨吃饭人多，晚上人也不少。

我店里只有粥，共6种，5种4元，1种2元。有5种肉饼，2种5元和6元，素馅2种4元。煎饼3元一张，现在早餐肉饼提前做几张，为的是提高出餐速度，但总体还是慢。

客户普遍反应我店的好喝但比较贵，因为都是现做。上次你的引流产品也没找到合适的。

目前的情况是很多人都是隔着我的门口就去他家了，我不知道是因为他家吃饭比较实惠，还是产品多选择丰富，还是因为我店产品太单一了,还是我的定价太高了。眼看着人家人满为患，我店寥寥无几，心里很着急。现在心里着急一点思路都没有。

不知道怎样才能增加客流量 , 对目标人群也定位不清楚。

目前进店人群是:宝妈，白领，单位，上班，做生意的人。

请老陈帮我分析分析，我该怎么做调整，增加进店客流？”

在社群里交流中，这位老板计划通过做活动等方式吸引顾客进店，问是否可行。

做活动当然会增加客流量，但是对于一个开了两年的老店来说，副作用很多。你会降价，别人也会降价，但是你的成本比别人高，所以，立刻又会处于劣势。即使对方不降价，自己一旦恢复原价，营业额很容易立刻断崖式下降。

做活动是一种短期行为，为的是短期利益，比如我店里，一般只有开业期间或者上新品的时候才会有活动，平时很少活动，甚至节假日也不会有活动。

要突破一个店的瓶颈，一定要靠内功，而非短期的刺激。就跟我们想要身体好，不是要靠给自己打激素，而是要加强锻炼，提高免疫力。

一个店的内功很多，比如产品，新品研发，对于顾客需求的深刻理解，成本的节省，品质的控制，顾客关系的维护，员工的管理等等。

要把所有的内功练好，是需要时间的，需要老板的成长，那有老板就说了，等我成长起来了，我也死了，怎么办？

这老板的案例，其实有一个方法是可以很好的解决长期和短期的问题，就是要“开发出一款很重磅的引流产品”，这产品是高频消费的产品，出品一定要快，要做到很好很好，但是很便宜很便宜。让别人吃了就记住，下次肯定还来。

生意好的店，大多有这样一个产品，比如我经常吃的早餐店，就因为他家的豆浆好喝，超越了周边所有早餐店，因为早餐都是一起买，即使他家的其他东西不怎么样，也一起在他家买了。还经常会去另外一家吃，就因为他家的油条好吃，他家还卖其他什么东西我都忘了。

像这位老板，很多东西都可以考虑，比如做一个款这样的粥出来，或者做这样的一个饼出来，都是有可能的。

我们再来升华一下，推而广之。我们做任何一件事情都要找到它的战略重心，抓住重心和主要矛盾 ，最好把这个重心再缩小为一个决胜点，在一个点上，集中所有的资源去击碎这一个点，而且动作一定要少，要一战而定。你要注意减少自己的动作，因为动作越多，成本就越大。

总结一下核心要点：

1，要单点突破，所有的雄心壮志要放在一个点上，这个点就是一个突破口，会撕裂竞争对手的防线，慢慢化被动为主动。

2，突破要靠产品，这是最省时省力的方法。当然，也可以其他，看时间是否紧迫。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。

关于开店笔记社群

很多老板会在公众号里问问题，公众号只是发文章的地方，我在上面基本不会交流，如果要深入系统学习开店的东西，并且和我进一步交流。欢迎加入开店笔记社群，里面不仅有老板们的交流，每天也有我和社群成员的问答，为开店的和没有开店的老板们提供方方面面的建议。

开店笔记社群成立已经两年了，里面有将近8000位各行各业的老板，欢迎加入，详细情况和进入方法可以进入公众号，点击公众号下方菜单“加入社群”一栏。