定位高端，但营业额一天就37元 | 开店笔记

社群里一位老板问：

老陈，你好！我的店新开两个月，主要经营中高端甜品，燕窝甜品，马来西亚猫山王榴莲甜点和蛋糕，选址因为不够耐心选在了一个规划和档次都比较低的商场入口处，人流不多，主要人流都是老人，小孩和妇女，价格对他们来说都是太高，但是我没办法打低价格战，因为成本太高。

产品的口碑都不错，主要消费人群都是年轻漂亮女性，但是这类人群在这个商场是比较少的。

我的店正对面就是一家coco奶茶店，他们的生意每天都很好，年轻人很多，我这边就了没几人来消费，一天有时最低才两三个客，营业额低到37元，最高营业额也才1000元左右，你说我该怎么办？

只要是产品没问题，够三四个月运营成本的钱支撑，而且老板还有干劲，这个店还是有救的。

营业额严重低于预期有可能三个原因：

1，如老板所说，位置可能选错了，高端产品却没有高端消费人群。

2，新店，知道的人太少，尤其是目标顾客知道的少。

3，淡季开业

套用前面几天写的文章如何透视一个店的问题，这家店就是精准顾客的曝光不够，导致进店率不高。

思路是两个：

• 一个是变产品：通过改变产品，增加目标顾客的数量，提高总体的曝光率。

• 一个是变顾客：增加顾客引流渠道，到线上找流量，增加线上精准目标顾客的曝光。

所以有三个建议：

1，开发一些价位偏低的产品，成本低些的甜品，满足现有线下人群的需要，因为对面的coco生意不错，说明这里是有年轻人的，只是他们消费能力低了点，所以要有对应的产品迎合他们。

要做一些被广为接受的，比榴莲产品受众更大的产品，这写产品通常成本较低，能够把店里的价格范围大幅度的降下来。

这会不会改变原先的高端定位呢？

也许会，但活下去不是更重要么？！

2，要走出去找到本城市里的高端人群，通过微信，美团团购，大众点评，当地公众号，外卖平台，等渠道找到这些人，告诉他们我这里有非常正宗的猫山王榴莲产品。来了之后，要把这些人留在店面微信里。

这样做一方面可以引流到线下，另一方面对外卖也会有很大的改善。榴莲产品的的受众通常非常忠诚，下单率很高。

3，要等，要更有耐心。因为现在是新店，宣传得得肯定不够，而且是在淡季开业，也应该要有生意不好的心理准备，理应给自己更多的时间。接下来要做的是大力宣传，把你正宗猫山王榴莲产品和高品质的理念宣传出去，让更多的目标顾客知道。

这个案例的教训是什么？

1，选址不能急，没有合适的位置宁可不开店。

2，小众产品，通常目标顾客很明确，那选址的时候就不能忘记这个第一原则。而且选址时一定要消费能力和外卖潜力。

3，经营方式一定要灵活，要根据实际情况调整，位置选好了之后是不能变的，那就要根据门口经过的顾客情况做相应的调整。

4，任何时候，活下去更重要。所谓的策略，定位，计划都可以改变的。

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